泰安市图书馆

蔬菜：春季，人们多食白菜、小白菜、菠菜、苔菜、韭菜等。夏季多食豆角、南瓜、土豆、莴苣、黄瓜、茄子、西红柿等。秋冬多食大白菜、萝卜、芹菜、芫荽、山药、土豆、藕等。80年代后，一年四季均可以吃到各种蔬菜。 肉类：以猪肉为主，牛、羊肉次之。待客或节日多食鸡鱼肉和猪下货。 蛋类：以鸡蛋为主，鸭鹅蛋次之。作为酒肴可炒、可煮、可腌。平时，人们用盐水腌鲜蛋，随吃随拿。 瓜果：夏季有杏、西瓜、甜瓜、面瓜，秋季有苹果、桃、梨、枣等。80年代，南方香蕉、桔子、西瓜大量涌入本地市场，一年四季均能食用各种水果。 豆制品：常年副食主要有豆腐、豆芽、豆腐皮、豆腐干、腐竹等。豆芽中有黄豆芽、黑豆芽和绿豆芽，其次还有粉皮、臭豆腐等。 咸菜：人们多自腌水萝卜、胡萝卜、辣菜疙瘩、香椿芽，还有腌黄瓜、冬瓜、蒜等，近年机关厂矿食用各种酱菜的逐渐增多。 油炸食物：旧时，农户过年方以油炸食品，70年代，平时亦用油炸食品招待客人。80年代，农户油炸食品成为常事。如炸鱼、肉、虾、藕盒、茄盒、香椿芽、丸子等。所用油多为豆油、菜籽油、花生油、猪油等。 口味：境内人多喜欢吃咸，少数人喜欢酸、辣、甜。葱、姜、蒜和酱油、醋、味精，是常用佐料。近年人们的口味渐趋清淡。