东营市图书馆 内容
1、水氽丸子龙居丸子，历史悠久，因它呈球形（中成药剂型之一）故称丸子，是龙居的名吃之一。凡是因故摆桌成席都离不开水氽丸子这碗名菜。
龙居丸子，远在20世纪初就扬名在外。有一年，利津有一大户给祖辈祝寿，设宴请客。慕名前来本乡曹店村聘请厨师史广恩、史焕之，二人被聘去做的丸子既明又圆，既脆又香，大小适宜，做起来干净利索，围观者不断喝采。从此一鸣惊人，龙居的丸子出了名。改革开放以后，随着经济的发展，人民生活的提高，丸子产量猛增。由最初的手工制作，发展到半机械半手工生产，更以其高蛋白、低脂肪而受到顾客青睐，成为人们生活中的一种保健食品。
龙居丸子 （2007年摄）
丸子制作简单，食用方便。种类猪、牛、羊、鸡肉多种。其主要原、配料：精瘦肉、葱、姜、淀粉、蛋青、芝麻油、味精、其他香料等制成。现已发展到34个厂家，年产15余万公斤，远销周边地市。尤其节假日，民间婚丧大事，厂家日夜赶制，仍供不应求。龙居丸子成为远近闻名、风味独特的地方名吃。
2、月饼月饼是90年代盛行于龙居的名吃之一，有一百多年的历史。其特点：酥、脆、香、甜，物美价廉，由精粉、果脯、冰糖、白糖、青红丝、核桃仁、花生仁、驴油、花生油等料制成。现有20多个厂家，年产量7.5万公斤，产值30万元。每逢仲秋佳节，厂家日夜加工，供不应求，远销东营、博兴等地。1988年，龙居供销社酥皮月饼被东营市供销社命名为系统内优质产品，食品厂被区社多次评为先进单位。
龙居酥皮月饼 （2007年摄）
3、羊肉汤是龙居的名吃之一，已有120多年的历史，其特点：味道鲜美，清香可口，无膻，具有补虚劳、益血气、壮阳道、开脾健胃的作用，常食羊肉者，大多体态健美、肌肤丰盈。当地人多喜欢食羊肉，有“见了羊肉汤，忘了爹和娘”之说。境内日屠生羊80只。具体做法：凉水下肉，加生姜片、花椒、八角、辣椒油、味精、香油、孜然、香菜末等调料，外加小量绿豆去膻，清炖15至20分钟即可。
4、龙居水煎包外焦里嫩，香气异人，在当地久负盛名，其制作方法也不复杂。先发面，再拌馅，包子捏成圆柱形，将包好的包子放人平锅内，水煎包口朝下搁置，灌人面糊水淹至水煎包上端。盖上锅盖，先用猛火烧，翻个后，至水渐干，锅底始有炸响，便改用文火细烤。汤汁收尽，揭开锅盖，用细嘴油壶绕水煎包底注入花生油或芝麻油，煎至起焦壳可出锅。全程制作约十五分钟。
龙居丸子，远在20世纪初就扬名在外。有一年，利津有一大户给祖辈祝寿，设宴请客。慕名前来本乡曹店村聘请厨师史广恩、史焕之，二人被聘去做的丸子既明又圆，既脆又香，大小适宜，做起来干净利索，围观者不断喝采。从此一鸣惊人，龙居的丸子出了名。改革开放以后，随着经济的发展，人民生活的提高，丸子产量猛增。由最初的手工制作，发展到半机械半手工生产，更以其高蛋白、低脂肪而受到顾客青睐，成为人们生活中的一种保健食品。
龙居丸子 （2007年摄）
丸子制作简单，食用方便。种类猪、牛、羊、鸡肉多种。其主要原、配料：精瘦肉、葱、姜、淀粉、蛋青、芝麻油、味精、其他香料等制成。现已发展到34个厂家，年产15余万公斤，远销周边地市。尤其节假日，民间婚丧大事，厂家日夜赶制，仍供不应求。龙居丸子成为远近闻名、风味独特的地方名吃。
2、月饼月饼是90年代盛行于龙居的名吃之一，有一百多年的历史。其特点：酥、脆、香、甜，物美价廉，由精粉、果脯、冰糖、白糖、青红丝、核桃仁、花生仁、驴油、花生油等料制成。现有20多个厂家，年产量7.5万公斤，产值30万元。每逢仲秋佳节，厂家日夜加工，供不应求，远销东营、博兴等地。1988年，龙居供销社酥皮月饼被东营市供销社命名为系统内优质产品，食品厂被区社多次评为先进单位。
龙居酥皮月饼 （2007年摄）
3、羊肉汤是龙居的名吃之一，已有120多年的历史，其特点：味道鲜美，清香可口，无膻，具有补虚劳、益血气、壮阳道、开脾健胃的作用，常食羊肉者，大多体态健美、肌肤丰盈。当地人多喜欢食羊肉，有“见了羊肉汤，忘了爹和娘”之说。境内日屠生羊80只。具体做法：凉水下肉，加生姜片、花椒、八角、辣椒油、味精、香油、孜然、香菜末等调料，外加小量绿豆去膻，清炖15至20分钟即可。
4、龙居水煎包外焦里嫩，香气异人，在当地久负盛名，其制作方法也不复杂。先发面，再拌馅，包子捏成圆柱形，将包好的包子放人平锅内，水煎包口朝下搁置，灌人面糊水淹至水煎包上端。盖上锅盖，先用猛火烧，翻个后，至水渐干，锅底始有炸响，便改用文火细烤。汤汁收尽，揭开锅盖，用细嘴油壶绕水煎包底注入花生油或芝麻油，煎至起焦壳可出锅。全程制作约十五分钟。
