东营市图书馆 三、生产工艺
内容
制盐工艺，主要是实行新卤、深卤、长期结晶的新工艺，为此需对修滩、上水、制卤、结晶、收盐诸工序严格管理。
（一）修滩 盐田是盐业生产的重要设备，修滩是原盐提质增产的重大措施。广饶盐工有一口头禅：“要想原盐大丰产，滩池制成金石板。”就是把池堰修得整齐，池底达到坚硬、平坦，不渗不漏，光滑耐久。坚持常年维修，四季保养，以春、秋两季为主，要做到春秋大修，平时维修保养，达到池底常年坚实，平整光滑。
l、春修 一般在2月份进行，蒸发池、调节池扒压l—2次，结晶池扒压3次。在操作上，做到躲硝（寒流来了将水泄干躲硝），晾晒（放干水晾一天），镇压（用压池机压）。镇压程度达到池底坚实，平整，光滑，不渗不漏。广饶盐场对结晶池的要求，灌池2厘米中间不露顶盖，抗压强度能承受2吨运盐车，光亮度达到冲水不起混，日渗量不大于0．2毫米，能适应机械化生产。蒸发池平整度达到灌卤3厘米中间不露顶盖，抗压度达到一吨车的运盐压力，池底光泽度水冲不起混，日渗量不大于0．6毫米。在修灌结晶池的同时，穿插修好调节池、蒸发池闸门、沟堰、坨台，使各道工序配套。广饶盐场为提高盐质，减少不溶物，自1980年始实行结晶池砖瓦护坡，使池埝永保清洁，改变滩池条件，提高原盐质量。
2、秋修 雨季过后池埝冲刷流失严重，必须抓住秋头晴天多、气温高、蒸发量大的日子，动手修滩，秋修时间一般从8月底或9月初开始，10月底停。修滩结合制卤，合理调动卤水，首先要透滩（放水泡池）达到池底咸度适宜，沙质池底用22～23°Be′的卤，粘土池底用18～19°Be′的卤，依次晾晒靠泥、养咸、泥埝、压实等工序，一般用压池机压2-3遍，达到平整、坚硬、光滑、耐用。为减少渗漏，1988年冬至1991年底，二、三、四工区投资400万元，实行塑料防渗，提高制卤效能。对输卤、回卤、排淡沟渠进行清挖加固。对存盐坨台经整平、泼卤、压实，达到不起土，不囤水，坚实耐用。
（二）上水 纳潮和汲取地下卤水并用。在清代初期王家岗场即依支脉沟截纳海潮入沟入圈，再用戽斗扬水到滩池制卤。辛镇场掘井汲取地下水入圈池制卤。广饶盐区恢复后，多以机械钻井提取地下卤。自1988年，广饶县盐场技术改造项目建成后，遇干旱年份，从支脉沟或小清河提取海水补充水源，实行以井水为主、海水为辅的上水法，发挥了较好效益。
（三）制卤 盐工说：“制盐没有鬼，全靠光和水。”备足卤源是原盐增产的关键。制卤操作的原则是缩短成卤周期，增加成卤量和提高卤水质量。
广饶制卤将低浓度制成高浓度，既要靠自然风力与蒸发条件，又要靠人的技术与能动性。卤水浓度一般分为三级，低级卤10～14°Be′；中级卤15～19°Be′；高级卤21～24°Be′。制卤方法：总的是充分利用大风天气加人的技术，谚语说的好：“秋抓头（风头），春抓尾（风尾），冬季寒流勤跑腿抓西北风制卤）。”广饶盐区开始采用“平铺直跑一步一卡”，把卤水浓度按l一5圈依次下赶，或横串斜跑，合理拉长走水线，以增加卤水浓度。1960年曾采用“卤水大倒扬”，即将结晶池排出的老卤再倒扬蒸发池与新卤混合。实践证明，钠离子含量降低，镁离子增加，卤水粘度增大，致使结晶慢，产量低，盐质次，不久废除。进入80年代，小张乡盐场曾用“风力喷雾制卤方法”，依风将卤上扬3.5米落差，每天可增1—2°Be′。因条件所限未推广。自1970年，自推行“新、深、长”新工艺后，采取了“留底水，深水制卤”优越于薄赶勤跑的老传统，制卤一年四季咬着不放。春抓有利时机拉长走水线，采用留底水、卤咬卤加快制卤速度，春末要轻卤变重卤；伏季制卤本着薄晒勤跑深储的原则，扩大制卤面积，早铺晚收，薄跑深储；秋季蒸发量渐弱，采用勤跑薄赶深储；冬季提足井水，灌满汪圈，逐步扩大咸水面积，充分利用大风天制卤，做到一场大风制茬卤的要求，以备迎接春晒。
（四）结晶 结晶是制盐的主要工序。广饶盐区自恢复滩池以来，历经由老、浅、短到新卤、深卤、长期结晶的过程，并在新、深、长的基础上，先后推行越冬结晶、塑苫结晶、分段结晶和“扒盐留大碴”等工艺。
1、结晶灌池 结晶时间，60～70年代，大都实行春节前后灌池，雨季到来之际结束春晒；雨季结束开始秋晒，一般在10月底结束。在60年代初期使用“老、浅、短”旧工艺，产量低，盐质差。从1964年推广“新卤、深卤、长期结晶”新工艺后，实行漂花卤灌池，原盐产量、质量均有很大提高。结晶卤深度以结晶池大小而定，小结晶池深度按下表执行。
（一）修滩 盐田是盐业生产的重要设备，修滩是原盐提质增产的重大措施。广饶盐工有一口头禅：“要想原盐大丰产，滩池制成金石板。”就是把池堰修得整齐，池底达到坚硬、平坦，不渗不漏，光滑耐久。坚持常年维修，四季保养，以春、秋两季为主，要做到春秋大修，平时维修保养，达到池底常年坚实，平整光滑。
l、春修 一般在2月份进行，蒸发池、调节池扒压l—2次，结晶池扒压3次。在操作上，做到躲硝（寒流来了将水泄干躲硝），晾晒（放干水晾一天），镇压（用压池机压）。镇压程度达到池底坚实，平整，光滑，不渗不漏。广饶盐场对结晶池的要求，灌池2厘米中间不露顶盖，抗压强度能承受2吨运盐车，光亮度达到冲水不起混，日渗量不大于0．2毫米，能适应机械化生产。蒸发池平整度达到灌卤3厘米中间不露顶盖，抗压度达到一吨车的运盐压力，池底光泽度水冲不起混，日渗量不大于0．6毫米。在修灌结晶池的同时，穿插修好调节池、蒸发池闸门、沟堰、坨台，使各道工序配套。广饶盐场为提高盐质，减少不溶物，自1980年始实行结晶池砖瓦护坡，使池埝永保清洁，改变滩池条件，提高原盐质量。
2、秋修 雨季过后池埝冲刷流失严重，必须抓住秋头晴天多、气温高、蒸发量大的日子，动手修滩，秋修时间一般从8月底或9月初开始，10月底停。修滩结合制卤，合理调动卤水，首先要透滩（放水泡池）达到池底咸度适宜，沙质池底用22～23°Be′的卤，粘土池底用18～19°Be′的卤，依次晾晒靠泥、养咸、泥埝、压实等工序，一般用压池机压2-3遍，达到平整、坚硬、光滑、耐用。为减少渗漏，1988年冬至1991年底，二、三、四工区投资400万元，实行塑料防渗，提高制卤效能。对输卤、回卤、排淡沟渠进行清挖加固。对存盐坨台经整平、泼卤、压实，达到不起土，不囤水，坚实耐用。
（二）上水 纳潮和汲取地下卤水并用。在清代初期王家岗场即依支脉沟截纳海潮入沟入圈，再用戽斗扬水到滩池制卤。辛镇场掘井汲取地下水入圈池制卤。广饶盐区恢复后，多以机械钻井提取地下卤。自1988年，广饶县盐场技术改造项目建成后，遇干旱年份，从支脉沟或小清河提取海水补充水源，实行以井水为主、海水为辅的上水法，发挥了较好效益。
（三）制卤 盐工说：“制盐没有鬼，全靠光和水。”备足卤源是原盐增产的关键。制卤操作的原则是缩短成卤周期，增加成卤量和提高卤水质量。
广饶制卤将低浓度制成高浓度，既要靠自然风力与蒸发条件，又要靠人的技术与能动性。卤水浓度一般分为三级，低级卤10～14°Be′；中级卤15～19°Be′；高级卤21～24°Be′。制卤方法：总的是充分利用大风天气加人的技术，谚语说的好：“秋抓头（风头），春抓尾（风尾），冬季寒流勤跑腿抓西北风制卤）。”广饶盐区开始采用“平铺直跑一步一卡”，把卤水浓度按l一5圈依次下赶，或横串斜跑，合理拉长走水线，以增加卤水浓度。1960年曾采用“卤水大倒扬”，即将结晶池排出的老卤再倒扬蒸发池与新卤混合。实践证明，钠离子含量降低，镁离子增加，卤水粘度增大，致使结晶慢，产量低，盐质次，不久废除。进入80年代，小张乡盐场曾用“风力喷雾制卤方法”，依风将卤上扬3.5米落差，每天可增1—2°Be′。因条件所限未推广。自1970年，自推行“新、深、长”新工艺后，采取了“留底水，深水制卤”优越于薄赶勤跑的老传统，制卤一年四季咬着不放。春抓有利时机拉长走水线，采用留底水、卤咬卤加快制卤速度，春末要轻卤变重卤；伏季制卤本着薄晒勤跑深储的原则，扩大制卤面积，早铺晚收，薄跑深储；秋季蒸发量渐弱，采用勤跑薄赶深储；冬季提足井水，灌满汪圈，逐步扩大咸水面积，充分利用大风天制卤，做到一场大风制茬卤的要求，以备迎接春晒。
（四）结晶 结晶是制盐的主要工序。广饶盐区自恢复滩池以来，历经由老、浅、短到新卤、深卤、长期结晶的过程，并在新、深、长的基础上，先后推行越冬结晶、塑苫结晶、分段结晶和“扒盐留大碴”等工艺。
1、结晶灌池 结晶时间，60～70年代，大都实行春节前后灌池，雨季到来之际结束春晒；雨季结束开始秋晒，一般在10月底结束。在60年代初期使用“老、浅、短”旧工艺，产量低，盐质差。从1964年推广“新卤、深卤、长期结晶”新工艺后，实行漂花卤灌池，原盐产量、质量均有很大提高。结晶卤深度以结晶池大小而定，小结晶池深度按下表执行。
