东营市图书馆

利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已有一百多年的历史。民国初期，在滨、蒲、利、海、阳、沾各县，提起地方名吃，人们总是说：“利津煎包，蒲台面（条），滨县名吃锅子饼。”
  早在清代光绪年间，利津县城和各大乡镇就有很多经营水煎包的专业户。当时，盐窝镇尚家的水煎包在全县小有名气。民国初年，县城西街刘明远、刘凤刚父子，在尚家传统工艺的基础上，大胆改进操作技术，终于使水煎包达到了色香味俱全的程度，名扬鲁北地区。
  利津水煎包为发面煎包，有荤素两种，荤馅以猪肉配蔬菜；素馅以粉丝配豆腐丝及调味品。煎包时用平底锅，包子下锅后，经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬，色味俱佳，堪称面食佳品。