东营市图书馆 黄河刀鱼
| 内容出处： | 《利津县志（1986～2002）》 图书 |
| 唯一号： | 151320020210000906 |
| 颗粒名称： | 黄河刀鱼 |
| 分类号： | F762.7 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 224 |
| 摘要： | 地处渤海之滨、黄河下游的利津县，盛产黄河刀鱼。每逢阳春三月桃花汛期，刀鱼开始上市，至五月下旬才过旺季。黄河刀鱼，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，肉细嫩而不腻，鱼刺多而柔软，味道鲜而芳香。因其体形似利刀，故名刀鱼。按生态群类划分，属于过河洄游鱼类。每年农历三月中旬，成群结队的刀鱼陆续由渤海游入黄河，逆流而上，到山东省东平湖产卵，鱼卵孵化、育肥后，游回黄河，顺河而下再入渤海生长越冬。其寿命一般为四冬龄，二、三冬龄性成熟后便逆河上游产卵，由于刀鱼在回途中摄食较少，消耗较多，所以，在黄河下游时最肥，越往上游，刀鱼越瘦，这就是黄河刀鱼利津最佳的原因。20世纪70年代，由于引黄水量大增，刀鱼汛期经常水源不足，甚至断流，再加从下游到上游，沿黄渔民层层布网捕捞，致使刀鱼量少。数量锐减，愈加珍贵。 |
| 关键词： | 土特产 海产品 鱼 |
内容
地处渤海之滨、黄河下游的利津县，盛产黄河刀鱼。每逢阳春三月桃花汛期，刀鱼开始上市，至五月下旬才过旺季。
黄河刀鱼，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，肉细嫩而不腻，鱼刺多而柔软，味道鲜而芳香。因其体形似利刀，故名刀鱼。按生态群类划分，属于过河洄游鱼类。每年农历三月中旬，成群结队的刀鱼陆续由渤海游入黄河，逆流而上，到山东省东平湖产卵，鱼卵孵化、育肥后，游回黄河，顺河而下再入渤海生长越冬。其寿命一般为四冬龄，二、三冬龄性成熟后便逆河上游产卵，由于刀鱼在回途中摄食较少，消耗较多，所以，在黄河下游时最肥，越往上游，刀鱼越瘦，这就是黄河刀鱼利津最佳的原因。
20世纪70年代，由于引黄水量大增，刀鱼汛期经常水源不足，甚至断流，再加从下游到上游，沿黄渔民层层布网捕捞，致使刀鱼量少。数量锐减，愈加珍贵。
黄河刀鱼，脊背金黄，腹部银白，鳞含脂肪，肉细嫩而不腻，鱼刺多而柔软，味道鲜而芳香。因其体形似利刀，故名刀鱼。按生态群类划分，属于过河洄游鱼类。每年农历三月中旬，成群结队的刀鱼陆续由渤海游入黄河，逆流而上，到山东省东平湖产卵，鱼卵孵化、育肥后，游回黄河，顺河而下再入渤海生长越冬。其寿命一般为四冬龄，二、三冬龄性成熟后便逆河上游产卵，由于刀鱼在回途中摄食较少，消耗较多，所以，在黄河下游时最肥，越往上游，刀鱼越瘦，这就是黄河刀鱼利津最佳的原因。
20世纪70年代，由于引黄水量大增，刀鱼汛期经常水源不足，甚至断流，再加从下游到上游，沿黄渔民层层布网捕捞，致使刀鱼量少。数量锐减，愈加珍贵。
知识出处
《利津县志（1986～2002）》
出版者：中华书局
出版地：2006
《利津县志》(1986-2002)，旨在存史以鉴兴衰成败之理，资治以寓因革损益之训，教化以启爱国爱乡之情，兴业以济人民富裕幸福之道。全志运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点，精心谋篇，广征博采，科学考证，去粗取精，实事求是地记述了 1986年至2002年我县政治、经济、文化及社会诸方面的发展变化，突出了地方特色和时代特征，是一部融思想性、科学性、资料性、权威性于一体的县情百科全书。
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