临沂市图书馆 白果蜜饯
| 知识出处： | 《郯城县银杏志》 |
| 唯一号： | 150934020220000275 |
| 专题名称： | 白果蜜饯 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000011/001 |
| 起始页： | 0224.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
1987年县白果罐头厂仿蜜饯小枣的工艺，创制而成。白果仁除去纸质内种皮，蒸熟；白糖加适量的水烧开。将白果仁混入烧开的稀薄糖浆中，稍加文火，使白果仁的外部被上一层糖浆，即成。其颜色鲜艳，透明度强，果仁完整饱满，软硬适度，不粘不燥，风味独特，含糖量低于一般果脯蜜饯；适宜多种人群的食用。
