临沂市图书馆 白果粽子
| 知识出处： | 《郯城县银杏志》 |
| 唯一号： | 150934020220000262 |
| 专题名称： | 白果粽子 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000011/001 |
| 起始页： | 0222.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
县民有端午节食粽子之俗，以白果仁充馅做粽子更是常见。制法是：选上好的糯米、淘净。白果除去硬壳、内皮和芯（胚芽）。取箬竹叶3~4片，卷成圆锥状，加入糯米、白果仁及其他馅物，如赤豆、大枣、花生仁等，做成三角形，以细绳扎牢。放入锅内，加足水，文火煮熟。蘸糖食之。雪白的大米，配以五颜六色的粽馅，香气横溢，令人馋涎欲滴。
