临沂市图书馆

【白果的分等与定级】
  长期以来，白果买卖双方多依其大小（每千克粒数）划分等级。偶有客商将嫁接果、实生果分收或依其外贸要求单收圆形果者。其分级打价方法随时代不同也略有差异。早时，采用随机取样品100粒称重，以确定其等级，至于是否夹杂有浮果，则不予考虑。且同一等级同一价格。20世纪90年代后，实行先随机称取0.5千克样品（有时重复2〜3次，以求平均），清点白果粒数，用水漂洗，统计浮果粒数。依据白果大小和浮果多少分级定价。定价的方法是根据0.5千克白果粒数确定该批白果级别价格，
  再根据浮果粒数适当调整，以反映品质方面的差价。白果交易中要求果壳洁白、无破碎、无污染、无霉变、漂浮果小于5%,且出售前不得在水中长期浸泡；否则降低其商品价值。白果仁变质（俗称发浆）、变色（色淡清）、变硬（胚乳失水）则不予收购或降级处理。其等级与价格多由买卖双方依其目测或水漂法量测后议定。
  许多农家为便于销售，在白果脱皮、洗净、晾干，进入市场前采用人工或机械法进行分级。人工分级是通过粒选、筛选（专用之分粒筛）等方法。机械分级是将晾干之白果送入选果机，自动分成大、中、小三级。
  市场上亦有收购浮果和“实蛋”果者。浮果是指白果漂洗作业中，浮于水面者。实蛋果是指种子经催芽后，最终不生芽者。浮果、实蛋果多是作为药材原料收购。价格也只有正常白果价的1/20〜1/10。
  1992年新村乡政府驻地挂牌收购白果等级标准抄录如表7-2。
  为解决营销中无标准可循，规范其检测方法，2000年由临沂市技术监督局提出，县林业局银杏研究所、市标准化协会负责起草，王玉芬、闫长智作为主要起草人，制订了 “银
  白果分级表
  杏种核分类与定级标准”（DB3713/TO11—2000）,由市技术监督局于2000年1月1日批准发布，同年2月1日实施。该标准明确了银杏种核的分类、检测方法，分别对生产用种和商品白果提岀了具体的分级标准（见表7-3、表7-4）,并对银杏种核的包装、运输及贮存提出了要求。
  【银杏叶的分等与定级】
  2000年1月1日，由县林业局银杏研究所、临沂市标准化协会负责起草，王玉芬、闫长智等为起草人，制订了《银杏叶分等定级》标准，（DB3713/TO13—2000）,由市技术监督局发布作为市地方标准,于2000年2月1日实施。该标准规定了银杏叶的等级划分、检疫、检验规则、包装、运输、储存要求。其分级标准见表7-5。
  银杏生产用种分级标准表
  表7-3
  商品银杏种核分级标准表
  表7-4
  银杏叶分级标准表
  表7-5