临沂市图书馆 内容
银杏叶内黄酮甙和萜内酯的含量往往随生长期的变化而变化，适时采收对提高叶子质量具有重要意义。采收过早叶片发育不完善，影响树体的生长；反之，采收过晚，叶内有效成分含量降低。“据测定，银杏叶内黄酮、内酯的季节性变化规律基本一致，开始叶内黄酮、内酯含量呈上升趋势，7~9月达到最大值，以后呈下降趋势；同时，为尽量减少采叶对银杏树生长的影响，所以，在郯城银杏叶采集的最佳时期为7~9月（表6-1）0县绿源银杏有限公司（1996年成立）历年均在7月份开始生产；县内群众也多于此时开始采叶或赴外地收购银杏叶。农民为不影响树株生长，实行分期、分批、分层采叶。即先采下层，再采中层，最后采上层。果用园一般不采叶，特殊情况下要与采果同期进行，尽量不影响下年结果。
【采收方法】
郯城县采叶多为人工作业。对幼树和幼苗的采叶，是沿短枝（树奶子）和长枝伸展方向的逆向逐叶或成簇采下，不伤及顶芽和短枝。也不一次将全树叶片采光。叶片采光后当年发的叶片小而薄，往往呈淡绿色。有的农户在专用采叶园用剪枝采叶。剪下的枝还可供作接穗之用。对硕大的母枝也有用竹竿敲击采叶者。如此，可以保护短枝（树奶子）。为提高采叶功效，国外已普遍采用往复切割、螺旋滚动和水平旋转勾刀等机械化采叶和喷施化学药剂催熟脱落的采叶方法。县内限于科技水平等原因，尚未推广。
【鲜叶的自然晾晒】
20世纪80年代，县内开始有银杏叶的收购。甫初，人们对其晾晒缺乏正确方法，像晾
银杏叶内酯及黄酮含量不同生长季节对照表
表6-1单位：％
说明：2009年取样于新村乡孙埠村，临沂大学测定。
晒柴草那样，急求快速干燥。久之，方晓知晾晒不当会导致质量降低。如果采摘后马上置于强阳光下曝晒，特别是在水泥地面上，地表温度达50℃以上，致使尚有生机的叶片，骤然受热，造成叶片失绿、变黄、变褐，群众俗话说“烫”熟了。正确的方法是，将采下的鲜叶置阴凉处摊10~20厘米厚暂存，注意及时翻动防止发热、变霉；经数小时后放在太阳下照晒。第二天始方可摊薄一点晾晒。每2小时左右翻动一次，每天晚上收堆，并用塑料布覆盖，以防遭露水，造成叶片变黄。一般经2~3天即可晒干，含水量达12%左右。若入库长期贮藏，还需“回潮”,即4~5天后，再次晾晒，才能较长时间内维持干燥状态。
【银杏叶的机械干燥】
县内银杏鲜叶长期采取自然晾晒，1996年郯城绿源银杏有限公司建成投产后，始有银杏叶烘干机械。后新村、重坊、胜利等乡（镇）的个体户相继建立烘干厂。烘干即机械干燥，是将鲜叶放到烘干机内进行快速干燥处理。其采用的工艺流程是：鲜叶——去杂——热风干燥——吸风筛选——挑选去杂——质检——体积压缩——打捆包装。机械干燥较自然晾晒具
有4个优点：一是干燥速度快。机械干燥从进叶至出叶只需3~5分钟；二是效率高，大型烘干机每小时可烘鲜叶3500千克（大约干叶900千克）；三是干燥度高。机械干燥的干叶含水量低于10%；四是叶质好。机械干燥的叶子较好地保持了叶子固有的绿色和叶内有效成分，外观好。
【银杏叶的贮运】
鲜叶存放与运输的关键是防热。采下的鲜叶若不能及时干燥处理时，不可装袋存放，应置阴凉处摊开堆放，厚度不可超过20厘米，如若堆积过高或密封1小时后会发热至40℃~50℃，时间稍长则可能霉烂，使叶子失去利用价值，尤其高温梅雨季节更应注意。鲜叶运输应选用透气好的包装物，如麻袋、塑料编织袋等。每袋重量不可超过50千克，不可挤压太紧。尽量减少运输时间，应控制在3~4小时以内。运达目的地后应马上开包晾晒或进行烘干处理。干叶则用压缩机压缩打捆成块，每块100-150千克，外用布料严密包装后外运。出口则采取集装箱运输。
银杏干叶贮藏应注意控制库内温、湿度。温度最好掌握在1O℃~2O°C内，相对湿度低于40%,并经常换气通风。无论袋装还是散放，堆高均在2.5米以下。贮存期每半个月检查一次，尤其夏季更应多次翻动与检查。发现异常现象及时摊开晾晒，同时，严防老鼠和米黑虫的危害。
另外，银杏叶中所含萜类化合物，若长期处于异味环境中，容易吸附变质。因此，无论鲜味还是干叶，所用包装物及仓库都要做到干净、无菌，无农药、无化学品异味。
【郯城银杏叶质量】
银杏叶提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病筑起一道天然屏障。据资料，银杏叶中可以提取出160多种有效药用成分，其中主要有效成分是黄酮貳和萜内酯两类。《药典》（2010年版）要求，银杏叶内黄酮甙含量〉0.4%,内酯含量〉0.24%。郯城银杏叶质量测定结果见表6-2。
郯城银杏叶质量测定结果表
表6-2
【采收方法】
郯城县采叶多为人工作业。对幼树和幼苗的采叶，是沿短枝（树奶子）和长枝伸展方向的逆向逐叶或成簇采下，不伤及顶芽和短枝。也不一次将全树叶片采光。叶片采光后当年发的叶片小而薄，往往呈淡绿色。有的农户在专用采叶园用剪枝采叶。剪下的枝还可供作接穗之用。对硕大的母枝也有用竹竿敲击采叶者。如此，可以保护短枝（树奶子）。为提高采叶功效，国外已普遍采用往复切割、螺旋滚动和水平旋转勾刀等机械化采叶和喷施化学药剂催熟脱落的采叶方法。县内限于科技水平等原因，尚未推广。
【鲜叶的自然晾晒】
20世纪80年代，县内开始有银杏叶的收购。甫初，人们对其晾晒缺乏正确方法，像晾
银杏叶内酯及黄酮含量不同生长季节对照表
表6-1单位：％
说明：2009年取样于新村乡孙埠村，临沂大学测定。
晒柴草那样，急求快速干燥。久之，方晓知晾晒不当会导致质量降低。如果采摘后马上置于强阳光下曝晒，特别是在水泥地面上，地表温度达50℃以上，致使尚有生机的叶片，骤然受热，造成叶片失绿、变黄、变褐，群众俗话说“烫”熟了。正确的方法是，将采下的鲜叶置阴凉处摊10~20厘米厚暂存，注意及时翻动防止发热、变霉；经数小时后放在太阳下照晒。第二天始方可摊薄一点晾晒。每2小时左右翻动一次，每天晚上收堆，并用塑料布覆盖，以防遭露水，造成叶片变黄。一般经2~3天即可晒干，含水量达12%左右。若入库长期贮藏，还需“回潮”,即4~5天后，再次晾晒，才能较长时间内维持干燥状态。
【银杏叶的机械干燥】
县内银杏鲜叶长期采取自然晾晒，1996年郯城绿源银杏有限公司建成投产后，始有银杏叶烘干机械。后新村、重坊、胜利等乡（镇）的个体户相继建立烘干厂。烘干即机械干燥，是将鲜叶放到烘干机内进行快速干燥处理。其采用的工艺流程是：鲜叶——去杂——热风干燥——吸风筛选——挑选去杂——质检——体积压缩——打捆包装。机械干燥较自然晾晒具
有4个优点：一是干燥速度快。机械干燥从进叶至出叶只需3~5分钟；二是效率高，大型烘干机每小时可烘鲜叶3500千克（大约干叶900千克）；三是干燥度高。机械干燥的干叶含水量低于10%；四是叶质好。机械干燥的叶子较好地保持了叶子固有的绿色和叶内有效成分，外观好。
【银杏叶的贮运】
鲜叶存放与运输的关键是防热。采下的鲜叶若不能及时干燥处理时，不可装袋存放，应置阴凉处摊开堆放，厚度不可超过20厘米，如若堆积过高或密封1小时后会发热至40℃~50℃，时间稍长则可能霉烂，使叶子失去利用价值，尤其高温梅雨季节更应注意。鲜叶运输应选用透气好的包装物，如麻袋、塑料编织袋等。每袋重量不可超过50千克，不可挤压太紧。尽量减少运输时间，应控制在3~4小时以内。运达目的地后应马上开包晾晒或进行烘干处理。干叶则用压缩机压缩打捆成块，每块100-150千克，外用布料严密包装后外运。出口则采取集装箱运输。
银杏干叶贮藏应注意控制库内温、湿度。温度最好掌握在1O℃~2O°C内，相对湿度低于40%,并经常换气通风。无论袋装还是散放，堆高均在2.5米以下。贮存期每半个月检查一次，尤其夏季更应多次翻动与检查。发现异常现象及时摊开晾晒，同时，严防老鼠和米黑虫的危害。
另外，银杏叶中所含萜类化合物，若长期处于异味环境中，容易吸附变质。因此，无论鲜味还是干叶，所用包装物及仓库都要做到干净、无菌，无农药、无化学品异味。
【郯城银杏叶质量】
银杏叶提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病筑起一道天然屏障。据资料，银杏叶中可以提取出160多种有效药用成分，其中主要有效成分是黄酮貳和萜内酯两类。《药典》（2010年版）要求，银杏叶内黄酮甙含量〉0.4%,内酯含量〉0.24%。郯城银杏叶质量测定结果见表6-2。
郯城银杏叶质量测定结果表
表6-2
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郯城县
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