临沂市图书馆

银杏是多用途的经济树种，其叶、果、材、根都可以加工利用。20世纪70年代前，县内无银杏加工厂家。20世纪80年代起，随着科学技术的发展，对银杏叶、果、根的开发利用研究的广泛深入，加工业逐渐兴起，其产品在市场上不断涌现，初步走上了银杏综合利用的产业化发展道路。但对银杏花、材、外种皮的开发利用，尚处于起步或未涉及阶段。
  第一节银杏叶采收、干燥与贮运
  【采收时间】
  银杏叶内黄酮甙和萜内酯的含量往往随生长期的变化而变化，适时采收对提高叶子质量具有重要意义。采收过早叶片发育不完善，影响树体的生长；反之，采收过晚，叶内有效成分含量降低。“据测定，银杏叶内黄酮、内酯的季节性变化规律基本一致，开始叶内黄酮、内酯含量呈上升趋势，7~9月达到最大值，以后呈下降趋势；同时，为尽量减少采叶对银杏树生长的影响，所以，在郯城银杏叶采集的最佳时期为7~9月（表6-1）0县绿源银杏有限公司（1996年成立）历年均在7月份开始生产；县内群众也多于此时开始采叶或赴外地收购银杏叶。农民为不影响树株生长，实行分期、分批、分层采叶。即先采下层，再采中层，最后采上层。果用园一般不采叶，特殊情况下要与采果同期进行，尽量不影响下年结果。
  【采收方法】
  郯城县采叶多为人工作业。对幼树和幼苗的采叶，是沿短枝（树奶子）和长枝伸展方向的逆向逐叶或成簇采下，不伤及顶芽和短枝。也不一次将全树叶片采光。叶片采光后当年发的叶片小而薄，往往呈淡绿色。有的农户在专用采叶园用剪枝采叶。剪下的枝还可供作接穗之用。对硕大的母枝也有用竹竿敲击采叶者。如此，可以保护短枝（树奶子）。为提高采叶功效，国外已普遍采用往复切割、螺旋滚动和水平旋转勾刀等机械化采叶和喷施化学药剂催熟脱落的采叶方法。县内限于科技水平等原因，尚未推广。
  【鲜叶的自然晾晒】
  20世纪80年代，县内开始有银杏叶的收购。甫初，人们对其晾晒缺乏正确方法，像晾
  银杏叶内酯及黄酮含量不同生长季节对照表
  表6-1单位：％
  说明：2009年取样于新村乡孙埠村，临沂大学测定。
  晒柴草那样，急求快速干燥。久之，方晓知晾晒不当会导致质量降低。如果采摘后马上置于强阳光下曝晒，特别是在水泥地面上，地表温度达50℃以上，致使尚有生机的叶片，骤然受热，造成叶片失绿、变黄、变褐，群众俗话说“烫”熟了。正确的方法是，将采下的鲜叶置阴凉处摊10~20厘米厚暂存，注意及时翻动防止发热、变霉；经数小时后放在太阳下照晒。第二天始方可摊薄一点晾晒。每2小时左右翻动一次，每天晚上收堆，并用塑料布覆盖，以防遭露水，造成叶片变黄。一般经2~3天即可晒干，含水量达12%左右。若入库长期贮藏，还需“回潮”,即4~5天后，再次晾晒，才能较长时间内维持干燥状态。
  【银杏叶的机械干燥】
  县内银杏鲜叶长期采取自然晾晒，1996年郯城绿源银杏有限公司建成投产后，始有银杏叶烘干机械。后新村、重坊、胜利等乡（镇）的个体户相继建立烘干厂。烘干即机械干燥，是将鲜叶放到烘干机内进行快速干燥处理。其采用的工艺流程是：鲜叶——去杂——热风干燥——吸风筛选——挑选去杂——质检——体积压缩——打捆包装。机械干燥较自然晾晒具
  有4个优点：一是干燥速度快。机械干燥从进叶至出叶只需3~5分钟；二是效率高，大型烘干机每小时可烘鲜叶3500千克（大约干叶900千克）；三是干燥度高。机械干燥的干叶含水量低于10%；四是叶质好。机械干燥的叶子较好地保持了叶子固有的绿色和叶内有效成分，外观好。
  【银杏叶的贮运】
  鲜叶存放与运输的关键是防热。采下的鲜叶若不能及时干燥处理时，不可装袋存放，应置阴凉处摊开堆放，厚度不可超过20厘米，如若堆积过高或密封1小时后会发热至40℃~50℃，时间稍长则可能霉烂，使叶子失去利用价值，尤其高温梅雨季节更应注意。鲜叶运输应选用透气好的包装物，如麻袋、塑料编织袋等。每袋重量不可超过50千克，不可挤压太紧。尽量减少运输时间，应控制在3~4小时以内。运达目的地后应马上开包晾晒或进行烘干处理。干叶则用压缩机压缩打捆成块，每块100-150千克，外用布料严密包装后外运。出口则采取集装箱运输。
  银杏干叶贮藏应注意控制库内温、湿度。温度最好掌握在1O℃~2O°C内，相对湿度低于40%,并经常换气通风。无论袋装还是散放，堆高均在2.5米以下。贮存期每半个月检查一次，尤其夏季更应多次翻动与检查。发现异常现象及时摊开晾晒，同时，严防老鼠和米黑虫的危害。
  另外，银杏叶中所含萜类化合物，若长期处于异味环境中，容易吸附变质。因此，无论鲜味还是干叶，所用包装物及仓库都要做到干净、无菌，无农药、无化学品异味。
  【郯城银杏叶质量】
  银杏叶提取物在防治心血管病、抗老防衰、保护肌肤、抗癌、抗菌、抗过敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，给威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管病筑起一道天然屏障。据资料，银杏叶中可以提取出160多种有效药用成分，其中主要有效成分是黄酮貳和萜内酯两类。《药典》（2010年版）要求，银杏叶内黄酮甙含量〉0.4%,内酯含量〉0.24%。郯城银杏叶质量测定结果见表6-2。
  郯城银杏叶质量测定结果表
  表6-2
  第二节银杏叶加工企业
  银杏叶加工包括干燥、提取及制茶等。其提取物产品主要有黄酮甙粉、黄酮胶囊。甫初，主要采用水蒸汽蒸憾法提取。该法设备简单、成本低，对环境和人类无污染；但得率低，提取物杂质含量较高，后处理难度较大。1990年后，“华银制药厂”等开始采用有机溶剂萃取法。此法选择性高、产品得率高、产品安全、不存在重金属和有机溶剂残留等问题。
  ［郯城绿源银杏有限公司】
  郯城绿源银杏有限公司（简称绿源公司），位于新村乡驻地东1000米，系由郯城县投资公司、北京神康医药经贸发展公司、临沂康发实业公司、德国施瓦伯有限公司、法国博福•益普生制药公司、法国科研及运用咨询
  ◎图6-1绿源银杏公司银杏叶加工车间
  总公司共同投资组建的中外合资企业。始建于1995年12月，1996年7月18日正式投产。公司注册资本为175万美元，折人民币1400万元（2004年减为680万元），按投资比例分成，法、德各占37.5%,郯城占18%,临沂占5%,北京占2%。
  公司主要进行银杏叶烘干加工。拥有两条从瑞士进口的全自动高标准的叶烘干、冷却、包装一体化生产线，年加工能力可达200万千克。公司董事会成员9名。其中外方5职，中方4职。有固定员工14名，生产季节临时工100人左右。产品全部出口到德国和爱尔兰。
  1996-2001年为公司鼎盛时期，由于国际市场对银杏叶需求量大，产品供不应求。2002年始一方面受欧洲金融风暴的影响，国际市场的变化，银杏叶价格下跌；另一方面欧洲国家对医药原材料的农药残留的要求愈加严格，导致公司2002年出口量骤然降至400吨。
  为了使叶子单产高、质量好，1997年，公司根据国外生产经验，在张永瑞指导下建立了10公顷截干试验园，并邀请国外专家进行土壤化验分析，确立合理施肥方案。2004年公司走标准化、国际化、产业化的路子，李明光任GAP经理，建GAP基地200公顷，基地苗木全部留20~30厘米高平茬，株行距40x80厘米，每公顷苗量31500株左右。公司实行订单生产，产品全部出口至德国和爱尔兰的两家大公司；与农户签订长达5年、每千克鲜叶4元的保护价收购
  合同，期满可以续签。积极发展采叶基地、为实施CAP标准化的农户提供低息贷款，进行免费技术服务；国外专家现场指导生产，答疑解难，参与GAP基地建设的农户达3700户。形成了“公司十基地十农户”的产业化经营格局，保障了企业生产原料的供应、生产规模的不断扩大、抵抗市场风险能力逐渐增强，成为国内最大的烘干银杏叶出口企业。出口创汇值多年在本县各企业中名列前茅，至2005年累计出口创汇2200万美元。曾荣获农业部全面质量管理达标单位、山东省医药制造企业利税总额100强、自营出口创汇先进企业、市级农业产业化龙头企业等荣誉称号。
  附一：公司历任董事会成员及管理人员
  历任董事会成员有：让•皮埃尔•巴尔兹、第纳尔•高达迈、皮埃尔•安德烈•刚栋、让•德惠友、程社明、迈克尔•格朗威、
  威尔海姆•舒敏祈、乔治华、诺尔•奥尼尔、乔•欧瑞利、皮特•威尔逊、麦礼琪、马海飒、李维奎、程社明、尹庆杭、邢波、祈东、禚宝云、陈汉举、黄纪晔、韩明利、巩在文、徐勤彬、许风森、吴传甲、王庆民、王光廷、吕瑞军。
  第一任董事长：李维奎；
  第一任总经理：Jean—pierre BALZ （巴尔兹）；
  副总经理：尹庆杭、巩在文；总经理助理：陈江南；
  顾问：张永瑞。
  2004年4月公司领导班子调整。成员如下：董事长：韩明利；
  总经理：Michael GRANV ILLE （迈克尔•格朗威）；
  生产经理：陈江南；经营经理：冯年桂；财务经理：何猛；GAP经理：李明光。
  郯城绿源银杏公司历年出口干叶统计表
  附二：绿源银杏公司历年出口干叶情况 （表6-3）
  【华银制药厂】
  1994年由深圳科技园总公司和县政府投资公司各投资200万元在原白果罐头厂的基础上组建而成。是当时国内规模较大、工艺设备先进和产品质量较高的黄酮甙生产企业。厂长为陈县白果罐头厂于1991年初开始进行银杏叶提取黄酮甙的研究，次年小试样品达到出口标准，旋即进入试生产阶段。经半年余的批量生产证实，该研究生产工艺合理、可行、实用，产品质量稳定。华银制药厂成立后，首先制订了详尽的工艺流程，即提取一一浓缩一一分离--浓缩---干燥--粉碎，并在生产中不断调试、改进与提高。通过优选工艺路线、工艺条件，确定工艺参数，在诸多方面实现了创新。一是采用乙醇作溶媒，将乙醇浓度由95%降为65%,回收率在70%以上；二是通过单渗滤、重渗滤、回流热浸、回流冷浸四种浸提方法对比试验，选定效果最佳的回流冷浸法；三是从离心沉淀、萃取、醇提水浸、树脂吸附等方法中，选定效果好的离心沉淀法除杂质。最终使得率达到2.8%左右；黄酮含量24%以上，最高达36%；萜内脂含量大于6%,重金属含量小于20毫克/千克（其中砷小于0.5毫克/千克），有害成份（银杏酸）小于10毫克/千克，水分小于5%,居国内领先水平，达到国际标准。1991~2002年年产黄酮3000千克，年消化银杏干叶35万千克。所生产的银杏叶片剂销往美国、日本、韩国等国家及国内各大城市。年产值900万元，创汇90万美元，利润96万元。
  【山东仁和制药有限公司】
  2001年5月在成功收购华银制药厂的基础上，组建而成的能够生产包括中药、西药、保健品、食品、中药提取物等主导产品的综合性制药企业；注册资本1266.22万元，总资产5000万元，职工358人，其中，各类工程技术人员90人。为适应企业发展的需要，2003年1月投资3000多万元，严格按照GMP的要求对办公区、综合仓库、质检楼、前处理车间、提取车间、中药材库、净药材库、空调主控室、配电室、锅炉及厂区地面硬化等进行GMP改造。新建1600平方米的包括片剂、胶囊剂、颗粒剂的固体制剂车间。2004年5月一次性通过了GMP认证。先后开发了5大系列30多个品种药品，形成年产片剂20亿片、胶囊剂1亿粒、颗粒剂1000万袋、中药提取物100吨、中药饮片500吨的生产能力。实现年总产值6200多万元，年销售收入5000多万元，利税400多万元。2001-2003年连续被评为临沂市医药系统先进单位。2004年底被认定为高新技术企业。2005年被评为市农业重点龙头企业和花园式单位。
  公司充分利用本县得天独厚的银杏资源优势，把银杏叶提取、银杏叶制剂开发作为主导产品。先后与南京药科大学、上海复旦大学合作，引进先进技术和工艺，开展银杏叶提取物加工，并及时对生产工艺进行了全新的改造，使提取物的质量和产品的收率逐年提高。2003年，投资550多万元进一步改善生产工艺，扩大生产能力，进行生产设备更新改造，提取生产线达到3条。按照GMP标准要求生产，年产高质量银杏叶提取物100吨（总黄酗≥24%,内酯 ≥6%）。2005年公司又投入部分资金对生产工艺做了进一步改进。
  加大银杏叶制剂产品的开发。经过药
  ◎图6-2安泰公司银杏叶黄酮甙加工车间
  理、毒理、功能试验研究，开发出了银杏叶口服液。2002年，获卫生部和国家药品食品监督管理局批准文号（卫食健字2002第0380号），批量生产投放市场后，得到了消费者的满意，产品远销加纳等非洲市场，取得了较好的经济效益。后又开发了银杏叶片、银杏叶胶囊等制剂产品，许多产品填补了国内空白。
  【安泰生物科技有限公司】
  2007年11月由安泰能源有限公司和北京金泰医药科技有限公司共同组建的一家合资企业。位于经济开发区内，占地面积8公顷，总投资9800万元。总经理李步明，副总经理孔庆奎；员工112人，其中大专以上学历40人，各类专业技术人员23人。
  2008年7月试生产。主要产品是银杏叶提取物。建成符合GMP标准10万级洁净厂房4800平方米，两条天然产物色谱分离纯化生产线。能满足医药原料药、保健品、食品等生产加工要求，可年产高纯度银杏叶提取物100吨。
  【宏伟银杏有限责任公司】
  1997年成立的银杏叶烘干私有企业。位于新村乡政府驻地，总经理禚洪伟。企业有意大利产大型银杏叶烘干设备两套。1998年正式投产，日烘干量为1.8万至2万千克，每个生产季节可烘干叶150万千克。产品主要供应山东威海申威、浙江康恩贝、天津太阳、四川广汉等制药集团公司（厂）。该公司还拥有4.7公顷完全按照GAP标准操作的采叶专用园，兼营白果、银杏罐头、银杏叶茶、绿化苗木等。年缴税7万 ~8万元。
  【天源银杏有限责任公司】
  2003年由孙厚侠、禚昌恒等合资成立的民
  营企业。位于新村乡政府驻地，年产值达千余万元，是县内知名的银杏个体加工企业。公司以银杏烘干叶为其主导产品，拥有一套先进的加工生产线。日产银杏干叶1.8万千克。年生产40万千克左右。产品主要供应北京金泰、上海联泰、浙江康恩贝等大型制药厂家，出口西班牙、澳大利亚等十几个国家和地区。
  公司还生产“鲁新”牌银杏护颈枕、银杏被、银杏开心果、银杏叶茶、银杏仁、银杏筷等6大系列10多个品类的产品。其中银杏护颈枕、银杏被将传统中医配方与现代生产工艺相结合，采用高支、高密全棉作面料，填充银杏叶及名贵中草药，外形美观、样式新颖、华贵典雅、芳香馥郁、安神健体、使用舒适，是县内较早开发的银杏产品，深受客户的青睐。2004年荣获山东省“3•15”名优产品博览会 “名优产品奖”。
  【山富银杏公司】
  位于港上镇后埝村。建于1998年4月。法定代表樊堂生，主营银杏叶烘干。生产厂房4000平方米，固定资产250余万元。主要设备有滚筒式烘干机3台，铲车、自动打包机等配套机械。公司自建银杏叶GAP基地33.3公顷（其中本村13.3公顷，高峰头镇等地20公顷），年产银杏干叶20万余千克。产品一是经临沂进出口公司直销意大利；二是销往江苏、浙江各生物制药公司。年实现产值1400万元。
  【圣强银杏有限公司】
  位于新村银杏产业开发区黄村。2006年2月建厂，当年投产。法定代表刘宗圣，主营银杏苗木和烘干叶。厂区占地7000平方米，厂房3000平方米，滚筒式烘干机一套。公司拥有采叶基地2000亩，年产干叶3000吨，出口400多吨，年产值2000万元。
  【临沂国泰隆发银杏叶烘干厂】
  位于重坊镇政府驻地北1.5千米处。1996年5月开工建设，当年投产。厂长陈文启。企业有3条银杏烘干生产线，职工60人，其中技术人员13人。产品主要销往新加坡、美国、中国香港等国家和地区。年产值3800万元，利税280万元。2000年因经营不善停业。
  【郯城科林微波干燥有限公司】
  位于郯城经济开发区创业园内。2009年建,法人代表李明光，主营银杏叶、果、苗购销及烘干银杏叶，货物进出口。公司有先进的微波干燥烘干机一套。拥有自营出口权，年产高质量银杏干叶500多吨，产品全部出口到德国和爱尔兰等西欧国家。
  【重坊镇供销银杏叶烘干厂】
  位于原重坊镇供销社院内。由下岗职工张峰于2004年投资700万元兴建。该厂在经营活动中，运用现代化经营理念，使企业走上诚信经营轨道。年加工银杏叶150万千克。实现利税200多万元。产品主要销往新加坡和美国。2007年转产他业。
  另外，汇丰彩印有限公司于2008年兼并永冠银杏制品厂，注册资金400万元，占地面积16000平方米，员工110人，年产1亿粒银杏软胶囊；诺天生物科技有限公司，占地面积18000平方米，以银杏叶、树皮为主要原料提取黄酮甙，年销售收入1500万元。这两公司也都是郯城县颇具规模和生产能力的银杏叶加工厂家。
  第三节银杏叶民间利用
  【银杏叶泡酒】
  采集银杏叶片晒干、洗净。放入水中浸泡3~4小时（视气温高低，确定浸泡时间的长短）。务使叶片吸足水。其间换水1~2次，以清除部分有害成分。捞出后稍晾，切成细丝，以利有效成分的浸出。取陶瓷坛罐，按1千克干青叶兑8千克55~60度白酒。密封2~3天，经过滤、除渣、装瓶。颜色呈金黄色，微苦醇香。视个人酒量，每天早、晚各饮1次，亦可佐餐饮之。
  【银杏叶泡茶】
  银杏叶晒干备用。每天取银杏干青叶10克。先用开水浸泡1~2分钟，洗去浮尘，捞出撕碎或切成细丝，放入保温杯中冲泡饮用。因黄酮甙和萜内脂难溶于水，故应多次冲泡。
  【银杏叶熬茶】
  银杏干青叶5~15片（初次量宜少，后渐增）冼净，切成丝（整片叶亦可），加水适量煮开。文火煮20分钟，置入温水瓶内作茶饮。也常见将银杏叶粉碎后熬水喝者。据原胜利乡人大主任徐敏贵的经验，连饮半年，可治愈脑血栓后遗症。郯城镇政府职工陈振东患脑动脉硬化，配合药物治疗饮用银杏叶茶，数月病情好转，身体感觉正常。
  【银杏叶熬水外用】
  采银杏叶适量，类似熬中药的方法熬汁，熏蒸或洗患部。此法对眼疾、灰指甲、泡疮、膝疮、瘙痒、皮肤病有一定疗效。
  【银杏叶蒸制】
  将新采摘的银杏叶洗净，放进蒸笼中，开锅后蒸半小时，取出晒干、储存。每次取银杏叶3~10克，放杯中用开水浸泡，分次饮用，一天饮完。
  【银杏叶烘炒茶】
  将新采摘的银杏叶洗净晒干，放烘锅内烘炒，炒至微黄即可，储存备用。每次取银杏叶5克左右，开水浸泡作茶饮。注意应先从小剂量开始，无不适感再逐渐加量。饮半个月停2~3天。此茶可供血脂偏高患者饮用。
  银杏叶含氢氰酸、组胺酸，多食（饮）会中毒。一般中毒症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、烦躁不安、惊厥、精神委顿等。严重者可引发肌肉抽搐、呼吸困难、瞳孔对光反应迟钝或消失。故应先炮炙后服用。而且用量应从少至多逐渐增加，方可安全、有利于健康。
  第四节银杏果加工企业
  白果医、食俱佳，向为县民晓知。20世纪80年代始白果加工业勃然兴起，县内建立了许多白果加工企业。
  【白果罐头厂】
  1987年7月由县政府投资5000多万元建成投产，为当时全省唯一的白果罐头食品生产企业。厂区位于郯东路南段，占地4.8公顷，建筑面积5500平方米，建有4条生产线，陈开仲为首任厂长，1990年朱凤友接任厂长。有职工315人，其中工程师6人，技术员21人。20世纪90年代初为发展的鼎盛时期。年生产罐头300万千克。主要产品是清水白果、白果蜜饯、白果精、银杏口服液、银杏露、银杏粉（冲剂）、银杏羹等。最高年产值达1800多万元。国内有253家客户，同时产品销往韩国、日本、俄罗斯及东南亚诸国。年创外汇160多万元（含未加工的白果）。曾参展日本北海道国际食品博览会。清水白果获省优质产品称号。白果精获国家商业部银质奖、潍坊国际风筝节专供食品。1988年12月16日由临沂地委副书记辛云岩、县政府副县长王继法带队，赴京举办产品发布会。其间，由中国科学技术资询服务中心主持，邀请商业部、北京农业大学、中科院植物研究所、北京协和医院、北京第一轻工业研究所、北京食品工业研究所等23个单位的食品专家、教授32名，组成评议委员会，在北京首都体育馆贵宾室对该厂所产白果罐头等产品进行了评议。专家教授一致认为，其产品具有独特的风味，感官良好，并且在工艺方面有新的突破。1991年山东省卫生厅对该厂生产的白果系列产品给以充分肯定，并以（91）鲁卫食加准字第058、059、060号分别予以批复。1992年3月15日在北京人民大会堂举办产品新闻发布会。时任全国人大常委会副委员长王光英、全国政协副主席程思远出席，县长孙炳贤、副县长邰建民、商业局局长张可仁等参加了会议。
  1994年仅香港港晖实业公司，一次就签订了1080万元的购货合同。
  1992年1月18日《中国消费者报》，1992年《新闻报》、1992年1月21日《上海副食品信息报》以及《大公报》、《新民晚报》、《中国统计信息报》等多家报纸都报道过该厂产品的生产、销售信息。
  1994年因经营不善倒闭破产。
  【临沂华康食品有限公司】
  原名为郯城银杏罐头食品厂，坐落于城区北（原红校旧址），由徐祇华（原县白果罐头厂副厂长）于1994年投资350万元兴办的一家民营食品加工企业，徐任公司董事长、总经理。厂区占地3.3公顷，建有3000多平方米的现代化生产车间，4条生产线。主要生产银杏罐头、银杏养生果、蜜汁银杏、银杏茶等4大系列数10个品类，年产各类食品罐头1000万千克，产值达6000万元，利税800万元。主要产品由外贸部门销往日本、韩国及供应我国上海、北京、济南等大城市。
  徐祇华从事银杏果、叶深加工多年，技术造诣较深。于2001年入编“中国专家人名辞
  典”。同年3月18日出席在北京钓鱼台国宾馆6号楼举行的“第三届中美企业家、金融家、政府官员经验交流对话会"。其产品“清真八宝饭”获国家发明专利。2000年12月25日获香港国际新产品新技术博览会金奖。2002年在原“清真八宝饭”的基础上，加入百合、枸杞、椰子、蜂蜜等具保健作用的中药材，研制生产 “养生白果罐头”，深受市场的欢迎。
  ［汇丰食品有限公司】
  1998年由原县白果罐头厂职工范汝栋投资300万元成立的专业从事银杏食品生产加工的民营企业，位于高峰头镇永兴路，占地1.3公顷，厂房、车间6000平方米，职工160人。建有罐头、冷冻白果、白果保鲜、脱水烘干和开心果5条生产线。年加工银杏食品80万~100万千克，年产值达8000万元，创外汇100万美元。其产品销往日本、美国诸国及东南亚和中国台湾地区。其中60%销往日本，在东京、大阪、神户等大型“量贩”（超市）都有该公司的银杏食品出售。美国、东南亚等国家和地区的华人也是银杏食品的主要客户。脱水白果主要销售台湾，多配以枸杞、大枣等做成各种保健品食用。
  公司生产的银杏食品，所用原料来自于沂河岸畔的自生白果，风味独特，是纯天然、无公害食品，深受客商青睐。特别是1998年研制成功的速冷和保鲜银杏果，可保存3年，其胚仁颜色、口味如初，营养价值不变，解决了韩国、日本等银杏食品生产国长期未解决的技术难题，居国内领先水平，2002年12月9日荣获国家标准化管理委员会“无公害农产品标志证书”。
  ［华银银杏开发有限责任公司】
  由原白果罐头厂职工刘道江于1994年投资150万元成立的个体企业。位于县城西经济开发区内，厂房5000平方米，员工50余名。该公司生产的许多产品如银杏叶茶、银杏餐具、银杏开心果属县内首创。1994年充分利用炒茶技术，大胆的研制银杏茶，成为县内炒制银杏茶的第一人。1995年从事银杏系列餐具生产，将银杏木加工成勺、筷、菜板、菜墩。1996年研制生产出银杏养生粉、银杏颗粒、银杏果脯、真空保鲜银杏仁。1997年克服技术难关，在全县第一个生产出银杏开心果。其产品在国内、外市场深受欢迎。主要销往山东、江苏、上海、北京、河南、陕西、新疆等10余个省（直辖市、自治区）。精制的银杏茶远销日本、东南亚地区。年产值200万元。
  第五节银杏果食品和药膳
  白果营养丰富，药食俱佳，向为县民所知，生产了多种以白果为原料的食品或保健品。20世纪80年代后，渐向深度和广度发展。
  新村乡禚洪波坚持数年，深入民间，大力挖掘银杏饮食文化，对每一个品类的配料、配制和用法、食效，一一做了详尽的记述。据禚氏材
  料择县内常见食品、药膳简介如下：
  【白果粽子】
  县民有端午节食粽子之俗，以白果仁充馅做粽子更是常见。制法是：选上好的糯米、淘净。白果除去硬壳、内皮和芯（胚芽）。取箬竹叶3~4片，卷成圆锥状，加入糯米、白果仁及其他馅物，如赤豆、大枣、花生仁等，做成三角形，以细绳扎牢。放入锅内，加足水，文火煮熟。蘸糖食之。雪白的大米，配以五颜六色的粽馅，香气横溢，令人馋涎欲滴。
  【白果月饼】
  月饼一直是中华民族中秋佳节的主要食品，白果常被民间用为月饼的馅料。县粮食局食品厂、马头清真食品厂等都曾加工生产白果馅料的月饼。此食品具有独特的白果清香和浓郁的乡土风味，为中、老年人和哮喘患者上好的食品。
  原料（以做成50千克量为计）：面粉24千克、花生油7千克、冰糖9千克、白糖2千克、白果仁（除去纸质种皮和胚芽）3千克、芝麻、胡桃仁、花生米各1千克、青红丝2千克、苏打粉适量。制法：先取面粉12.5千克，加花生油2.5千克及苏打粉少许，和成面团；按每块月饼100克重的剂量，擀成饼状，做为面皮。再取面粉11.5千克，加花生油4.5千克和成内面。将白果仁、白糖、冰糖、芝麻、胡桃仁、花生米、青红丝等原料充分搅拌均匀，揉入内面中；再按一定剂量切成小块，包入面皮中。最后置烘烤机中烘烤即成。
  【白果腊八粥（八宝粥）】
  农历腊月初八食腊八粥，是县民千百年来
  的一种习俗。
  制法是：白果仁除芯，糯米（粳米）洗净，胡桃仁、花生仁、大枣、板栗、红小豆、豇豆等及水适量，入锅，用文火煨烂，使粥稀稠适中，即可食之；也可据口味加适当青红丝、桂花等。此粥配料多种，营养价值高。许多加工厂制作有听（筒）装“白果八宝粥”，适于外出旅游携带。
  【密汁白果】
  起源于郯城县的一道高档名菜，常被当地群众用来宴飨佳宾。县招待所制作本品技艺高超，美名远扬。现已广泛传播到大、中城市的宾馆、饭店。
  制法是：取白果500克，除壳去芯；放入90℃~100℃热水烫一下，扒掉纸质内种皮。取植物油100克烧沸，将白果仁放入速炸。视现黄色时随即捞出，沥干油置盘内。取蜂蜜或白糖加水少许烧开，密切注意火候，切勿焦化。后将炸过的白果倒入熬好的蜜（糖）中，稍翻动，即可装盘上桌。
  该菜肴配上雕花或青红丝，衬以琥珀色的白果，色、香、味、形俱佳，令人望而生津，食而不厌。
  【川贝白果粥】
  原县医院老中医田耀三，善治咳嗽、哮喘。常谕哮喘患者以“川贝白果粥”作辅助治疗。制法是：取川贝母5克、白果25克、梗米100克、瘦猪肉60克。白果去壳、除膜，水浸泡一日；贝母打成粉，猪肉切碎，粳米洗净，将白果、猪肉、粳米放入沙锅，煮沸熬粥后，加入川贝母粉，搅拌均匀，稍煮片刻，加白糖适量，温热服用。
  本食疗方有润肺化痰、养胃滋阴之效用。经常食之对于形体虚弱、痰壅咳嗽者大有裨益。
  【白果汁】
  饮用白果汁，可以治疗咳嗽、哮喘等病疾，且简单易行。县林业局家属院一张氏老太太，患哮喘病几十年，秋、冬病情尤甚；坚持多年喝白果汁，疗效颇佳。
  做法是：取白果7粒、去壳除胚（芽），置入石臼捣碎（或用砂轮磨、胶体磨，研磨成浆汁），加白糖3克左右，冲温开水一杯，即时饮用。早、晚各一次。
  ［白果仁汤料块】
  由德兴食品有限公司生产。采用FD冻干脱水技术，将去壳的白果仁，加入适量的大葱、胡萝卜丝、蔗糖等配料，脱水，瞬间高温制熟，压缩成块。食用时将汤料块用开水冲泡5分钟。其味美甘甜，适合老年人及儿童食用。
  ［银杏开心果】
  德兴食品有限公司、华银银杏开发有限公司、汇丰食品有限公司等均可生产。采用FD冻干脱水技术，通过瞬间高温脱水，使银杏果膨化、开口，做成开心果。成为居家、旅游、馈赠亲友、佳宾的上好食品；尤适宜少儿食用。
  【微波炉炸白果】
  取白果10余粒，置入微波炉加热5分钟，取出除壳食用。此法简单易行，食之香气浓郁。居家闲适即食或分装成小袋远行旅游零食，十分畅心。
  ［拔丝银杏】
  取银杏仁0.5千克，去除内种皮，稍粘一层面粉。鸡蛋清两个，加淀粉调成糊状，加入银杏仁搅均匀。锅内置入猪油1千克，烧开。将搅好糊的银杏仁逐一放入油内。炸成浅黄色，连油倒去。再将锅内放入少许油和水，加糖适量炒成浅黄色。待冒泡，倒入炸好的银杏仁。离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，至挂匀糖浆时岀锅，趁热食用。此食品在县内各大宾馆、饭店逐渐兴起，成为一道名馔佳肴。
  【蜜汁金银果】
  由县饮食服务公司经理杨甲成，在吸收前人经验的基础上用银杏、板栗为主要原料精心创作而成。其做法类似蜜汁白果。1995年根据贸易部的部署，由山东省经贸委组织，临沂市经委、市商业集团公司、市饮食服务公司等单位联合进行名小吃选拔中被评为“山东名吃”。1996年3月12日,古郯宾馆隆重举行挂牌仪式，临沂市商业局副局长时永祥、市饮食服务公司经理伏庆岭、副县长谷照明、郑连胜等出席并品尝了张道楼厨师掌勺烹饪的“蜜汁金银果” 。
  【糖水白果】
  取白果50克，小火炒熟。用刀拍破，除去外壳及内皮，清水洗净，切成小丁。锅洗净，加入清水一碗，投入切好的白果仁，开锅后，转入文火焖煮片刻，再加白糖50克和金银花少许，烧沸滚。早、晩分两次饮用。民间常以此方治疗哮喘病、慢性气管炎，疗效颇佳。
  【银杏汤圆】
  县民常将银杏仁作为汤圆馅料。做法是：
  银杏仁25克、红糖（或蜂蜜）50克、黑芝麻30克、面粉50克、糯米粉500克。制作中将银杏仁烘脆，研磨成粉状；面粉炒黄，黑芝麻炒熟。面粉、红糖、银杏粉、黑芝麻混均做成馅。
  【白果蜜饯】
  1987年县白果罐头厂仿蜜饯小枣的工艺，创制而成。白果仁除去纸质内种皮，蒸熟；白糖加适量的水烧开。将白果仁混入烧开的稀薄糖浆中，稍加文火，使白果仁的外部被上一层糖浆，即成。其颜色鲜艳，透明度强，果仁完整饱满，软硬适度，不粘不燥，风味独特，含糖量低于一般果脯蜜饯；适宜多种人群的食用。
  【清水白果罐头】
  1987年县白果罐头丿首次生产。其工艺流程是：原料分级挑选——烘干——带壳预煮 ——轧壳——去内衣——盐水预煮——冷却、清洗一一装罐——注汤汁一一封口——杀菌冷却。该食品果肉为淡黄色至黄绿色，保持白果固有的滋味；含总糖大于、等于70%,还原糖占总糖的20%。投放市场后深受国内外客户的好评，供不应求。远销日本、泰国、菲律宾等国及中国香港、澳门地区。1989年5月被送到日本北海道国际食品博览会参展。
  据调查，县内银杏食用加工方法，计有炒、炸、烤、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等10余种之多。无不突现地方的特殊风味。
  第六节银杏果药用
  【人类药用】
  白果的药用价值相当高，用白果治病为众所周知。民间用其治疗疣症、脾虚湿热带下、头面癣疮、哮喘气短、大便下血、骨蒸痨热、慢性支气管炎、梦遗等病疾的土方、验方不胜枚举。群众中流传着“天天吃银杏，不得哮喘病”和“银花加白果，喉咙不上火”的谚语。县胸科医院侯慧民、县苗圃皇甫桂月，将银杏在临床上的广泛应用和治病机理做了概括的总结与介绍（详见全国银杏学术研讨会第十一次研讨会论文集）。本县著名老中医刘玉昆，早年在省城济南从师于国家中医一级教授刘惠民，具有十分丰富的临床经验，到郯城后一直致力于白果药用研究，搜集、整理有大量白果
  治病的土方、验方。现择其常用的方剂介绍如下：
  （一）白果定喘汤
  功效：宣降肺气、清化痰热
  处方:银杏5个麻黄10克半夏10克桑皮15克黄苓15克苏子10克杏仁10克甘草5克
  用法用量:水煎服，1剂/日
  （二）定喘止咳丸
  功效：泻肺平喘、清化痰热
  处方:桔梗15克银杏15个橘红15克前胡15克葶苈子15克麻黄15克冬花15克半夏15克桑皮10克苏子10克黄苓12克杏仁15克石膏30克甘草10克
  用法用量：共研细末，炼蜜为丸，每日两
  次，每次两丸
  （三）麻黄定喘汤
  功效：宣肺化痰、清化痰热
  处方：银杏5个麻黄10克杏仁10克黄苓15克半夏10克甘草6克冬花10克桑皮15克苏子15克
  用法用量：水煎服，1剂/日
  （四）止带汤
  功效：固涩止带、清化湿热
  处方：山药30克芡实30克黄柏6克车前子5克银杏10个
  用法用量：水煎服，1剂/日
  （五）鸭掌散
  功效：宣热化痰、平喘
  处方：银杏10个麻黄10克炙甘草10克
  用法用量：水煎服，2剂/日。
  另外，常用验方治疗带下赤白：银杏10个、胡椒5克、莲子肉10克，水煎服，每日一剂。或银杏10个，研碎，水冲服。
  【兽医应用］
  白果在兽医中临床应用不多，但却颇为重视。不少兽医师潜心致力于白果治疗畜病的土、验方的搜集与临床应用，疗效尚可。择其主要方剂如下：
  （一）马、骡慢性气胀
  处方：白果200粒（去壳、去仁）鲜蚯蚓250克生石膏250克
  用法用量：先将白果研为细末，蚯蚓洗净，捣烂。石膏研细末，再加香油、蜂蜜各250毫升，鸡蛋清20个。混合调服。1剂/日。
  （二）马、骡痨伤吊鼻
  处方：白果仁70克白芨30克乌梅40克贝母35克蛤蚧（焙干研末）50克
  用法用量：共为细末，煎汤喂服，1剂/口
  日。
  （三）马咳嗽
  处方：白果75克苏子35克黄苓45克桑白皮40克杏仁35克银花40克
  用法用量：煎汤喂服，1剂/日。
  （四）牛肺炎
  处方：白果桑白皮黄苓麻黄冬花杏仁甘草车前子各50克
  用法用量：煎汤灌服，1剂/日。
  （五）牛咳嗽
  处方：天门冬21克麦门冬21克沙参21克百合45克地骨皮24克知母21克杏仁15克白果21克川贝母21克忍冬花21克炙桑皮21克炙枇杷叶21克茯苓21克桔梗10克甘草12克
  用法用量:共为末，开水冲调，灌服，1剂/日0
  （六）牛、马肺虚咳嗽
  处方：白果仁80克麻黄30克川贝40克桔梗45克半夏45克天冬35克麦冬30克忍冬花25克桑白皮30克
  用法用量：共为末，开水冲调，灌服，1剂 /日。
  （七）牛、马尿淋尿血
  处方：白果仁（烧熟）65克车前子28克白茅根30克芦苇根45克小蓟根40克淡竹叶30克
  用法用量：水煎，灌服，1剂/日。
  （八）牛、马结膜炎
  处方：白果（去芯）65克柏子仁45克苦杏仁40克桑白皮35克
  用法用量：白糖为引，喂服，1剂/日。
  （九）猪肺虚咳嗽
  处方：白果仁10枚麻黄9克苏子6克杏仁9克忍冬花9克桑白皮9克黄苓9克半夏9克甘草3克
  用法用量：水煎，灌服。
  （十）母畜白带
  处方：白果（炒熟去壳）80克淮山药80克用法用量：共为末，开水冲调，灌服，1剂/日。
  （十一）母畜赤白带下
  处方：白果65克莲肉50克江米40克
  用法用量：用乌骨鸡去肠，盛药煮烂，空腹喂之。每日一剂。
  第七节饮料加工企业
  以银杏果、叶为原料，经过一定的加工工艺，可制成各种饮料，经常饮用可健身疗疾。因市场销售兴旺，县内许多国营企业、个体户纷纷建厂，生产出品类繁多的饮品。
  【华凌啤酒厂】
  1988年，国家经委、商业部为扶持沂蒙老区而兴建的一家国有企业。座落于郯东路南段。1989年竣工投产，为当时鲁南、苏北一带较大型的啤酒酿造厂。厂区占地10公顷，其中生产、仓储车间18000平方米。建有3条生产线，年生产能力达到1万吨。首任厂长、党委书记陈晓春。有职工360名，其中大、中专学历者60名。在山东食品化工研究所、山东工业大学等支持帮助下，开发出银杏啤酒，填补了国内、外啤酒品类的空白。1993年分获省科委、市科委科技进步奖。1994年5月获国家专利局发明专利，成为全县银杏产业的第一个国家专利。
  1997年12月，华凌啤酒厂因经营不善而破产。2005年7月，被河南金星集团收购，更名为“山东金星啤酒有限公司”，重新启动银杏啤酒生产，达到中、高档酒质水平，开工4个月即生产420万千克。
  银杏啤酒的工艺流程：原料（白果、大麦、大米）一粉碎-—糊化一 —过滤——
  沸——沉淀一 —冷却—过滤 -储
  存——包装一 ——杀菌 —检验一成品 -入
  库。所产啤酒12度、琥珀色。
  在啤酒的生产过程中，科学溶入银杏叶的提取物黄酮甙和内脂。使其既保持一般啤酒的固有风味，又具有较好的保健作用，符合国家啤酒标准GB4927—91,轻工部部颁标准QB—84规定。（见表6-4）
  【县养蜂场】
  后更名为郯城县蜂业公司。在场长王洪成、科技人员吴维坦主持下，1990年9月研制成保健饮料"古郯牌银杏蜂宝"。
  银杏蜂宝为黄褐色，半透明混浊溶液，内含白果仁和蜂蜜双重有效成分；清香可口、风味柔和，甜中略酸。对哮喘、气管炎、心脑血管病患者，具有一定的保健食疗作用。制作方法是，先用打浆机将白果仁粉碎成糊状，过滤取汁，按配方混入蜂蜜（或蜂王浆），再通过加热搅拌、灭菌即为成品。通过县技术质量监督局的抽检化验，各种指标均合格。1992年8月制订了银杏蜂宝企业标准（Q/28TFY001-
  银杏啤酒标准
  表6-4
  92）,规定了技术要求、试验方法、检验规则和标志、感官指标、理化指标、卫生指标等技术要求和生产操作规程；经县质量技术监督局批准。产品多数按订单生产，销往济南、青岛等许多城市。每年生产达1万余瓶（每瓶重650克），售价13元，年产值达20万元。
  银杏与蜂蜜配伍制作成具有保健价值的饮料，当时在国内、外尚属首家。鉴于适用人群太少、销路不畅而于1995年停产。
  【山东国树酒业有限公司】
  1997年9月，由徐勤学在黄山镇驻地成立，原名郯城县银杏酒业有限公司，后搬迁至小马头乡政府旧址。其主要产品是银杏酒，"银杏扇叶”、“银杏软黄金”、“国树”等银杏酒，已在国家工商管理局商标局注册；其以高梁、大麦、小麦、泉水及银杏叶提取物为原料，经科学配方，将银杏叶提取物溶于白酒精制而成。
  其外观浅黄色，入口纯正，具有较浓郁的醇香和较明显的银杏风味，且有防病治病一体的特点。常饮该酒能增强脑血管流量、降低脑血流阻力，改善脑血管循环功能，医治脑细胞受缺血所致的损害；扩张冠状动脉及末梢小动脉血流量，改善心脏供血、防止心绞痛及心肌梗塞的形成；可改善血液的流动状态，延缓血液的凝聚过程，防止血栓形成，促进血液循环；能有效的去除体内有害的游离自由基，防止自由基所致组织损伤，从而有利于肌体的健康，免受各种疾病的伤害。1997年7月获国家发明专利。在1998年全国专利成果新产品、新技术博览会上和江西省展览中心举办的最新技术与科技产品博览会上评为金奖；被临沂市科委列入“九八星火计划项目”。1999年1月9日市科委组织有关专家鉴定；荣获市科技进步三等奖。2000年获国际质量管理体系认证；在海南省名优产品博览会上获优质产品称号。2003年获“首届世界养生大
  会唯一指定产品” 。2008年获山东省鲁卫食证字（2008）第371322—001202号卫生许可证，QS370015014788号生产许可证。执行标准Q/LYJ001—2008号。
  【天宇银杏叶茶厂】
  成立于1998年8月，系个体企业。厂址位于郯城镇南马庄皇亭路83号，厂长胡恩贵。在浙江林学院、浙江省茶叶研究所的指导与监制下，利用当地的优质银杏干青叶为原料，运用传统保健理论，采用先进工艺，制造出一种新型保健茶——“天宇牌银杏叶保健茶”。1999年经农业部茶叶质量监督检验测试中心权威认证及卫生部卫食健字［1999］第044号批准认可。该茶每100克含黄酮等于或大于900毫克。长期饮用此茶具有防治心脑血管疾病、高血压、脑动脉硬化、高血脂、促进脑血管循环、增强记忆力等功效。2000年因经营不善停产。
  【天一银杏酒业有限公司】
  位于郯城县经济开发区安泰科技园内，占地8公顷，由临沂安能投资集团投资兴建，董事长李步明。2009年2月，投资1600万元引进了2条全自动定量灌装机、水处理设备、气相色谱仪、分光光度计、酸度计等先进的生产、化验、检验设备，充分发挥银杏黄酮的保健功能，开发出了四星、五星级银杏王酒、天一银杏酒等，注册了“天一树”、“郯府贡”商标，2009年12月通过省、市质监部门验收，取得了食品生产许可证，正式投入生产，年生产能力500吨，被指定为郯城县政府专用酒。生产的银杏王酒、郯府王酒在首届中国农产品加工与流通博览会上荣获金奖, 被2010年F1摩托艇世界锦标赛中国临沂大奖赛推选为指定产品。公司拥有专业技术人员12名，其中高级职称2名。成立了专业研发团队，积极与大专院校、科研院所开展多种形式的产学研合作，高薪聘请国家一级调酒师进行精心调制，不断加大新产品研发力度。在原有银杏王、郯府王、天一喜酒的基础上，又隆重推出了银杏芝麻香、银杏王金色经典系列酒，其中，银杏王、郯府王、银杏芝麻香系列酒被推荐为临沂市旅游推荐商品，“天一树”商标被授予山东省旅游著名商标。产品畅销山东、江苏、上海、云南、广东、福建、内蒙古和东北三省。一位资深专家在品尝了银杏王酒后欣然赋诗“银杯玉液溢清光，杏色陶情共举斛。王者归来惊四座，酒逢知己沁心香”，台湾养生专家称赞其拥有“白酒的风味，洋酒的颜色，养生酒的功效”。
  第八节根、种皮及木材的开发利用
  【银杏根】
  据化验分析，银杏根皮含黄酮甙和萜内酯两类主要药物成分。尤其银杏内酯含量高。中医认为银杏根皮性温、平、无毒，多用于治疗轻瘫、麻痹性痴呆、肌肉萎缩、肌肉痉挛、震颤、表面性或深度敏感性失调、头痛、四肢痛、语言失调、视力和听力失调、眩晕、神经失调和记忆力衰退等症状。
  县内著名老中医刘玉昆的临床处方有：
  1.治疗淋病：取新鲜银杏根皮12克，松根40根，冬麦12克，煎水饮服，每天一剂。10天一疗程，连服2~3疗程。
  2.治头痛眩晕、神经衰弱、失眠：取新鲜银杏根皮8克，煎水服，每天-剂，每剂煎两遍。早、晚各饮一次。15天一疗程，连服2~3疗程。
  【银杏外种皮】
  银杏外种皮，系指果实外层肉质的部分；其重量约占种子总重量的75%左右。成熟的外种皮呈橙黄色，腐烂后有恶臭，对人的皮肤有刺激作用。在银杏产区历来作为废物，弃而不用造成环境污染。有关化验分析显示，外种皮含有大量的氢化白果酸、白果酚和白果醇，还含有银杏黄素、异银杏黄素和多糖类成分以及微量的银杏内酯。医药学家认为：银杏外种皮中的醇类中间体，对22种临床常见致病性真菌的抑制有效率为81%。氢化白果酸抑制25种临床常见致病性真菌的有效率为92%。外种皮的水提取物或醇提取物对苹果炭疽病等11种植物病的抑制率为88%~100%,醇提取物有良好的杀虫效果。据此，专家们认为外种皮可以用来制造兽药和农药。
  1958年，县农科所曾用银杏外种皮制造土农药。具体做法是：取外种皮捣烂，每千克加水3千克。浸泡24小时，过滤。使用时取原液1份兑水5份稀释，喷施于农作物。试验表明，对防治棉蚜虫的效果达到100%,对防治斜纹夜蛾的效果达55%,对马铃薯疫病也有一定的防治效果。新村乡新一村原村支部书记禚宝权介绍，该村农科队将银杏外种皮捣烂，加等量的水，过滤。将原液再兑二倍的水稀释喷雾，防治菜类的青虫效果达100%o地下害虫蛴螬、地蛆的防治效果也达到80%。这些都充分说明外种皮是一种有待大力开发的农药原料，以变废为宝。然而县内对这一资源尚未充分开发利用，甚至成为污染环境的一大灾害。
  【中种皮】
  中种皮系指银杏的外种皮与种仁之间的硬壳。通常在加工食用白果仁时当作废物而丢弃。医药书籍上介绍，用它可解救食用银杏过量之中毒。方法是：取中种皮（白果壳）40克，白鲞头2个，甘草80克，煎水内服。据民间传说，单用中种皮50克煎水服，也有解毒效果。
  【木材】
  素有“银香木”之美称，其纹理通直，质地细，光洁度高，干缩性小，不易变形，耐腐朽，用途广泛，历来是珍贵的上等木材。旧时新村、重坊、港上一带只有少数富户人家的闺女出嫁，才能陪嫁银杏木的家具。20世纪30年代，新村一禚姓富豪人家客厅的门窗、桌、椅、屏风全系银杏木所制，油漆后明光透亮，炫耀四里八乡。新中国成立前，高峰头镇前高峰头村一侯姓富户人家，专从外地买来粗大的银杏木做棺材，谓曰：“银杏、银杏，子孙万世兴。”银杏木材耐腐朽，1958年胜利乡白果树村的两株大银杏树，被伐用作县大礼堂的门窗、坐凳，数十年未作修理。县委食堂高1米、直径0.7米的砧墩，使用数十年不变样。港上镇蔡官庄妇女刘宗英，出嫁时陪送的白果木柜子，使用46年仍完好如初。胜利乡贸易庄村一杨姓农民，其祖用银杏木做的棺材，历经40余年，至1949年挖出时，无见腐朽现象；依此搭建田间沟渠的便桥，又使用多年。
  银杏木是工艺雕刻的上好原料。在木旋专
  业村——港上镇樊埝村，取材于银杏木者都是具有民族特色的上好木旋工艺品。据村民樊继美介绍：元末明初樊氏祖樊木精通木旋技艺；晩年将手艺传给子孙，使其流传下来。村上几乎是家家有旋车，户户有木旋产品。1985年，村成立“木旋制品研究中心”，进行木旋制品研发。不久，乡成立“工艺礼品厂”，仍以该村木旋艺人为骨干力量。20世纪80年代末，进行生产工具变革，研发出自动化旋车机器，大大提高了生产效率、工艺品质量，知名度越来越大。在1989年广交会上，吸引了众多客商，仅美国客商就签订了300万元的订单。在挖掘保护传统产品的基础上，不断创新，设计了如京剧脸谱、木偶人西游记人物等现代样式的木旋玩具。2003年，参加了青岛啤酒节，其玩具被抢购一空。
  《农业区划》（1983年）记载，市场上银杏木材每立方米价值800余元（注：当时杨木价每立方米60余元），全县银杏木材可利用蓄积量14413立方米，价值1153万元。20世纪70年代末期，农村原集体所有银杏树一律承包到户，加之种、叶收入颇丰，谁也不愿砍杀银杏树，市场上银杏木材更趋稀缺。偶有死亡之株，则以称重销售，每千克30余元，相当于一般杨木的数十倍。兴起于元末明初的樊埝木旋，早年尚见有银杏木玩具，随着木材的稀有与昂贵，则难见市售了。
  第九节加工产品名录
  ［食品类】
  银杏煎饼银杏罐头银杏八宝粥银杏月饼银杏羊羹白果八宝饭白果粽子银杏开心果白果汤圆烤白果清煮白果糖炒白果清水白果罐头脆皮银杏银杏果蔬糕冷冻白果真空保鲜白果银杏养生果银杏果脯银杏山楂卷银杏麺养生白果罐头清真八宝饭
  ［菜肴类】
  银杏蒸蛋银杏鸡蛋白果蜜饯蒸白果银杏红薯粉丝白果酱菜银杏仁汤料块蜜汁白果蜜三果银杏粉皮
  ［饮料类】
  银杏露银杏啤酒银杏白酒银杏精银杏口服液银杏茶银杏汁白果干粉银杏黄酮酒银杏
  乳银杏颗粒银杏养生粉银杏烘干叶银杏蜂宝
  ［医药保健品类】
  银杏片黄酮甙浸膏粉银杏注射液银杏叶黄酮粉银杏胶囊银杏花粉银杏养颜粉银杏养生果
  ［饮具类】
  银杏木筷子银杏木砧墩（板）银杏勺银杏木茶具银杏木酒具银杏木刀把
  ［卧具类】
  银杏叶枕头银杏叶被
  【工艺雕刻类】
  银杏木玩具银杏花瓶银杏木屏风银杏木京剧脸谱