临沂市图书馆

第二节栽培管理技术
  境内银杏栽培历史悠久，在长期的生产实践中积累形成了独有的一套栽培管理技术。
  一、繁殖
  宋元以前，临沂银杏一般作为树木零星栽植，沿用分株及实生繁殖（也有少量嫁接繁殖）。明清以来开始果材兼用,采用大树嫁接及实生繁殖。70年代以后郯城县试验成功了银杏种子直播育苗。
  银杏树在基部每年都有萌蘖发出（境内俗称这种萌蘖为“抱娘树”）,一般20一30年生树萌蘖最多。为了得此萌蘖苗，境内农民常于春季将树干基部周围的土壤刨松灌水，促使萌蘖发生，在雨季扒土将萌蘖由里向外推，直至萌蘖与母株劈裂为止，随推随培土，促进萌蘖生长愈合组织。秋季用铁铲将萌蘖苗从基部带根挖出,移植或嫁接。萌蘖分株是民间长期以来培育银杏苗木的方法,但产苗量十分有限。
  银杏嫁接在郯城县已有久远的历史，在该县新村乡银杏古梅园（原官竹寺遗址）有1株北魏银杏雄树，其几个大骨干枝即为宋元时期官竹寺僧人嫁接的雌枝，至今年年结果。郯城县郯城镇吴桥村和重坊镇倪楼、东庄、铺里村以及胜利乡南刘宅子等数株千年古银杏，也均为宋元时期嫁接。目前郯城县境内尚有百余株百年生以上的银杏大树属于雄株嫁接的雌株。传统的嫁接方法有劈接和嵌芽接两种，以嵌芽接（农民叫套芽接）为主。嫁接方式以结果为主的（如郯城新村银杏）采用去头嫁接（农民叫劈头接）,以果材兼用的（如郯城塂上银杏）则采用分层嫁接，数年完成。山东大学农学院曾勉（1950）、山东省园艺科学研究所（1958）先后在郯城县调査,当地有些农民采用短枝嵌接法高接银杏:先选取充实饱满的结果母枝，粗1cm左右，环状剥皮，带皮取下短枝,皮长约1cm。然后在砧木主枝基部10~15cm处,取下与接穗同样大小的树皮，将接穗嵌入，便密切接合、包扎。每砧可高接3~4枝，二周后愈合,5~8年后开始结果。
  70年代起，郯城县银杏产区尝试种子直播育苗,即带外果皮播种后进行圃内嫁接。在培育砧苗时，根据银杏种子无胚率高（约30%）的特性，每666.7㎡播种量为30一50kg,采用单行条播和宽、窄行条播,可出苗7000~9000株。郯城果农经验:周围雄树多的银杏实生树其种子发芽率高。银杏幼苗生长缓慢,第一年只长高25cm左右,可以在9月底嫁接，成为“秋瘪子”。也可以待第二年秋或第三年春，苗高1m左右、茎粗在0.8cm以上时进行嫁接。发芽前嫁接方法有双舌接、腹接（腰接）、插皮舌接和劈接等,70年代后期开始采用塑料袋填土包装嫁接（也叫炮捻嫁接）,均获得成功。1980年后又改为蜡封接穗不包装的办法,既提高了工效，又降低了成本。在嫁接时间上，由原来的一年一季（春季）改为春、夏、秋三季嫁接，即从3月中旬至9月底均可进行嫁接。郯城县林业局门秀元、王玉芬（1979）试验，在春季插皮舌接和8月下旬至9月中旬腹切接成活率可以达到85%。郯城银杏嫁接技术不仅在本区应用，有些果农还到广西、江苏、四川、安徽、河南等银杏产区嫁接和传授技术。
  境内的银杏繁育还有扦插育苗。郯城县80年代中后期开始利用嫁接剪下的砧木枝条（硬枝）或萌蘖（嫩枝）作为插条畦地抨插，用NAA（蔡乙酸）或ABT生根粉处理促进生根。90年代初地区林科所黄彦新等进行了银杏嫩枝扦插快速育苗技术试验，地区林木种。苗站牛天印（1995）、兰山区林业局梁清湛（1996）等采用银杏当年半木质化绿枝进行全光照弥雾扦插育苗，实践表明银杏绿枝育苗以蛭石为基质，用0.1%ABT生根粉1号或吲哚丁酸溶液速浸10秒处理，在6月中旬至8月上旬进行扦插，成苗率可达90%以上。
  二、栽植
  境内过去成片的百年生以上的银杏大树，一般株行距6~7m，7~8m,70年代后改为4~5mx6~7m,多数先定植实生苗，后于第二年春季嫁接。80年代以来银杏栽培由过去的粗放经营逐渐向矮干密植、与粮菜间作、速生丰产园、专用采叶园及林网林带等多种栽培方式发展。密植丰产园采用80cm高的嫁接苗，一般666.7㎡栽55~88株,1979年郯城县林业局在新村乡建立的矮干密植园,密度有2xlx0.5m,2x2x1m、1.5x1m,10年后改为3x4m。间作园666.7㎡栽干高2m以上的嫁接苗10一20株。专用采叶园选用1~2年实生苗,666.7㎡栽2000株左右，栽后3年可收银杏干叶300kg,4年收500kg。速生丰产园宜栽植雄树，郯城铺里村同为30年生银杏,雌树高10m、胸径32.1cm；而雄株高17m、胸径33.1cm。林网林带则先栽植2.5m以上的实生苗，栽后3~4年进行改接。
  银杏雌雄异株，栽植需配置授粉树。《农圃便览》记载:种白果，需雌雄相望，乃结实。目前生产上一般按50:1比例配置雄树,并分布均匀。
  三、肥水管理
  过去,境内农民对银杏绝少施肥,管理一直粗放，任其自然，故生长缓慢，结果晚，挂果银杏也是“今年结，明年歇”。70年代中期以来开始注意给银杏施肥，每年大体分三次进行。第一次是谷雨前后的“长叶肥”，以速效肥料为主，一般株产50kg的树施尿素1.5~2.0kg,第二次是小暑前后的“长果肥”，株施三元素复合肥2.0~2.5kg,第三次是秋分左右的“谢果肥”（也称“补肥”），多用厩肥、堆肥等农家肥料，一般每产1kg银杏即补追2~3kg农家肥料。6~8月进行3~4次叶面喷肥,主要用0.2%光合微肥、0.3%磷酸二氢钾等。
  银杏喜湿润而怕积水，当地面积水3天以上时,细根开始死亡,9天即开始死树。因此境内人们特别注意银杏的汛期排涝,多采用根颈处培雍泥土及地块四周挖排水沟等措施防止银杏园积水受渍。
  四、整形修剪
  临沂银杏大树雌株一般为自然圆头形,雄株则为高耸的纺锤形或杯状形。郯城新村、重坊一带的成片老银杏园过去常采用开心形，由劈头接（去掉中心干嫁接）而形成。在干高2m左右时去掉中心干，留3~4个主枝进行嫁接,其余枝全部疏除，一次培养成开心形。新发展的幼树园则根据栽植方式而异。
  在果粮间作或果材兼用时，采用主干疏层形，干高2m以上，树高10~12m,分4~5层,骨干枝10-15个,有主无侧。培养方法是:在砧木苗长到3m以上时，将树干2m下的侧枝疏除，其上部各层枝由下向上分年嫁接，只保留中心干的延长枝不嫁接，直到达到要求的高度为止。
  密植丰产园则常采用自然纺锤形，多数用嫁接苗建园或当年定植砧木苗，一般不定干。结果前所有侧生枝全部保留，结果后逐步疏除主干下部枝，使干高为60~80cm。
  银杏结果枝是一种每年延伸甚短的叶片簇生的短枝，年生长量在0.3cm左右,当地群众称“白果奶子”。80年代初郯城县果树技术人员为了使银杏提前形成短果枝，在6月中旬至7月上旬对幼树采用环割、环剥、倒贴皮等“夏季修剪”措施，促花效果良好。郯城县林业局门秀元、王玉芬（1980）试验：5月上旬银杏嫩梢摘心可有效刺激二次生长和增加翌年发枝数量。五、人工授粉
  银杏雌雄异株,境内以前有的地方由于雄树被砍伐，影响了产量。如郯城县重坊镇杨庄寺村，有银杏大树350株，仅剩3株雄树，其余雄树被砍掉，导致银杏产量低而不稳。1979年该村在4月中旬雄花快开前将雄花枝条剪下插在水瓶里准在树冠上部和上风处任其风媒传粉，产量有显著提高。但此法破坏雄树严重，没有全面推广。1980年郯城新村开始采用振花粉法授粉，把雄花粉装入纱布袋内,挂在竹杆顶端，站在上风方向,轻轻抖动竹杆，使花粉均匀振落飞散。80年代初期郯城县还有的银杏园采用雌树高接雄枝，使其自然授粉，接穗以从开花晚的雄树上选取为好。
  1981年郯城县重坊、新村银杏园为节约花粉,提高工效,又试验采用了喷雾法授粉。一般50年生株产50kg的银杏树,如用机动喷雾器喷雾，需100g鲜花序的花粉，兑水25kg；如用背负式喷雾器只需50g鲜花序的花粉兑水5kg；用超低量弥雾机仅需10g鲜花序的花粉兑水0.5kg。郯城果农经验，银杏雌花胚珠顶部吐岀一滴似露水的“性水”时开始授粉, 时间为6~7天，其中以“性水”珠相当于授粉口直径的2~3倍时，为最佳时期（只有2~3天）。喷雾法授粉操作方便、授粉均匀、着果率高,但切忌用粉量过大而使结果过量。1983年开始郯城县大面积推广喷雾法授粉，有些果农还远到江苏、广西、湖北、湖南、四川等银杏产区授粉或传授技术。
  六、病虫害防治
  自古迄今，境内尚未发现大批银杏遭受病虫严重危害的记载。近些年来，随着银杏面积的不断扩大和栽培集约化程度的提高，不少杨树等“杂树”被伐，生态平衡受到一定影响，银杏病虫害有所发现和滋生。病害主要有叶枯病、茎腐病、立枯病、黄化病，虫害主要有茶黄蓟马、银杏超小卷叶蛾、大袋蛾。银杏超小卷叶蛾一年一代,5月中下旬为害短果枝和枝梢顶部，其成虫羽化盛期（4月中旬初）为防治的关键时期。6月中旬至7月下旬喷洒多菌灵（或猛杀生、代森锰锌）加毗虫咻（或杜邦安打、万灵等）2~3次可有效兼治叶枯病、茶黄蓟马、大袋蛾等银杏病虫害。
  七、贮藏加工
  境内银杏贮藏方法根据不同的用途分为两种。留作种子用的贮藏方法:银杏采收时，选其硕大且外种皮无破损者，以1：4的湿沙拌匀后堆放室内，高30cm左右，待来春播种用。如贮藏除去外种皮的种核，则需晾晒至种壳发白时，以1：5的湿沙拌匀层积。普通情况只能贮藏至翌年6~7月，一到夏季银杏核仁就要僵化或发芽。80年代中期起鄰城县利用恒温库贮藏，才可以较长时间地保质、保鲜。
  银杏工厂化加工始于80年代中期,到90年代初期全市银杏加工厂最多时近30家。1986年建起的郯城县银杏罐头加工厂，为山东省第一个银杏罐头加工厂，生产的鄴子牌清水白果罐头1989年被评为商业部优质产品;研制的银杏汁（银杏口服液）、银杏羹、白果精3个产品均属国内首创,1992年获省科技进步二等奖,研制的银杏酒获国家专利;实施的银杏叶提取黄酮甙的工艺研究,1994年获省科技进步三等奖。郑城银露饮品有限公司天然银杏露1995年被选为国宴用品。郯城亿康食品公司银杏罐头1999年被评为山东名牌产品。郯城汇丰食品公司速冻白果仁、生冻白果仁、保鲜白果仁、脱水烘干白果仁、白果粉等系列产品畅销日韩及西欧等国家和地区。临沂罗庄亿阳牌银杏叶茶1998年获美国 FDA认证,批量销往欧美市场。