临沂市图书馆

第四节品种描述
  境内柿子品种资源一直以当地传统品种为主，引进品种较少。1945年沂南县引进日本甜柿品种富有、次郎。80年代引进了镜面柿、大萼子等涩柿品种。90年代中期以后引进了禅寺丸等甜柿品种。2000年沂水县果茶局建立了沂水县柿树种质资源库，保存柿树品种近30个。据统计，境内共有柿树品种48个，其中原有地方品种36个，引进品种12个 （国外品种7个），现描述或列表介绍如下。
  1.苍山满堂红
  临沂西部尼山一带（苍山、平邑、费县）的主栽地
  方品种，在枣庄栽培也较多。
  果实阔圆锥形，顶部稍瘦圆，稍现十字纹，无纵沟，果肩圆。单果重165g。果皮厚，红橙色。萼片大，短三角形，基部分离。蒂洼深，蒂座圆形。心室8-10,髓腔虚。果肉质地致密，纤维细软,汁多味甜，品质上。10月下旬成熟,果实采后在室温下可自然软化脱涩（图11.1）。
  树势较强，树冠上耸，枝条粗壮。在山区或河滩表现较好，产量较高而稳定。该品种鲜食、制饼皆宜，出饼率高，饼质柔软。60年代即被列为山东省柿树的优良品种（全省共5个）。
  2.牛心柿
  别称鹅黄柿、油性柿、金瓶柿、羊须柿,沂蒙山区主栽品种。
  果实长圆柱形，单果重100一120g;皮色淡黄;果顶稍尖，十字纹不明显,但常有梅花形锈;无纵沟及缢痕;萼片中大，心脏形，皱缩上竖，边沿外翻;蒂座微凹,圆形;花托（果柄顶端）稍膨大;果肉黄橙色;肉质致密而脆;心室8个，眉形，有种子1枚或多枚。果实9月下旬成熟（图4-81）。
  树冠圆头形,枝条细而稀疏，生长中庸，丰产，适于较肥沃的土壤。本品种色美、味好，鲜食或制柿饼皆可。
  3.平邑大红袍
  平邑县栽培较多，原系实生，现已嫁接繁殖。
  果实圆形,单果重250g,成熟后鲜红色，皮厚。脱涩鲜食风味中等，烘食汁多、味甜。制饼出饼率高，饼大、质软、霜多、半透明，品质上。10月下旬果实成熟。
  大红袍柿耐干旱、耐瘠薄，大小年结果现象较轻,是烘食及制饼的优良品种。
  4.软枝脆
  苍山县地方品种。
  果实近圆形,单果重115g;顶部圆平，微凹，十字纹稍现，果肩部纵沟明显;果皮橙红一色;萼片小，向后竖立,捏合;蒂洼下陷，蒂座小,圆形;果肉橙红色，常有褐斑,果汁少，发绵;含糖量高，常有种子1枚或多枚，果心腔空。
  树冠半圆形，枝叶稀疏，冠内新生枝少,枝条细，较丰产。5.沂水托柿
  沂水县地方品种，鲁中南山区栽培较多。
  果实馒头形,单果重120g;顶部稍平，纵沟明显，十字纹不明显;有缢痕，有的果实托成多瓣形，托径小于果径;萼片三角形，基部分离，边缘稍反折，萼片向外斜伸，萼座平，圆形;果肉黄橙色;心室眉形，无种子;果实腔虚。成熟期较晚，约10月下旬或11月上旬成熟（图11.2）。
  树势中庸，枝条中疏，枝易下垂。果实适于加工柿
  饼,出饼率30%左右。
  6.盖柿
  别称饼柿、合柿，在沂山、蒙山、尼山分布广泛。
  果实扁圆形,为柿类中之特扁者。单果重约125g；果顶平，稍凹，稍见十字纹，纵沟明显;萼片心脏形,特别小,蒂座深陷,圆形;心室8~11,眉形,有种子1枚或多枚，果心腔大而虚。10月上旬成熟。
  树形开张，枝条稀疏冲粗，分枝力强,冠内小枝多。果枝连续结果能力弱，产量一般。果形扁，不适合制饼。
  7.沂水水柿
  沂水、沂源县一带的主栽品种。
  果扁稍方,单果重100g；果皮薄，橙黄色;果顶下凹或平;纵沟及十字纹明显;萼片长心脏形，平展，贴于果面或上斜伸;萼洼稍向下凹;蒂座圆形，下凹，无皱纹；心室8,梭形，髓部空虚，无种子。果实水分多，味甜，品质上。10月下旬成熟。
  树冠开张，半圆形。冠内枝易光秃。适应性和丰产性均较强。脱涩容易，制饼、鲜食皆可，出饼率约28%。
  8.费县馍馍顶柿
  费县地方品种。
  果较大，近圆形稍扁，单果重155g；红橙色;美观;顶部较平，果肩部圆，萼片小,心形，基部分离,边缘相互重叠，大部平贴果面或上翘;蒂座深凹，圆形;心室8,条形,有种子4枚左右，髓部虚。
  树冠内小枝多，枝细。果实适于制饼及鲜食。较丰产。
  9.富有
  原产日本歧阜县，为甜柿类。沂蒙山区40年代引入栽培。
  果实近扁圆形，单果重250g左右。果皮红黄色;果顶部稍平，丰满，果形整齐;纵沟不明显或无,十字纹稍现;柄洼比次郎深;萼片宽大，阔三角形，贴于果面，有的稍向上翘;果柄比次郎细，基部有环形突起;种子少;果肉致密，品质优。9月下旬成熟（图4-80）。
  树姿开张，树冠圆头形，枝较细。一年生枝浅褐色（比次郎柿色稍深），枝条皮目明显突出。侧芽小而顶尖（次郎的侧芽圆而大）。单性结实力弱，无雄花,必须配置授粉树或人工授粉。与君迁子亲和力弱，不宜用君迁子作砧木。10.次郎
  原产日本静冈县,属甜柿品种。沂蒙山区40年代引入栽培。
  果实扁四方形，单果重200g;果皮橙黄色，微带红色；顶部平，稍向下凹;纵沟及十字纹较明显;萼洼较浅;萼片大，宽三角形，平贴于果面，或稍向上翘;蒂座方圆形稍突起，几无皱纹;果梗较粗;种子1~2个或无种子。肉质致密，汁多味甜，品质佳。9月下旬成熟。
  枝条直立，较富有柿粗壮。侧芽也较富有柿圆而大。一年生枝淡褐色,皮目不突出。结果较早。果面有纵沟。
  11.无核黑枣
  沂水县西北部山区一个稀有的君迁子类型。
  果实长圆形，平均单果重3.26g,较实生君迁子（5.61g）小,无核率51.3%,核率32.6%。果个整齐，肉质细嫩，含糖量高,可食率95.7%。果实霜降前绿黄色,涩味重，霜降后变为黑色，逐渐脱涩变甜。立冬前采收，耐贮性近于柿饼,常温下可存放5个月。
  树冠圆头形，萌芽力强，成枝力中等,6年生树高4.5m,冠径3mx4m;27年生大树高10m,冠径7m,寿命较长。多单性花，雄花2~3朵簇生,雌花单生;结果枝大多由结果母枝的顶芽及顶芽以下1~4个侧枝发生。抗旱、耐瘠薄，早果性强,5年生树666.7㎡产果1500kg。