临沂市图书馆

第三节临沂枣属种质资源
  沂蒙山区枣属资源，有酸枣和普通枣2种。普通枣有龙须枣、葫芦枣、无刺枣等3个变种。
  一、种类介绍
  1.酸枣（zizyphus spinosus Hu)
  古称“棘”和“樲”，通常为1~2m高的灌木,也有可能成为5~6m乃至10m以上的乔木;花为2歧聚伞花，腋生，每序有花1~7朵不等，花小，花瓣、雄蕊同为5枚;果为核果，常见为圆形，也有椭圆形、卵圆、梭形、心形、短柱形等多种，重lg左右，大的5~8g,甚至10g以上;果皮薄，光亮，一般深红色，间有紫红色、橘红色者;果核多数圆形，间或有椭圆形、梭形和倒卵圆形，大小不等，重0.2~1.2g。
  酸枣根系发达，耐旱、耐涝、耐瘠薄、耐盐碱，生命力强，适应性广。酸枣童期短，少数实生苗在播种当年能分化花芽，开花结果,多数植株在第2年成花结果。
  莒南、沂源、苍山、费县等地分布有乔木型酸枣，沂源县张家坡镇前瓜峪村有株500年树龄的酸枣树，高10m,胸径48cm;莒南县大店镇甲子山村有2株树龄170年生的酸枣树，树高分别为9.7m(图3-19和7.7m。
  2.枣(Z.jujuba Mill.)
  也称普通枣，起源于酸枣，其形态、生物学性状也酷似酸枣。多数为5~6m乃至10m以上的小乔木;花序较大，着花3~20朵不等,花朵稍大;果实大小悬殊，单果重3~30g不等，形状也多样，圆形、卵形、倒卵形、鸡心形、尖椒形、长柱形、磨盘形、葫芦形、茶壶形等；果核一般为梭形或近圆形,少数为圆形;多数品种无种子。
  枣树水平根发达,分枝少，垂直根生长量小,有较强的耐湿能力。
  普通枣有无刺枣等3个变种。
  (1)无刺枣(Z.jujuba var.inermis)
  生长势较弱，发育枝和结果基枝的托叶刺退化或早落，其他性状和原种相同，如冬枣、大瓜枣等。
  (2)龙须枣(Z.jujuba var.tortuosa )
  又称龙枣、龙爪枣，生长势弱，多数成龄树树高仅3m左右,发育枝、结果基枝和结果枝都弯曲扭转生长，尤如游龙飞舞。该变种坐果率低，果实品质欠佳,一般供观赏。(3)葫芦枣(Z.jiyuba var.lageniformis)
  果实中部或中上部有缢痕，呈葫芦形或磨盘形，其他性状和原种相同,子房畸形的特性在实生后代中有遗传特性，如药葫芦枣等。
  二、品种分类
  枣品种的分类常根据成熟期和用途分类。
  1.根据果实成熟期分类
  按照果实生育期的长短，可分为早熟品种(生育期70一90天,如枣庄小铃枣等，一般在8月中下旬采收)、中熟品种(生育期90-115天,如梨枣、圆铃枣等,9月中下旬以前采收)、晚熟品种(生育期130天以上，如冬枣、大雪枣等,10月及以后采收)。
  2.按用途分类
  境内枣的品种以制干较多，其次为鲜食、兼用、蜜枣和观赏品种。
  (1)制干品种果实含干物质多，含糖量高,完熟的果实制干率在35%以上,优良品种达50%-60%,以制作红枣为主，如短果长红枣等。
  (2)鲜食品种果实肉质松脆，汁多，甜味浓，适于鲜食，如大雪枣、冬枣等。
  (3)兼用品种果实宜鲜食,又可干制红枣，或糖制蜜枣，用途较广，如淳安大枣等。
  (4)蜜枣岛种果形整齐,较大;呈两端平圆的短柱形或椭圆形,果皮薄，白熟期呈乳白色或浅绿色，肉质松脆，含水较多，如义乌大枣、灌阳长枣等。
  (5)观赏品种果形奇特或枝条扭曲，如磨盘枣、茶壶枣、龙枣等。