临沂市图书馆

第二节栽培管理技术
  临沂的樱桃面积虽小，但栽培历史较长，在生产过程中积累了不少宝贵的经验。一、繁殖
  樱桃先期繁殖多沿用分株法,其方法是直接利用树冠下的根蘖苗，于冬春在母树基部堆土，翌年春扒开土堆，截取带根的根蘖苗，一般每株母树可截获5~10株新苗。也可用平茬堆土法增加出苗量,即将自然发生的根蘖苗保留3~5个芽短截，然后堆土，翌年除保留少部分根蘖苗继续平茬外,其余的都从母树上取下来作砧苗,每株母树可取10-30株。
  压条法自50年代至今均有应用，方法是将母树根际苗或近地面的枝条压倒在开好的沟内,萌芽后逐步培土，生根成苗。以后逐步演变到栽植(斜栽)苗木，开沟压倒,埋土生根成苗，断根成株，一般每株能培育6~8株成苗。
  70年代开始试行种子育苗，于5月下旬采集充分成熟的种子，用清水洗净后立即混3~4倍沙湿藏，防止曝晒,翌年春天催芽，待一部分种子破壳露白时，按株行距10x30cm 播种，待幼苗发出3~5片叶时定苗。
  扦插育苗是70~80年代开始的，从树冠外围剪取1~3年生枝条，剪成15~20cm插穗，并用100ppm生根粉或口引嗥丁酸浸泡下端4~6小时,然后按15~18cmx40~50cm的株行距扦插。沂水县果茶局张彦欣等(2000)采用全日照弥雾嫩枝杆插技术繁育小樱桃苗木，从5月中旬~9月份均可进行，一年扦插3~4次，扦插20天后产生愈伤组织,25天后生根,生根率95%。
  2002年以来临沂师范学院宋仪农、平邑教师进修学校陈秀华等还进行了甜樱桃的组织培养育苗，用1/2MS+IBA1.2mg/L+糖20g/L +琼脂7g/L诱导生根，生根2周后开盖练苗5~6天移栽，温室湿度保持80%-90%,经2~3周，移至散射的自然光下炼苗1~2周，成活率可达90%o
  砧木的选择对大樱桃的生长发育影响较大，临沂农业学校赵晓光等(1999)对酸樱桃紫冠、莱阳矮樱桃、中华樱桃、辽宁山樱桃4种砧木对比实验表明:用紫冠、莱阳矮樱桃作砧木，砧穗生长发育协调，亲和力强,并对根癌病有较强的抵抗力，但中华樱桃、辽宁山樱桃嫁接大樱桃“小脚”严重。临沂农业学校王侠礼等(2001)研究表明，吉塞拉砧木，矮化效果明显，嫁接树结果早、丰产性强，而且抗病、抗寒。2003年市果茶中心通过课题实验筛选出了大樱桃优良砧木:吉塞拉、考特等。
  樱桃嫁接的方法较多，技术较成熟。春季3月下旬前后，多采用单芽切腹接、劈接、带木质部芽接，时间为半个月；夏季6月下旬至7月上旬，时间为20天左右，多采用“丁”字型芽接;9月中下旬，时间10-20天,多采用带木质部芽接,芽接前2~3天要对砧木进行灌水,以提高成活率，防止流胶。
  二、栽植
  早期小樱桃的栽植，据《山东樱桃志》记载，在费县等地，大都选在阴坡，籍以延迟花期，避免霜害。平邑县白彦樱桃产区还认为栽于砂质壤土上的樱桃,不徒长，结果早。费县科委张铁如等(1996)试验表明,有霜冻的地方,栽植大樱桃要选择春季温度上升缓慢的北坡;无霜冻的地方，可在向阳的南坡和平坦的地段。中国樱桃自花结实能力较强，不配置授粉树也能结果良好，但甜樱桃自花结实能力低，需配置20%-30%授粉树。张铁如等试验认为，若以红灯为主栽品种,其花期与红蜜、滨库相遇9天，与先锋相遇8天，与那翁相遇7天，授粉效果好,坐果率高。费县科技局王永志(2002)调査认为,意大利早红开花早,易受霜冻危害，其作红灯授粉树不理想。栽植密度,甜樱桃稀植园株行距5~6mx5~6m,一般20株/666.7㎡左右,密植园株行距2-3x3-4m,666.7㎡栽56~111株。
  三、土肥水管理
  小樱桃栽培管理在70年代中期以前，基本上处于自然生长结果阶段;80年代后，开始实行施肥、病虫防治等管理;进入90年代管理逐步走向规范，由分散栽植转向集中栽植，由稀植转向密植,由粗放管理转向精细管理。生产上常采用大穴栽植、深翻扩穴、中耕松土、树干培土、树盘覆草、配方施肥及合理间作等措施。平邑县庞庄乡黄庄村80年代在樱桃园内间作花生和绿豆效果较好，每年早春整地间作，施土杂肥2500~3000kg/666.7㎡,第一批果实采摘后追施lkg/株复合肥，全年喷施3~4次0.3%尿素等叶面肥。河东区刘店子村2002年在大樱桃园内间作露地草莓，保障了园内早期收益。
  樱桃对水分敏感，怕旱怕涝，近些年生产上开始推广起垄栽培，注重了关键时期的水分管理,注意开花前、硬核期、采前、采后4个时期的水分供应，特别是采前保持土壤湿润，有利于减轻大樱桃的采前裂果，封冻前浇水1次，并特别注重雨季的排涝。
  四、整形修剪
  境内70年代以前的樱桃,多为零星栽植或庭院栽植,树形任其自然，一般为高大的圆头形；80年代以后，逐步认识到修剪的重要性，但当时以冬剪为主，修剪量较大，不利于早结果、早丰产,树形有多主干丛状形、圆头形、自然开心形;90年代初期开始，夏剪技术得到推广应用，重视冬剪、夏剪相结合，树形多为开心形、主干疏层形，缺点是短截多、大枝多、结果晚;90年代后期，逐步试用纺锤形，采取拉枝、刻芽等措施，成形快、枝量大、结果早、产量高。
  樱桃幼树修剪多数以适量短截促发分枝扩大树冠，并配合夏季摘心,重视拉枝和刻芽;盛果期冬剪以疏为主，疏缩结合,对衰老果枝逐步回缩更新。沂水县职教中心李芹等(2001)针对大樱桃易倒伏进行了“回炉”修剪法试验,栽植第2年将中央领导干留50cm短截，疏除竞争枝，然后将第1年萌发(培养)的主枝全部留隐芽重截，并刻芽促发枝条，秋天可长出枝龄、粗度及生长势基本一致的枝条8~12条,试验地683株常规修剪树倒伏103株,倒伏率15.1%,40株“回炉”修剪树无一倒伏。
  五、花果管理
  中国樱桃自花结实率较高，一般不考虑异花授粉问题，而甜樱桃多数品种自花不结实或结实率低，需进行异花授粉。60年代沂水县诸葛公社在河西、门楼、会仙院等大队发展的大樱桃因没掌握大樱桃自花不实的特性,造成满树花不见果,当地老百姓认为是公树，导致刨树。生产上大樱桃园在配置授粉树的基础上，还要加强授粉,方法有人工授粉和昆虫授粉。人工授粉采用鸡毛捧在开花当天至花后第4天在授粉品种及主栽品种树的花朵上轻扫，并重复2~3次,据沂水县王庄园艺场张青春1990~1993年对那翁、红灯等品种调査，该法可提高坐果率10%一20%;昆虫授粉主要是利用壁蜂和蜜蜂授粉，花朵坐果率可提高10%~25%。壁蜂授粉要求放壁蜂80一100头/666.7㎡,蜜蜂授粉要求放1箱/666.7㎡。花期喷硼等措施对增产作用较大,平邑县庞庄乡黄庄村1986年对7年生滕县大红樱桃于初花期、盛花期喷2遍20ppm赤霉素和0.5%的硼砂混合液，坐果率较对照提高21.6%,增产19.2%;平邑县科技局（2002）在早大果等乌克兰大樱桃花期前后喷布2次0.3%尿素,0.3%硼砂或磷酸二氢钾对提高坐果率有明显效果。
  疏花疏果技术主要应用在大樱桃品种上，为提高品质和节约养分，应疏去树冠内膛细弱枝及多年生花束状结果枝上的弱质花、畸形花;疏果一般在4月中旬大樱桃生理落果后进行，疏去小果、畸形果及不见光的果等。
  六、保护地栽培
  樱桃保护地栽培较好地解决了露地栽培难以克服的果实成熟期遇雨裂果和易遭鸟害等问题，显示了保护地栽培独特作用。90年代中期开始，平邑县魏庄乡、莒南县厉家寨乡、沂南县石门乡等地进行了大小樱桃冬暖式大棚栽培获得成功。2000年莒南县石莲子镇新庄村李全新，将8年生的大樱桃（833.33㎡）扣上了冬暖式大棚，当年因缺乏经验，收人较低,2001年加强了管理，产果1250kg,收入5万多元;2002年产果1750kg,收入7万多元,为该县果树栽培单位面积效益最高纪录。保护地栽培选择品种较为关键，陈修会等（1997）调查，樱桃保护地栽培以红灯、意大利早红等为宜，选择莱阳矮樱桃等矮化砧木，并要配置授粉树及加强辅助授粉。对大棚的构建，最初是仿照蔬菜棚做的，后来发展为棚架较高的塑料大棚或温室，一般棚高3~5m,以棚顶离树梢40~50cm为宜，棚宽8~10m,长50~80m,棚顶和两侧设通风窗（长0.6m、宽0.5m,间距5~8m）,棚膜应选柔韧性好、透光度高的无滴膜，草帘宽度1.2m、厚度3cm。
  七、病虫害及其防治
  樱桃的病虫害相对较轻,70年代以前根本谈不上病虫防治。少量成片樱桃园，由于受条件和科技水平的限制，对根癌病等病害也无能为力。樱桃的虫害主要有红颈天牛、舟形毛虫、金龟子、介壳虫、蚜虫等，病害主要有穿孔病、流胶病、干腐病、根癌病等。从1979~1986年,平邑县庞庄乡黄庄村对滕县大红樱桃密植园一般7月上旬喷1次药防治舟形毛虫,对流胶病采取增施有机肥复壮树势的措施，同时注意了对星天牛的防治。1986年莒南县科委针对新开发的大樱桃园金龟子较多的实际,在其出土盛期，插设杨树药枝诱杀。对红颈天牛的防治，多以堵杀为主,地区农业局陈修会等（1987）在35年生盛果期樱桃树上采用1/2粒樟脑球（每粒3g）、l/4片56%磷化铝（每片3.2g）堵孔熏杀红颈天牛，灭杀率分别为96.4%和94.3%,明显高于40%氧化乐果4倍液常规处理。对根癌病目前仍无彻底有效的防治方法,应在选择砧木、育苗、栽培管理等环节加强管理。平邑县科技局对4~5年生大樱桃根癌病，采取先用快刀除瘤，再用400单位链霉素涂抹切口，外加凡士林保护的措施，起到了一定的防治作用。对穿孔病等病害,采取发芽前喷5°Be石硫合剂，生长季节喷2~3次代森锰锌、甲基托布津、易保、福星等杀菌剂;对金龟子的防治,生产上一般采取成虫出土前地面撒施5%辛硫磷颗粒剂2kg/666.7㎡,成虫发生期树上喷30%桃小灵乳油2000倍或20%氰戊菊酯1500一2000倍液,再配合人工振落捕捉等灭虫措施。
  八、采收贮藏与加工
  临沂的樱桃主要是鲜食和加工罐头,其果实不耐贮藏，货架期短，俗语称“四月八，樱桃掐”。采收期因品种和用途而异,当地销售的鲜食果实，要到成熟采收;外销和加工的果实,八成熟采收。同一品种根据成熟早晚分2~3次采收完，采收时要带果梗，以利保鲜。同时采取预冷的办法，延长供应期，在温度0℃土1℃左右,可延长10一15天。樱桃的加工，早在1755年《农圃便览》中就详细记载了樱桃干的制作方法。近些年来，加工品种以糖水罐头为主，主要集中在平邑县地方镇的齐鲁罐头城，年加工量约1000t。