临沂市图书馆

第七章李
  李是沂蒙山区最古老的果树之一,栽培历史悠久，常以桃李并称。西晋傅玄《李赋》（公元前265年冲曾提到“河沂黄建，房陵缥青”（河沂即今沂河）。可见2000年前临沂已栽培李树,并有较大的规模。临沂李属植物资源丰富,乡土品种众多,而且还有沂水帅李、临沭玉红李、苍山红杏梅等国内闻名的地方品种。李果营养丰富，中国李每100g果肉中含总糖8.58g,总酸0.91g,单宁1.28g,果胶物质0.79g,蛋白质0.67g,维生素C4.19mg,磷15.13吨,钾117.5mg,钙111.6mg,镁6.2mg,铁0.51mg,含有多种氨基酸。李是优良的鲜食和加工果品，除鲜食外，还可加工制作罐头、李脯、李干、李酱、蜜饯等，深受欢迎。
  第一节栽培历史与现状
  临沂李树栽培历史悠久,魏晋重臣琅琊临沂人王祥（185年一269年）“风雨守李”的典故流传至今（历代临沂史志均有记载）。明万历三十六年（1608）（沂州志》，清康熙十一年（1672）《沂水县志》、《蒙阴县志》，康熙二十八年（1689）《费县志》等都有李的记载。乾隆二十五年（1760）《沂州府志》记载:李种类不一，佳着呼为嘉庆李。光绪十二年（1886）《日照县志》有杏梅栽培的记载。始建于清朝时期的蒙阴县岱崮镇李子峪村、沂水县沙沟镇李子花沟村等还都因当初栽植李树而得名。历史上李树都以零星栽培为主,广泛分布于村边、地头、庭院及四旁隙地,山区栽于梯田堰边，也有的用李树作为防护树栽植，实行李粮间作，但成片栽培较少。据华北实业总署统计:1942年沂水、蒙阴、日照、郯城、费县5县共有李树1800株，产量920市担，主要品种为串子、紫李子，此后由于战乱频繁，李树的生产无法统计，基本处于自生自灭状态。
  新中国成立以后，李树生产逐步有所恢复。到1958年全省果树资源普查时,各地农村集市普遍有所供应。但在以后的农村经济体制变革中，李树曾一度作价归集体经营。作为小水果的李树,除少量成片李园管理有所改善外,大多数零零星星，四旁栽植的李树多数处于弃管状态。其间,有不少优良品种如费县洋山林场的紫魁李（洋李）等名稀良种几乎损失殆尽。
  80年代初期调整农业结构，果品市场开放经营，果树生产又一次出现高潮,李树生产也有了一定的发展,产量明显增加，其中，临沭县的李子产量1985年达到了30t,但栽培品种多以当地的传统品种为主。
  李树的管理水平差距很大,1985年全区平均株产仅18.5kg,但仍有不少高产典型，如临沭县白旄乡柳庄村的7年生玉红李平均1968kg/666.7㎡,ll年生平均2061kg/666.7㎡（1987年）。自1985年后,李树发展较快，到1990年，临沂有李树21.6万株，年产430t,在栽培方式和规模上也有所改变,进行了以优良品种为主的较大面积的集约化栽植和商品基地的建设，其中，沂水县帅李的栽培面积就超过100h㎡。临沭县玉红李、沂南县帅李面积也分别达到了50h㎡。80年代后期，本地还引进了辽宁香蕉李、盖县大李、平顶香李等国内优良品种。进入90年代，随着蜜思李、黑宝石等欧洲品种的引进，临沂李树面积、产量增长较快,1998年全市李树栽培面积913h㎡,产量3816t。到2003年，全市李树栽培面积为1246h㎡,产量7263t,有21个乡镇产量超过100t,其中沂水县黄山铺镇产量达到1100t （表7-1）。2004年，全市李子产量达到7800t。
  第二节栽培管理技术
  临沂李树经过长期的生产实践，形成了较有特色的栽培技术。
  ー、繁殖
  历史上习惯用分株繁殖，少数用嫁接繁殖和实生繁殖。分株繁殖:中国李易萌生根蘖，且靠近主干的根藥苗较实生苗结果早，因此,50年代后,生产上多取品种纯正、结果正常的健壮优株,收取根蘖,归圃培育成根系发达完好的壮苗后再定植建园。嫁接繁殖所用砧木,在平原地区一般用桃，丘陵山区多用杏,低洼易涝的地方多用李砧。80年代开始试用毛樱桃做砧木，嫁接后亲合良好,根系浅而发达，具有矮化、结果早的效果。欧洲李则均用杏砧。实生繁殖:中国李用种子繁殖时变异小，且能保持原有品种一定的原有经济性状,但不能保持原有品种的统一特性。此外，绝大多数优良品种的种胚常发育不良,故一般只在育种或培育砧木时，才采用实生繁殖。二、栽植
  李树的栽培大致有三种方式:（1）村边四旁或山野隙地散植。这类树株多放任生长，生长衰弱,树冠矮小,寿命短、产量低、质量差。由于多数采用分株繁殖，故常藉新生之萌蘖,自然替代衰老之树冠，去老留新、去弱留壮，因此树冠多呈多主干丛状形或丛状圆头形，冠内枝条密集,生长参差不齐，难以维持一定的结果能力和产量。（2）梯田外沿单行栽植,实行李粮间作。由于梯田外沿的土壤肥力、土层厚度、光照通风等条件都比较好，因此树势较强壮，寿命也较长,果品产量和质量比散栽方式有明显提高,故至今仍在少数山丘地区沿用。（3）纯作李园。利用平地、丘陵宽面梯田进行成片栽培，栽培前先进行规划，选择优良品种，按一定的株行距集中成片栽植。这样便于管理和推广应用新技术，有利于提高产量和品质，适合于商品化生产。80年代以来，这种专业李树栽培得到一定的推广。
  李树喜光,60年代后,以桃杏作砧木时,山区、丘岭、沙滩和瘠薄地,株行距一般为2~4m至3~5m;平原或肥沃地块密度略小,株行距一般为3~5m至4~6m。若用李或毛樱桃作砧木时,株行距可缩小0.5~1.0nio此外，栽植分株苗时,株行距也相对较小。
  三、土肥水管理
  李园要注意加强土肥水管理。（1）深翻改土,增施有机肥。（2）追肥,分花前、幼果、果实膨大后期三次进行,花前追肥以氮肥为主;幼果期追肥以磷钾肥为主，配以氮肥;果实膨大期磷钾肥配合。（3）根外追肥,一般在萌芽前喷1次3%尿素,花期喷1次0.2%-0.3%的硼砂，生长季节结合喷药每次加0.5%尿素，果实生长后期喷2~3次0.2%~0.5%磷酸二氢钾，落叶前2周喷5%高浓度尿素。（4）灌水,全年一般需在萌芽期、幼果生长期、果实膨大期、采后分4次进行。花期不宜浇水，每次施肥后要浇小水。
  四、整形修剪
  据记载，李树的树形1950年以前多为自然圆头形或丛状形。成片栽植的李树多采用自然圆头形，这种树形管理方便，结果均匀，但早期生长慢,结果迟，产量低。零星栽植的李树常用主干丛状形,基本顺其自然生长，成形快,结果早，便于骨干枝更新，但常因留枝过多导致树冠郁闭，结果部位迅速外移，果实变小。
  50年代开始，推广自然开心形，即留1个主干，主干上留3~4个主枝，每个主枝上留1~2个侧枝，无中心主干。这种树形整形容易，通风透光，可提高内部和下部结果枝的结果能力，延长结果寿命，便于管理，产量和品质也有所提高。80年代，开始采用疏散分层形。这种树形有中心干，主枝在中心干上呈两层分布,第一层3个,第二层2个,以上开心。每主枝上配置1~2个侧枝，扩大了树冠体积和对空间的利用，提高了单株产量，适于干性强、生长势强、树姿较直立的品种。90年代，配合密植栽培,又推广了自由纺锤形，有中心干,60cm定干，树高2.5m左右，主干上着生10一15个主枝，开张角度，控制生长，主枝上无侧枝,直接着生结果枝组。这种树形成形快,结果早，易获得早期丰产。
  50年代前，临沂李树多用刀、斧、锯等去除病虫枝、枯死枝、密挤枝，以及树冠内的徒长枝。50年代推广自然开心整形时，同时推广修剪技术。李幼树时期生长迅速，枝条开张角度小，易抽生副梢，在整形时对各级延长枝轻剪，并在夏季对旺长新梢摘心或短截,利用副梢加快整形,培养结果枝组。李树萌芽力高,成枝力低,以花束状果枝和短果枝结果为主，生产上常用长放辅养枝以缓和生长势,促进萌发新的短枝和花束状结果枝结果。衰老后，在多年生部位回缩，促使潜伏芽萌发,以更新枝组或树冠。丛状形树冠则直接利用萌蘖培养新主枝。
  五、花果管理
  李树花果的精细管理从80年代开始。（1）提高坐果率:在盛花期喷0.3%的尿素加0.3%的硼砂，坐果率可比自然授粉提高1~2倍,人工授粉效果更好。花期放蜂也能起到较好的授粉效果，一般采用壁蜂,在花前5~7天释放，每666.7㎡果园放蜂80~100头。⑵疏果:在5月上、中旬即生理落果到硬核之前，疏除过密果、并生果、病虫果、小果、畸形果等,以成熟时果与果互不接触挤压为度。（3）防晚霜:李树花期正是气温剧烈变化的季节，常有晚霜、寒流和大风降温天气，对花芽、花和幼果危害很大。生产上常用熏烟来预防霜冻，在李园里用柴草、秸秆、锯末、树叶等做成干湿相间的烟堆，上覆盖薄土，每666.7㎡3~4个,当夜间气温降至2T时开始点燃，烟熏时间持续到次日日出为止。
  六、病虫害防治
  李树的主要病害有李子红点病、李褐腐病、穿孔病、流胶病等,主要虫害有李小食心虫、桃蛀螟、红颈天牛、金龟子、李短尾蚜、桑白蚧、李实蜂、山楂红蜘蛛等。病害防治主要是加强果园管理，清扫落叶病果;花后喷布1：2：200波尔多液;果实近熟期喷布70%甲基托布津或68.75%易保或50%多菌灵800-1000倍液。虫害防治主要抓好冬季清扫落叶杂草,消灭越冬蛹;地面、树上喷药防治李小食心虫、金龟子等，以选用万灵、安打、呲虫啉、阿维菌素类等低毒、低残留农药为主。
  七、保护地栽培
  大棚李树的栽培较露地栽植有所不同，主要掌握:（1）栽植密度一般株行距为1x2m,起垄栽植，定干高度40~50cm,且南低北高，形成一定的坡度。（2）肥水管理要前促后控，7月中旬前促进树体营养生长，尽快扩大光合面积,7月中旬以后通过激素控制及控水、施肥等措施,控制营养生长，促进花芽分化。（3）树形要通过夏季修剪培养成紧凑的多主枝开心形。（4）扣棚前20一30天覆地膜,使地温预先缓慢升至15℃以上，避免大棚升温时地温低气温高对树体生育造成不利影响。（5）花期搞好授粉，控制好温度和湿度，花前一周不能浇水，要及时进行疏花疏果。
  第三节临沂李种质资源
  临沂境内有大量野生李子，有的经当地群众多年选育，已成为地方良种。目前栽培的有中国李、欧洲李、杏梅、樱桃李4种。1.中国李(Prunus Salicina Lindl.)
  别名嘉庆子、玉皇李、山李子。小乔木,树冠开张,呈自然圆头形、披散圆头形，偶有直立成圆锥形者。叶片多为倒卵形、倒阔披针形或卵状椭圆形，先端渐尖或急尖，基部楔形至宽楔形，长5~10cm,锯齿浅钝、整齐。花小,白色。果实多为圆形、近圆形、椭圆形和心形，少有扁圆形，大小不一，单果重在20~70g之间;果实有淡绿色、黄色、紫红色以至紫黑色,有光泽，有果粉;果肉灰黄色至黄色，少有绿白色和红色，质软或脆韧，多汁，有肉质纤维,具芳香，味甜或稍酸，稍涩，较耐贮运。粘核或离核，核与果肉之间常有空腔，核较小，通常扁圆形或扁椭圆形。
  临沂栽培的中国李依据果实色泽、形状、肉质等不同，大致划分为3个种群。
  (1)绿、淡绿李品种群果实成熟时青绿色，果肉淡白色，质脆，一般7月份成熟，品质多数较好，数量较少，主要供鲜食，如平邑县天宝山一带的黄皮拳子李。
  (2)黄李品种群果实成熟后以黄色为主,阳面微具红晕，果肉黄色至橙黄色，果形较大，如临沂黄灰子、尖顶黄李、桃形李、沂水早黄李等。
  (3)红李晶种群果实成熟时红色、紫红色或紫黑色,品种数量较多，如临沂小紫李、平邑紫李(权子)、沂水帅李、临沭玉红李、莒南圆心李等。
  2.欧洲李(Prunus domesdica L.)
  别名西洋李、洋李。小乔木，树姿半开张，树冠宽卵圆形。叶片椭圆形至倒卵形，花芽为侧生纯花芽，较叶芽大而饱满。花单生或簇生，每簇1~2朵，绿白色至白色。果实卵形、球形、扁球形或广椭圆形，绿色、黄色、红色或紫色，常被蓝色果粉;果肉灰黄色至黄色，质较硬，味甜或酸。
  3.杏梅(prunus Smonu Carr.)
  又称李梅、红李、秋根子。小乔木，较杏树矮小，树冠开张,呈自然圆头形，亦有紧凑圆锥形。芽单生，花芽内有花1~2朵，花小，白色或淡粉白，果实扁圆形至扁椭圆形,黄色、橙黄色、红色或紫红色，具短茸毛和果粉;果肉淡黄色至橙黄色，质地细密，稍韧，味甜或酸甜;稍有涩感,经存放后汁多，香气浓。粘核,核小。
  杏梅的主要形态可归结为李叶杏果。叶片、树体形态特征、主要生长结果特性及以花束状果枝结果为主等多似中国李，果实形态则似杏多，果核形态、色泽，花器大小、形态颜色乃至物候期等兼杏和中国李的性状。据研究杏梅可能是中国李和杏的自然杂交种。杏梅果实颜色有黄色和红色两类，俗称黄杏梅、红杏梅。
  4.樱桃李(prunus cerasifera Ehrh.)
  原产欧洲起源中心。灌木或小乔木。枝条细长，直立或开张以至下垂。叶片卵圆形或倒卵形，每1花芽只有1朵花，罕见2朵。果实球形或椭圆形，黄色、红色或近黑色，微具蜡状果粉;肉质软，多汁，粘核。
  樱桃李的类型较多,临沂有紫叶李1个变种，树姿较直立，枝条暗灰紫色，叶面暗紫红色。果实椭圆卵球形，紫红色,有果粉，果肉暗红色，质软，汁多，粘核，果柄细长。早春开花甚美丽，可用于庭院和街道绿化，也有用作李、桃、杏等核果类果树的砧木。第四节品种描述
  临沂本地原有李子、杏梅品种41个,引进的中国李、欧洲李品种14个。现描述或列表介绍如下。
  1.帅李
  别名串子（因成串结果而得名）。主产于沂水秀峪、沂源桃花坪一带，现已引种到省内外,1989年引入国家果树种质李杏圃。
  ,果实呈卵圆形，果实大，纵径4.9cm,横径5.0cm,侧径5.0cm,单果重70g左右。果皮底色黄绿，彩色紫红晕至青紫红色，果粉中厚，皮厚韧。果肉淡黄色，质细密,纤维少，细软,汁中多，味甜，可溶性固形物15%~17%,糖11.2%,酸1.57%,维生素C4.57mg/100g。香气浓，品质中上,可食率97%,粘核。7月中旬成熟（图4-62）。
  树势旺，萌芽力强，成枝力中等，枝条多，分布均匀，树冠充实，潜伏芽萌发较少。以短果枝结果为主，每果枝可坐果1~3个。适应性强，结果较早，大小年结果不明显，果实大，品质优良，是鲜食加工兼用的名贵品种。
  2.玉红李
  别名红灰子李、灰子李。主产于临沭、郯城、苍山等地。为清朝中期临沭县白旄柳庄村果农从野生李子中培植选育出的一个优良品种。
  果实近圆形，纵径4.2cm,横径4.7cm,平均单果重50g左右;果实初熟时黄绿色，充分成熟时红色,皮较厚，果粉银白色，较多。果肉淡黄色,质较细，汁多，味甜，具清香,含可溶性固形物10.1%,糖8.43%,酸0.77%,维生素C7.92mg/100g,品质中上。7月中旬成熟 （图4-61）。
  树势较强，萌芽力强，树冠扩大快，以花束状果枝和短果枝结果为主，丰产。品质较好，适于鲜食和加工成罐头,是当地的主栽品种。
  3.黄灰子李
  别名灰子，产于临沂城郊、郯城等地。
  果实扁圆形,单果重30g左右，中广圆形，果实初为黄绿色，后为深黄色，果粉厚，白色。果肉黄色，近核处渐淡，肉质柔软,多纤维，汁多，味甜微酸，具芳香,可溶性固形物10%左右，品质中上。半离核，核小。7月上旬果实成熟。
  树势中强。萌芽力高，成枝力低。以花束状果枝结果为主，较丰产。是较好的黄色鲜食品种，唯果实较小。
  4.平邑紫李
  别名权子，主产于平邑县郑城一带。
  果实圆形,顶部平，单果重约60g；缝合线较深，梗洼深;果实紫红色,皮薄。果肉淡黄色，汁多，味甜酸,品质中。粘核，核近扁圆。7月上旬成熟。
  生长势中强，分株繁殖3年开始结果,5~6年生进入盛果期，以短果枝和花束状果枝结果为主。为较好的鲜食品种。5.圆心李
  别名莒南紫李子,主产于莒南县大店一带。
  果实宽心脏形，纵径4.9cm,横径4.8cm,单果重约40g；果实紫红色，布白色果粉，果皮厚且韧；果肉淡黄色，汁中多,纤维少，味甜微酸，品质上;较耐贮藏,可存放6~8天：离核。8月上旬果实成熟。
  树势中庸，萌芽力强，成枝力中等，多年生枝的潜伏芽易萌发形成花束状果枝。分株后2~3年结果，不甚丰产，寿命可达30年。果实中大,品质好，成熟较晚，虽产量一般，但受当地群众欢迎。
  6.琵琶李
  别名西洋李。零星分布于沂蒙山区。
  果实倒卵形，纵径4.7cm,横径3.7cm,侧径4.1cm,单果重45g左右；果实底色绿黄，充分成熟时阳面紫红色至全面紫红色;具黄绿色果点，果粉中厚,银灰色，皮厚，不易剥离;果肉金黄色,近核处黄白色，肉质细密而脆,纤维多，汁中多,味甜微酸涩;稍有芳香,含可溶性固形物11%,总糖8.4%,总酸0.80%，维生素C12.8mg/l00g,品质中.一半粘核。8月初果实成熟。
  树势强健，萌芽力强，但成枝力弱，通常顶芽形成发育枝，其余的叶芽萌发成1~3cm 的短果枝或短枝。树冠内枝条较稀疏,但分布均匀。以短果枝结果为主，中果枝次之，丰产。果实既可生食又可加工，是欧洲李中较好的品种。
  7.黑宝石李
  美国品种，1994年引人临沂。
  果实扁圆形，平均单果重80g,果面紫黑色，果粉厚成霜状;果肉黄白色，厚而多汁，肉质硬脆，酸甜爽口，有玫瑰香味，可溶性固形物14.9%,品质上。核小，离核，可食率98.7%。8月下旬成熟（图7.1）。
  树势壮旺，分枝角度小，故树冠不开张，萌芽力高，成枝力低。结果初期以长果枝和短果枝结果为主，盛果后以短果枝和花束状果枝结果为主;早期丰产性强，适应性强，对细菌性穿孔病、红点病有一定抗性，但易受李实蜂危害。
  8.安哥诺李
  美国品种。90年代后期引入临沂。
  果实扁圆形。平均单果重90g;果实紫黑色，果面光滑有光泽,果粉少，果点极少，不明显,果皮厚。果肉淡黄色，近核处果肉微红，不溶质,硬度大，清脆爽口，质地致密、细腻，可溶性固形物含量14.9%,总糖12.7%.可滴定酸0.73%。经后熟后汁液丰富，味甜，香味较浓，品质上。果核小，半粘核。9月中下旬成熟（图4一64）,耐贮藏树姿开张，树势稳健。萌芽力高,成枝力中等。进入结果后期树势中庸。以短果枝和花束状果枝结果为主，幼树3年结果,丰产性好。9.黄金杏梅
  别名桃梅，临沂各地零星栽培，沂水、苍山县栽培较多。
  果实椭圆形，纵径4.65cm,横径4.63cm,侧径4.49cm,单果重56g,最大单果重86g;果肉橙黄色，硬，质细，汁中，采收初期味甜兼有涩苦味，后熟后果肉软，汁多，味甜，品质上。含可溶性固形物14%,总糖7.75%,总酸2.66%,维生素C2.34mg/100g。粘核，核小，壳厚，仁饱满。6月下旬至7月上旬成熟（图4-65）。果实耐贮藏。
  树冠自然圆头形，树姿半开张，树势强健。萌芽力成枝力均较强，冠内枝条较密集，以花束状和短果枝结果为主，坐果牢固，抗风，较丰产,且连年结果。是优良的生食兼加工品种。
  10.苍山红杏梅
  别名杏梅，苍山县鲁城、文峰山一带有栽培,1983年引入国家果树种质李杏圃。
  果实圆形，纵径3.9cm,横径4.0cm,侧径4.2cm,单果重37.7g;果实底色黄，阳面具浓红紫色晕，果面光亮，果粉厚;果肉黄色，质细韧,汁中多，味甜，具浓郁清香，品质上，含可溶性固形物15.0%,总糖8.38%,总酸2.04%潍生素C1.95mg/100g。粘核。6月下旬成熟（图4-66）。
  树冠呈圆头形，树姿开张。树势强健，树体高大。萌芽力成枝力均中等，冠内枝条中密，潜伏芽萌发力弱。以杏为砧木,嫁接后3~4年始结果,10年进入盛果期，以短果枝和花束状果枝结果为主。是优良的生食兼加工品种。