烟台图书馆

烟台市烹饪协会成立于1987年5月18日由商业、劳动、供销、外办（旅游、华侨）和市政府接待处等5部门推选成员组成，是全市性跨部门、跨所有制、跨行业、非营利性社团组织。协会自成立以来，以“三个服务”（行业、会员和社会）为宗旨，以打造烟台美食城为目标，继承传统，与时俱进，做了大量工作，现已健步走过了20年。回顾历程，感慨颇多。
  20年来，在市委、市政府的正确领导和社会各界的大力支持下，协会始终以继承、发扬、开拓、创新为指针，大力弘扬鲁菜文化。先后编辑出版了《烟台烹饪荟萃》、《新鲁菜》和《大赛作品集锦》等10余部书籍，还与北京团结科技音像社合作，邀请鲁菜泰斗王义均及时光南、初立健、郭延祥、刘维轩、赵吉文等大师亲手烹调经典、精品鲁菜，制成一部3集教学片，向全国发行，为弘扬鲁菜文化发挥了重要作用，并留下了珍贵资料。
  协会不遗余力地抓品牌建设。先后多次在全市组织挖掘、选拔名菜、名点、名优小吃活动．组织参加全国、全省和全市的烹饪（餐饮服务）技能大赛，评选出名菜155款、名点18款、名优小吃25款，与省烹饪协会共同评选出烟台“十大餐饮名店”和6家“餐饮名店”中国烹饪协会授予烟台“中华名店”10家、“中华绿色饭店”10家、“中国鲁菜名店”11家和“中华美食地方特色宴席”18个。
  协会多次举办培训班和组织拜师收徒活动培养出一大批技艺高超的青年厨师，成为本市烹饪行业的中坚力量，并有多人应聘于国内外烹饪企业，其荣誉成果丰硕。市内现有13人获中国烹饪大师称号，其中3人获中华餐饮业最高荣誉奖一金爵奖，8人荣获中国烹饪名师称号、5人获中国服务大师称号，获国家一级评委资格的7人、二级评委2人．获中国鲁菜特级大师称号3人、中国鲁菜大师称号65人、中国鲁菜名师称号33人、省级服务大师称号12人、省级服务名师称号10人，荣获国家级金牌163枚、银牌160枚、铜牌94枚。协会为提高厨师的社会地位。树立从厨荣誉感，与济南、上海等11个省会城市共同发起创办了“中国厨师节”（始称厨师联谊节），受到广大厨师的拥护．得到了国家认可，定于每年10月20日为中国厨师节，现已成功举办16届，国际友人赞誉厨师节是“中国厨师的奥林匹克”。
  协会还在市政府、市旅游局举办的四届五彩缤纷美食节、一届中国（烟台）国际美食节和两届中国国际美食节中发挥了骨干作用，扩大了烟台烹饪业的对外交流，推动了全市餐饮业的进步。
  随着民众物质文化水平的提高和饮食观念的变化，协会引导餐饮企业大胆开拓创新．在传承经典鲁菜的基础上，打响了海鲜为主、原汁原味、清脆鲜嫩的特色品牌r深受消费者欢迎．得到了业内专家学者的高度评价。协会也为此受到中国烹饪协会和省烹饪协会的多次表彰、奖励。
  回顾过去，成果丰硕，展望未来，任重道远。在构建和谐社会的新的历史时期，打造中国鲁菜之都、建设文明富庶港口城市的任务，义不容辞的落到新一届烹饪协会肩上。我们坚信协会定能充分发挥职能作用，开拓进取打响品牌．发展特色，走出烟台．面向全国、全球，让更多的人享受到烟台美食。