山东省图书馆

回民的饮食特点是禁猪和不吃一切动物的血及自死的动物。这种饮食习惯也与伊斯兰教密切相关。早在伊斯兰教尚未创立之前，这种习惯已成为以游牧业为主的阿拉伯地区人们的传统。到穆罕默德创立伊斯兰教并把它作为教规固定下来后，使这种风俗习惯带上了宗教的色彩。伊斯兰教传入中国乃至逐步形成回回民族后，仍继续保持着这种风俗习惯。加之历代反动统治阶级出于他们的统治需要，、蓄意制造民族矛盾，经常利用猪挑起回族与汉族等不禁猪民族人民之间的纠纷，这种长期的历史因素造成回族人民对猪比其他任何信仰伊斯兰教的民族更反感。因而禁猪习惯便成为回族风俗习惯的最重要的问题。回民这种风俗习惯，纯粹是由于心理上厌恶猪，生理上吃了不适的原因，当然也是对家中老人，祖辈不养猪、不吃猪肉的传统习惯的沿袭，对周围环境的适应等。因此，他们不但不吃、不养猪，而且不愿闻到那种气味，甚至不愿提到和见到猪。历史发展到今天，回族的禁猪问题，对于多数人来说，实属厌食不食的习惯问题。