山东省图书馆

北台大蒜。主地产地在胶北镇北台村。中华人民共和国成立前，北台就是种植大蒜的岀名产地。北台的水土很适宜种植大蒜，北台的农民有种植管理大蒜的丰富经验。特别是改革开放以来，北台的大蒜有了长足发展，经济效益也非常可观，比种植粮食作物的收益多出近10倍。大蒜是人们日常生活中不可缺少的调味品，营养价值和药用价值都很高，尤其是北台大蒜，由于土质好，质优味佳。据分析，它对心血管疾病有重要作用：能降低血的胆固醇，松驰血管，降低血压。大蒜素具有强力抗血栓活性的作用，对心肌梗塞、动脉硬化、静脉瘤、糖尿病有着令人满意的防治效果。还能使血液中的某些油酯下降。大蒜又是天然的抗氧化剂，可以消除体内的自由基。因此被誉为“绿色大夫”和“天然广普抗菌素”。