山东省图书馆 水煎包
| 知识出处： | 《即墨文史资料第四辑》 |
| 唯一号： | 150034020220001700 |
| 专题名称： | 水煎包 |
| 其他名称： | 炉包 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000384/001 |
| 起始页： | 0192.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 即城胡家村 |
专题描述
即墨传统名吃水煎包，俗名炉包，旧时又有“蝈蝈笼"水煎包之称。它是即城胡家村胡姓之祖所创，迄今已有五百多隼的历史。胡家的蝈蝈笼水煎包在制作工艺上非常讲究。面的硬软，调料的比例，火候的急慢，都有一定规范，其面口、火口、味口恰到好处。选料因季节而异，一般来说，冬季多用大白菜，夏季多用韭菜、菱瓜，和以上好猪肉，佐以油、盐、面酱等。刚出锅的包子，看上去金黄晶莹，松软透亮，溢油欲滴，使人望而垂涎；吃起来脆嫩可口，香而不腻，味道鲜美，大有忘饱之感。
知识出处
《即墨文史资料第四辑》
即墨历史悠久。境内已发现多处大汶口文化和龙山文化遗址，据以确认远在4000年前，人们就在这一地区过着原始的社会生活。1937年7月，日本帝国主义侵华，1938年1月17日，即墨城沦陷。日伪政权于1939年6月将即墨县划属青岛市，设“即墨区”。1945年8月，日本侵略军投降，日伪政权随之消灭。1941年，国民党领导的即墨县政府在莱阳成立。1942年9月2日，党领导的抗日民主政府于即墨县西北部的堤前村（今属移风店乡）建立。1943年8月，大致以烟（台）青（岛）公路为界分为两县，路西地区为即墨县，路东地区为即东县，分别建立民主政权。1944年4月即东县并入即墨县，1945年7月恢复即东县。解放战争时期，即墨县、即东县民主政权同属胶东区南海专区。1949年5月26日即墨城解放，即墨、即东两县也随即全境解放。
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相关地名
即城胡家村
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