山东省图书馆

宋王得臣《塵史·风俗》：“古者婚礼合已，今也以彩丝连足，夫妻传饮，谓之交杯”。孟元老《东京梦华录•娶妇》：“用两盏以彩结连之，互饮一盏，谓之交杯酒”。在晋南习俗中，新婚夫妇花烛之夜，都以吃长寿面为盛。亦曰：“合饭”。闹房的淘气们，以绝巧特技的手艺，精制出奇特的“四菜”，以及馄饨与长寿面各一碗。每样菜都用碗扣盖着，当新娘翻开扣在菜盘上的碗时，四菜竟是葱根炉渣、鸡蛋壳及花生皮，菜食稀奇古怪，逗得闹房者哄堂嘻笑。同时，两双筷子，以丝线扎牢，有的还用蜡液涂之。紧而又严，让新娘去解。常常使新妇解得头上冒汗，不得其法，有的便以头簪挑开，递于背后郎。用餐时，新娘在炕上，新郎在炕下，对面而坐，男吃面条，女用馄饨，此时，二人必以歌问答。新郎道： 脚蹬炕沿吃馄饨，先问新人和谁亲？ 此时新娘必答： 呀呀唉，憨呆子，不和你亲和谁亲！ 在黄河沿岸的村庄里，吃长寿面时，新郎不是坐在炕边，而是脸朝外，坐在洞房的门槛上，所以，问答对歌为： 倒坐门槛吃馄饨，先问媳妇和谁亲？新娘答：得儿呆，憨女婿，不和你亲和谁亲！ 新郎新娘礼节性地用完饭，便将馄饨与面条掺合，再各用一碗。名曰交杯换盏，这时，新郎又唱道：交杯换盏。 新娘则要答：要下娃好管！ 在这种场合中，往往是新娘羞红粉面低头不语。而闹房的淘气们，便围着新郎强制催逼他照例行事，新郎只得又规劝新娘启唇对答。常常是闹到深夜，方肯罢休。