山东省图书馆

清末民初，在沂水城卖糖葫芦的大都是来自临沂、郯城一带的农民。每年秋收后，他们结夥来沂城租房屋住，有的自做自卖，有的三、五人一伙，有在家做的，有出外卖的。他们做的糖葫芦，俗称“糖饯”或“糖粘”，比当地做的好吃，用大山楂，俗称“石榴"，投去核，串在高粱秸莛子上，在锅里蒸熟，用白糖加水熬成稀，粘上糖稀摔在整子上,上边的糖凌如同冰凌，酸甜可口。还用白糖或红糖熬成糖稀后切成小块，冷却后叫糖块。用花生仁炒熟，用糖稀粘成块，如丰糕样，切成小块，叫“果子板"。用芝麻做的叫“芝麻板”。还卖瓜子、炒花生，瓜子不是葵花子是西瓜子，那时西瓜子比现在的大，如同方瓜子，炒熟后出售。出卖的挑子，一头是个茅笼或木箱，内盛糖块、果子板、瓜子等，上面放一方形木船盘，上面摆几个瓷盘,内盛糖块、花生板等，用麦秸捆成碗口粗一个草把，绑在木盘一边,上插糖葫芦。另一头是一个园形提篮，内盛炒熟的皮花生，挑着沿街叫卖，没有“唤头”。用临沂腔口喊“糖饯、瓜子。”晚上在木盘上放一帶罩的小煤油灯，叫卖到夜晚12点才回家。后来沂水当地人也仿效制糖葫芦，因不租住房，不用支房价，成本低，售价比临、郯人的便宜,到30年代初，临、郯人来卖糖葫芦的就很少了。