山东省图书馆 旧法制盐
| 知识出处： | 《黄岛文史资料》 |
| 唯一号： | 150034020220000825 |
| 专题名称： | 旧法制盐 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000301/001 |
| 起始页： | 0078.pdf |
| 专题类型： | 工业产品 |
专题描述
旧法制盐，起于清朝中叶。盐民们根据自然条件，采用了晒与煎两种方法进行生产，因工艺不同，其产品质量、形状亦有不同，晒盐呈颗粒状，品质中等，称鹽盐。煎盐细散，品质上等，叫末盐据《增修胶志》载：“东海取盐之法二，近海者晒一池，厥形颗，厥品中，是为鹽盐；其远而不宜池者，利用煎，煎以盘，厥形散，厥品上，是谓末盐。”旧法制盐产量低，费用大，因而到清朝末年已被淘汰。
