山东省图书馆 常行菜清汤什锦丁的制作方法
| 知识出处： | 《山东文史资料选辑》 |
| 唯一号： | 150034020220000200 |
| 专题名称： | 常行菜清汤什锦丁的制作方法 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000023/001 |
| 起始页： | 0230.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
主料：海参丁、干贝丁、腰丁、肚丁、鸡丁、猪肉丁、玉兰片丁、蹄筋丁、蛋糕丁、海米（各适量）。
配料：香菜梗、葱末（少许）。
调料：食盐、酱油、味素、高汤（各适量）。
制作方法：①锅内加水，将上述主料用开水冲过，捞出盛在汤盘内；②锅内加适量高汤和食盐、酱油少许，烧开，撇去浮沫，加入味素，调味后，将汤浇在什锦丁汤盘内，再滴入香油，即成。
特点：色呈淡红，汤清味鲜。
知识出处
《山东文史资料选辑》
出版者：山东人民出版社
本文记述了山东文史资料的情况。其中包括收录莒县抗击日军战斗回忆、抗日将领刘震东、刘震东在組织第二路抗日游击队时表示抗日决心的家信、忆空军驱逐队副队长梁鸿云烈士、张自忠将军琐忆、张自忠将军治军、辛亥革命光复烟台亲历记、辛亥革命在黄县、辛亥革命志士刘溥霖、曹州辛亥革命回忆、王鸿一先生在辛亥革命前后、北洋新军山东第六混成旅的建立与消灭、北洋军阀时期的何宗莲何丰林、何锋钰等文章。
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