山东省图书馆 常行菜烤（读kào）大虾的制作方法
| 知识出处： | 《山东文史资料选辑》 |
| 唯一号： | 150034020220000182 |
| 专题名称： | 常行菜烤（读kào）大虾的制作方法 |
| 文件路径： | 1500/01/object/PDF/150010020220000023/001 |
| 起始页： | 0223.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
主料：大虾（十个）。
配料：葱、姜丝。
调料：油（半两）、酱油、料酒、食盐、白糖、高汤、味素（各少许）。
制作方法：将虾须、虾腿、虾线去掉；②锅内加底油，加葱丝、姜丝、料酒爆锅，再加高汤、食盐、酱油、味素、白糖，将大虾放入锅内，温火煨烤，并用手勺不断按挤虾头，至烤熟，盛出；③将锅内剩余的浓汁倒入虾上，即成。
特点：色呈大红，鲜嫩微甜。
知识出处
《山东文史资料选辑》
出版者：山东人民出版社
本文记述了山东文史资料的情况。其中包括收录莒县抗击日军战斗回忆、抗日将领刘震东、刘震东在組织第二路抗日游击队时表示抗日决心的家信、忆空军驱逐队副队长梁鸿云烈士、张自忠将军琐忆、张自忠将军治军、辛亥革命光复烟台亲历记、辛亥革命在黄县、辛亥革命志士刘溥霖、曹州辛亥革命回忆、王鸿一先生在辛亥革命前后、北洋新军山东第六混成旅的建立与消灭、北洋军阀时期的何宗莲何丰林、何锋钰等文章。
阅读