山东省图书馆

平阴一域，多为汉民居住，历代行政变迁，但总体习俗不变。 饮食方面，以小麦、玉米、高梁、地瓜、大豆、谷子等为主。蔬菜以白菜、萝卜、茄子、芹菜、芫荽、黄瓜、南瓜、韭菜、豆类等为主。平阴西靠黄河、东平湖，一年四季产鱼不断。平阴又多山，产九尾蝎，明代曾是贡品。是中国的玫瑰之乡，夏初花开时，以花为主，油炸食之不少。山味多以野蒜、山韭、曲曲芽、米蒿、花荠菜、苦菜子、黄花、萋萋菜、灰灰菜和雨后出的地锯皮等，吃鲜者居多。 冬天，除窖藏白菜、萝卜供食用外，又多食用香椿芽树的叶芽，或腌制或烹炸，一年不断。加之豆制品如豆腐、豆腐皮等。咸辣为主，吃甜者少。 一些山地或较贫困地区的农村冬时日用餐两顿，农忙时再恢复三顿。至今在乡村，晚饭仍称做“喝汤”。 面食多为馒头、馍馍、面条、饼等；玉米多做成米粥、捏成窝窝头，贴成饼子或摊成煎饼；小米用法与玉米用法大致相同，大米除熬粥外，还以蒸干饭为主。