清氽丸子

知识类型: 专题
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知识出处: 《山东平阴风物志》
唯一号: 150034020220000133
专题名称: 清氽丸子
文件路径: 1500/01/object/PDF/150010020220000009/001
起始页: 0297.pdf
专题类型: 美食

专题描述

选用精猪肉(最好是里脊)为主料,配料为鸡蛋清、葱、姜、精盐、粉团、香菜等。 做法是先将精猪肉用刀剁成肉松,再加入葱、姜末、精盐、蛋清和粉团,用手搅均,以软硬适中为好。待锅内清水将沸不沸时,用手做成丸子下锅,煮熟后捞出。上桌时把原汤或加水另做的汤煮沸,加精盐、香菜末、味精等做成清汤把丸子放汤内煮透即可。它以软脆嫩香,味道鲜美爽滑为一方名吃。

知识出处

山东平阴风物志

《山东平阴风物志》

出版者:中国戏剧出版社

平阴山河壮美,景色宜人。黄河如玉带流经全境,浪溪河碧绿如黛,美丽无比。洪范泉池个个吐珠散玉,常年流淌。大寨山、云翠山挺拔秀逸,林深藏幽。翠屏山山峦叠翠,自然景观、文物古迹甚多等等。经过编撰人员的共同努力,它已开创了一个新局面,它是一部辑录平阴百科资料的新型的地方志书。这本书含地理概貌、历史沿革、名胜古迹、文物集锦、文化艺术、土特名产、乡风民情、城镇建设、历史名人、名人与平阴十个部分,旨在真实地介绍平阴。读此书会使你进入琼林仙境,解读一幅幅美妙绝伦的风景画。

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