煎饼

知识类型: 专题
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知识出处: 《山东平阴风物志》
唯一号: 150034020220000130
专题名称: 煎饼
文件路径: 1500/01/object/PDF/150010020220000009/001
起始页: 0295.pdf
专题类型: 美食

专题描述

是平阴人的日常主要食品。它是一种直接把用原粮磨成的糊状,均匀的摊在鏊子上烤熟的食品,或软或脆,味香可口,男女老少都喜欢吃它。 煎饼作为食品,在平阴由来已久,到底起于何朝何代,已无从考究。 煎饼多以小米、玉米、高梁为主料,加入适当的黄豆、黑豆,用水浸透,用水磨磨成细糊,然后均匀的摊在鏊子上烤熟,揭下来就可食用。为了改变口味,也可在煎饼之间加入鸡蛋或各种馅,烤熟后吃起来更为香甜。

知识出处

山东平阴风物志

《山东平阴风物志》

出版者:中国戏剧出版社

平阴山河壮美,景色宜人。黄河如玉带流经全境,浪溪河碧绿如黛,美丽无比。洪范泉池个个吐珠散玉,常年流淌。大寨山、云翠山挺拔秀逸,林深藏幽。翠屏山山峦叠翠,自然景观、文物古迹甚多等等。经过编撰人员的共同努力,它已开创了一个新局面,它是一部辑录平阴百科资料的新型的地方志书。这本书含地理概貌、历史沿革、名胜古迹、文物集锦、文化艺术、土特名产、乡风民情、城镇建设、历史名人、名人与平阴十个部分,旨在真实地介绍平阴。读此书会使你进入琼林仙境,解读一幅幅美妙绝伦的风景画。

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