山东省图书馆

平阴县中部，山岭绵延，沟头堰边多植花椒树，生产的花椒，品质优良。花椒古称椒、椒聊、丹椒、蜀椒等。原产于中国。远在两千多年前的周朝就有花椒的记载。《唐风·椒聊》中有“椒聊之实，蕃衍盈升”的诗句。花椒属芸香科落叶灌木，带刺，初夏开花，伏天结果。夏末秋初采摘，果穗呈散形，果实圆形，褐灰色或红色，表皮粗糙不平。籽粒圆形，乌黑有光泽，含油高达25--30％。花椒品种繁多。平阴花椒多以大红袍、小红袍、黄沙椒为主。这种花椒果大壳厚，外红内黑，香味芬芳，久贮不走味。 花椒一般作调料使用，也可药用。用于散寒除湿，解郁结、消宿食、通三焦、消炎、杀虫等。