山东省图书馆

天合成糕点厂，经理宋仲彬，店址在云南路。桃酥是天合成的主要品种，号称"桃酥大王”。除门市零售外，主要是批发。批发对象是郊区的果子锚，而更主要的是全市的豆浆摊贩。当时，很多街头上，早晨都有卖豆浆的摊贩。加卖油条和桃酥。为什么豆浆摊贩喜欢买天合成的桃酥呢？因为它的配料认真，操作严格，火候恰到好处，不但到口酥，而且用滚开的豆浆一冲，很快即成为粥状。它的配料全用熟面，而且用弓揉面，这和别家用生面的质量当然大不相同。另外，烤的火候也很重要。不管是小炉、大炉还是电炉，不待烤熟即急于出炉，那是做不出好点心来的。行家有句名言："三成案子七成炉"，说明点心质量的好坏关键在火候上，天合成的规模不大,但它能博得"桃酥大王”的称号，决非偶然的。后因1950年全市取缔了豆浆摊贩，它的桃酥销路也受到了影响。