山东省图书馆

1922年我国接收青岛后,青岛有个浙江绍兴人叫高金荣，他认为将江南用豆瓣酱酿造酱油的秘方在青岛生产，定有销路。遂联合同乡数人集资2千元，在嘉祥路、云南路转角平房大院内开设了万通酱园，以生产酱油为主。当时有技师2人，职工20余人，均为绍兴人。购置大缸100多口及其他所需设备，并自制酱油容器木桶,木桶分100市斤,30市斤和15市斤3种，均为圆形密封,仅在上端及下端各留一圆孔，以备装入和放岀酱油之用。因豆瓣酱油生产周期长，约需1年时间，积压资金太多,两名技师分工，一人专管酱油生产,另一人则管腐乳生产及酱菜生产,缩短生产周期,以利资金周转。