山东省图书馆

辛寨“和五斋”饭庄，是由辛寨乡辛一村王怀键、王怀枣兄弟二人于1903年创建，地址在辛寨庄的狮子口北路西。至今在和五斋饭庄的后人中，还保留着当时饭庄的招牌。上方横写“阳丘”二字，牌中竖写“和五斋饭庄”五个大字，左右各列小字“随意小吃，包办酒席”。 “和五斋”饭庄，从1903年创建到1953年工商业社会主义改造，经历了整整五十年。 1903年王怀键、王怀枣兄弟二人创建“和五斋”饭庄时，还不过是一所街边小吃店，是人们饭后闲聊消遣的地方。街坊邻居无事就在这里喝碗茶、聊聊天、凑个热闹。过往行人歇歇脚，烩点干粮吃，即是喝洒也不过是两三个小菜。然而凭着兄弟二人的诚实、憨厚，硬是把一个街边小吃店逐步发展成为远近闻名的“和五斋”饭庄。 1926年至1946年是和五斋饭庄的鼎盛时期，发展为红、白两案俱全，店员十六人的有名饭庄。门前车水马龙，慕名而来者络绎不绝。 “和五斋”饭庄著名厨师有7名，辛一村的王善庭、王善起、王善群三人，刁镇后刘村的张子敬、刁镇苗家村的刘延滨、青杨林村的张化泉、刁镇田福村豆京江，都是高薪聘用，当时每年薪水是六石麦子。每个师傅各怀绝技，如张子敬冬季每逢打祭转子（给死人上供为祭，祭在三桌以上为祭转子）时的供品，用小刀把红、白萝卜雕刻成各种鲜果，形象逼真、维妙维肖，有“压死章丘”之誉。据说在济南杨庄打祭时，所刻祭品被济南聚丰德的老板看中，得知是张子敬所刻，便出高薪请张子敬去聚丰德，结果被谢绝。 “和五斋”饭庄有红白两案。白案中面食、包子、馒头、面条一应俱全。麻汁火烧香酥可口，尤其是远近闻名的“和五斋”单饼，别有一番风味。直径约30厘米，薄如白纸、每斤可称16个；红案经营菜肴，其中名菜有过烧肘子，肥而不腻。精炸丸子，刚端上桌时，渍渍发响。吃起来特脆。脱骨扒鸡，别俱风味。还有爆炒里脊、炒肉丝、炒全蟹等等。当时到过辛寨的，如不上“和五斋”一饱口福，往往引以为撼。 和五斋饭庄名声大，除饭菜货真价实，笑迎八方客外，更重要的是走出去包办酒席。邹平县梁桥村有张姓地主丧父，大摆阔气，出七日丧。请“和五斋”饭庄包席。当时用木轮牛车，把所用家什拉去，在当地垒灶开席。正值夏季，阴雨连绵，出了七天丧，下了七天雨，可“和五斋”厨师在简陋的席篷下照样正常开席。送菜的小伙计，把菜遮好，不顾道路泥泞，一日三餐准时送菜，直到出殡结束。主人很满意，和五斋由此名声大震。