山东省图书馆

在章丘酱菜业的诸多商号中，坐落于明水大街长源胡同的长源酱园，要算有名的一家。 创建和发展 长源酱园创建于1903年，由枣园镇万辛庄的沙文峰独资创办。沙文峰曾是旧军孟家“祥”字号的掌柜，颇有理财之术，管物诀窃。在辅佐孟洛川经营“祥”字号的同时，也累积财产，广揽人才，开辟商号。其中在青岛的“裕长酱园”、明水的“长源酱园”和在绣惠城关的“庆源居”都是沙文峰亲自创办的“产销一体化”大型商号。沙文峰之所以开辟酱菜业这一新路，是因为酱菜业“本大利长”，其产品为日常生活所必需，因而经营相对稳定，有“子孙生意”之说。长源酱园在民国初至三七年“七七事变”之前，为经营发展的全盛时期。