山东省图书馆

郯城人民长期以农为本。俗谚云“玩龙玩虎不如玩二亩土"，"七十二行，农为上行”。一般男耕作、女理家，尚勤俭、恶懒逸。解放后，随着经济体制的变革和商品经济的发展，农业生产实现机械化、半机械化，农村妇女从繁琐的家务中解放出来，成了“半边天”。特别对内改革搞活、对外开放、实行责任制以来，除参加农业生产外，务工从商者逐年增多。
  解放前农民因为畜力和肥料（土杂肥）不足，多种三季田（即两年种三季）。把土地种一半麦，另一半留春地，下年麦茬种夏季作物，之后留春地；春田起茬种麦，谓之大茬。如果忙夏季作物再种麦者，谓之下茬，多不予种。有些洼涝地晒老麦茬，即一年种一季麦。认为歇地如歇马，不这样种，庄稼就长不好。
  农民对作物的种植，重适时、深浅适度。清明前后种高粱玉米，谷雨种谷子黍稷，夏季作物起麦茬就抢种，秋分种小麦。蔬菜也是同样。春菜过了三月三就要种，秋菜过了处暑就要种，并根据种植经验，编成谚语，如：“三月三方瓜葫芦往下安”、“榆钱子落地耩谷子黍稷”、“六月田，早一宿高一拳”、“头伏种、二伏薅、三伏就长胡萝卜羔”、“去暑来寒种菜田”、“白露早、寒露迟，秋分种麦正当时”、“早稻早麦十年九得”，“春天多旱，春种稍深；夏季多雨，夏种要浅。”、“六月豆，半边露”。
  一般作物，只要锄透不漏地达松土灭草之目的即可。锄头遍高梁要掌握漫头擦，一边一“耳瓜”的锄法。即是把应间的苗锄去，在留苗的头上擦过来，两侧各锄一下，能把留苗的根部锄成坑，露着根上部为好。这样既能锄净草，又能让根部吸收阳光，达到苗旺。谚云：“间苗如上粪”。间苗掌握三留，即：留巧、留好、留壮。即留株距恰当的好苗壮苗。高粱晒透苗变黑要锄二遍，把苗坑填上，让苗行根生长，同时把根部要去的小草挖死。接着掌握横三竖四，即第三横锄，把垄眼锄透，把丢下的草锄净，第四遍再竖锄。
  1958年前境内没有水稻，只有少量旱稻，锄旱稻苗时要用粪勺刮稻根，谚云“要吃大米饭，得把稻根看”，就是为了及时把稻根部的草除净，晒透达到苗旺。
  锄头遍谷子用粪勺“锄”，把地面“锄”碎，把不用的苗锄掉，留苗要掌握一、二、三，即是留一棵至三棵一堆，谚云：“稀谷秀大穗、来年打好麦。”同时稀谷能抗风，因为稻谷的秸可以长得粗壮坚实。谚云“稀倒高粱密倒谷”，意为高粱稀了不抗风容易歪，稍留密一点。谷子密了不抗风，容易倒伏，苗应留稀。
  锄麦茬豆是又累又紧的活，气候不正常，正值雨季，要抢时间争分秒，突击完成，遇上连阴大雨，得不到锄，就会形成草荒，造成减产或绝产。故有"五六月里偷锄地"之说。天热地硬，农民全力以赴，战胜草荒即获丰收。
  20世纪60年代前，春田因荒田涝瞎了，农民有立秋种荞麦的习惯，虽粮质不好，但可弥补当年口粮不足。
  农民对作物成熟都抓紧收获，谚云：“蚕老一时，麦熟一晌”，风雹、雨等自然灾害不时即将降临，威胁很大。谚云：“青割麦出好面，青砍高梁出好饭，青割谷子是憨蛋。”除了谷子以外，都要掌握宁青勿过，尤以小麦青收七分得。小麦上场，要抢打，“忙不忙，先打场”。收地瓜除留足一冬天吃的外，其余全部切晒，以便收藏。
  境内农民有早起拾粪背汪泥之习。农民把牲畜人粪积攒起来掺拌垃圾青灰放在坑里沤制。开春化冻，先从坑里挖出肥来，捣细、翻晒，使其发酵，再运到春地里施肥。春夏至初秋所积之肥，至种麦前从坑里挖出来，晒干捣碎，运往麦地施用。
  解放前，农民迷信，一遇旱天，就盼雨求雨，认为农历五月十三关老爷磨刀是下雨的日子。谚云："大旱不过五月二十八，七月七牛郎织女会天河，见面流泪就成雨。”又说:“重阳无雨盼十三，十三不下一冬干。”这些节如不下雨，就向天求雨。水灾求神，雹灾求神，虫灾也求神，总之，靠天等雨求神的思想严重，解放后，才逐步废除。
  农民生产，默守旧俗，日出而作，日暮而息，春种、夏锄、秋收、冬藏，生产老一套。一天干三“绊”，早上一“绊”，上下午各一“绊”,上下午两“绊”活中各有间歇。一年四季以夏秋雨季最忙，麦收期间天长活重。每到大忙季节，日出而作，日落而息。忙时，早饭和午饭都在地头吃，晚餐收工回家吃。在下地、间歇或换地作业时，有地头一袋烟之习。
  生活习俗
  帽巾清末民初，平民百姓，春秋季节戴瓜壳帽，冬季戴土耳其帽或毡帽头。民国中后期，有戴黑布缝制的“三片瓦帽”。未婚女青年多戴绣花女勒帽，已婚女子头顶青首巾（长方黑布做的）。夏天男女戴斗蓬，富人冬春戴礼帽、裘帽；女戴丝绸绣花勒帽、还有绒、裘帽，夏天戴草帽。
  建国后，20世纪50年代戴“八角帽”，冬戴“栽绒三片瓦帽”；60〜70年代，男多戴 “军式帽”、“单帽”；女多以方巾或长方形围巾包头。80—90年代戴各式各样美观大方的前进帽（鸭舌帽）、太阳帽等，女多戴各式针织帽，冬季人造毛、人造皮以及羽绒服上的风帽也应运而生。
  服装清至建国前，衣着多是传统中装，肥大舒适、穿脱方便。男穿对襟上衣，钉纽扣3、5、7、9个不等，时有四六不成人之说，故而不用双数。前襟下方各缀一布袋。下穿直裆大腰裤，束自制棉线束腰带。冬天男穿偏大襟小袄，布带扎腰，不扣纽扣。女穿单、棉偏襟上衣，在大襟里小襟上钉口袋，下穿直裆大腰裤，扎脚带扎裤脚。不论男女都是自织的粗布，多为黑、白、蓝三色，俗云：“要想俏，得穿皂”，可见时人喜爱黑色。蓝底白花粗布是小孩的衣料，富人穿丝绸，男穿长袍马褂、宽脚裤，亦有穿制服的；女穿绣花宽袖上衣、着宽腿裤，或穿绣花裙和旗袍，衣料艳丽。
  建国初期，绝大多数仍着旧式中装，部分时髦男子穿中山装，女穿列宁装。进入20世纪60年代国防服时兴；70年代热衷军衣、棉猴；80年代国防服、西装逐渐多起来；90年代喇叭裤、牛仔裤、健美裤流行开来。年轻女子穿连衣裙、百褶裙、筒裙、西装裙等。针织毛绒衣成为男女老少喜爱的服装，面包服、羽绒服、呢子外套、呢子大衣为上品，儿童服装款式新颖，花样繁多而且衣料更是争奇斗妍。
  鞋袜建国前，男女都穿圆口鞋，女鞋前头绣花或割花。手工缝制鞋袜，部分女子缠足，冬穿棉鞋、草蓊、蒲鞋等。富者夏天穿草鞋、木鞋，少数穿胶鞋、球鞋。建国后，尼龙袜代替了线袜。特别是20世纪80年代至90年代，塑料鞋、皮革鞋、胶鞋、棉鞋日益增多，花样新颖、款式美观大方。女青年穿高跟鞋、深浅皮靴、长筒袜子多不胜数。
  发式男，清代剃发梳辫，民国后剪辫剃光头，部分青年留分头。建国后，留一边侧、分头。20世纪60年代男喜留平头、大背头；70年代留满发。妇女由留独辫改留双辫、“二道毛”，已婚妇女窝纂。80年代双辫渐少，留披肩发、马尾式。90年代女青年烫发渐多，发式新奇，染黄发、红发者出现，烫发比较流行。
  首饰鄰城妇女旧时喜戴发网、花簪、发卡、耳坠、手镯、戒指等；幼儿多戴“长命锁”、“银手镯”，但首饰质地不同。富裕人家为金、银、宝石等；清贫之家多为合金、铜、镀银等。建国后，佩戴首饰之风一度绝迹。进入20世纪80年代以后，城乡妇女尤其青年妇女佩戴首饰日渐增多，除传统首饰外，90年代女青年订婚流行彩电、摩托车、"三金”（金项链、金戒指、金耳环）。戴各色眼镜者日渐流行。
  胡须解放前，男在子女婚后留须，上有老父只留上唇须，否则被视为不礼不孝。解放后，农民老年男子留须仍然很多。20世纪80年代城镇少部分青年人留胡子，自认为“帅”气。90年代农村老年人仍有留胡须的，自认是“传统美德”。
  饮食郯城为杂粮产区，煎饼、糊涂（稀饭）是传统主食。解放前生产落后，产量很低，年均亩产量不过百斤，多数农民过着半年糠菜半年粮的穷困生活。沂武河流域，土地肥沃，粮食产量较高，人们生活较好，多吃高粱煎饼，喝谷米糊涂。但河水经常泛滥成灾，一遇灾年，生活难度，只有大水过后种养麦弥补，人们以养麦煎饼充饥。山区岭地，土质瘠薄，多栽地瓜，食瓜干煎饼，喝瓜干糊涂。涝洼湖十年九涝，人食掺合野菜、树皮、糠秕蒸窝窝头糊口。马站、泉源头一带，有70%以上的农户，年年秋忙后到外地逃荒要饭。“高梁煎饼上把捧，糊涂汤子照人影”是穷苦人们的生活写照。小麦煎饼、大米糊涂，只有少数富户才能吃上。
  解放后，生产发展，人民生活逐步提高。在粮食上小麦增多，杂粮次之。1958年稻改后，涝洼湖成了米粮仓，群众以大米饭、大米汤调剂生活。马站一带，兴修水利，治理涝洼，生产生活改善。此处农民虽有外出的，却是干工的经商的，不再是要饭的。中共十一届三中全会后，土地承包，稻麦单位面积产量逐年提高。小麦、大米成为群众主食，麦煎饼、大米饭、以麦面做成的水饺、油饼、面条、馍馍、卷子、烤牌、锅饼、烧饼、包子、油条等已成为农家的家常便饭。
  豆芽、豆腐是郯城人民的主要副食，大头菜（辣疙瘩）、勺头菜用盐浸淹加火煮成的黑咸菜，长年吃用。冬春季节将大豆煮熟使其发酵后成臭豆，再加上切好的萝卜片、盐、红辣椒而拌成的酱豆，是郯城县群众的主要小菜。另外咸萝卜干、咸韭菜花也是当地人爱吃的小菜。蔬菜以白菜、韭菜、萝卜食用最广，既可做菜，又可制成水饺、包子馅。辣椒也是人们喜爱的蔬菜。谚云：“要拉馋，椒子盐”、“椒子炒鸡蛋，辣死也情愿”。郯城人特别喜吃椒子炒小虾，大葱或萝卜蘸酱。还有地豆（马铃薯）、芸豆、豆角、方瓜、茄子、芹菜、菠菜、黄瓜等。解放后，随着生产技术的提高，蔬菜的品种越来越丰富。甘蓝菜、西红柿、蒜黄、蘑菇、油菜、大蒜、姜等也是人们喜吃的调味蔬菜。20世纪70年代后期到80年代，利用塑料温室或冷藏，一年四季都能吃上各式各样的鲜菜。肉类：汉族以猪肉为主，牛羊肉次之，还有兔肉、狗肉、驴肉等。至90年代，人民经济富裕，多食牛、羊肉，鲜鱼、海虾、鸡、鸭、鹅肉、蛋，牛奶也成了人们爱好的食品。鱼类：以鲤鱼、草鱼、家鱼繁殖多，长得快，价格便宜进入家庭餐桌。海鱼以带鱼、白鲶、巴鱼、黄花鱼等。此外粉皮、粉丝、豆腐、豆腐皮、豆腐干等一直是郯城人民食用量较大的副食品。
  郯城人民习惯于一日三餐，早餐副食、点心、小菜。中餐、晚餐有干有稀，做菜相辅。冬季农闲一日二餐，饭菜并重。
  待客餐饮郯城人民好客，客来殷勤招待，一般人家备烟、酒、茶、饭菜待客。建国前，吸旱烟、喝散白酒、喝白开水。富者吸水烟、喝茶水、吃面食。贵客至，酒后吃面条，取意“常（长）来常（长）往”、“亲戚关系扯不断”，后再给干的吃，如馍馍、油饼等。不吃水饺，认为吃水饺会把亲友关系“捏死”了。菜用八碗四盘，条件好的多至十碗、十二碗不等，但不用单数。鸡、鱼、肉、蛋必有。主人经济条件差的也有用四盘两碗至六碗。20世纪70—80年代以大汤盘代替碗，烟卷代替旱烟，瓶酒代替散酒。随着生活水平的不断提高，档次越来越高。90年代客来饭馆请，山珍海味亦是常见。
  回民聚居的地方，如马头、沙墩的沟上，饮食禁忌较多，禁食猪肉等不反刍的动物肉和自死的畜、禽及动物血、凶禽猛兽等。正式礼仪场所，禁烟酒，好喝浓茶。买肉时禁用绳拴、提，要用纸包。
  住宅郯城县居民喜面向南的房屋，冬暖夏凉，故主房多为向南的堂屋。可在堂屋两侧建东西屋。南边建南屋，东、西、南、北屋都有，称“四合院”。旧时“四合院”多是堂屋三间或五间，长辈居住；东西屋各为两至三间，低于堂屋，晚辈居住或作仓库，南屋一至三间，东首作灶房；牲畜栏、厕所设在西南隅。房屋之间以院墙连接，大门开在正南或东南，有的以南屋作过道屋，也有建门楼的，迎门设影壁。这在解放前是最理想的住房，或开其它方向的大门。房屋历史相沿为起脊式。房顶苫麦草,土夯墙，亦有用泥垛、土坯垒的墙，木板门、木窗棂。富裕人家，用砖垒墙，用瓦苫房顶,为防匪盗建炮楼，砖瓦都是灰色。穷苦人家，只盖堂屋两至三间，另加一间灶房。
  建国后，随着生产的发展，人民生活的逐步提高，建房标准逐渐升级，20世纪60—70年代块石基、砖石垛、半草半瓦的屋为特点。80年代，城乡普建瓦房，并添走廊，屋宽由3米多发展到7米多，五檩檀发展到七、九、十一、十三檩檀。房高由2米多发展到3.5-4米。玻璃门窗代替木门窗，小窗门改为大窗门，直到能出入汽车、拖拉机。1990年以后，人们又学习外地经验建起砖瓦、水泥、钢筋结构的平顶房外加走廊；楼房一般建2—5层，高大、宽敞、通风、明亮、保暖、取光、新颖、豪华、实用。门可东西南北开，根据主人喜爱而定。现仅余少量草房已成为历史的残迹。
  家庭用品木器为县内家庭必备用品。建国前，一般人家有二抽桌、木柜、木箱、矮桌、坐几、长凳、小凳、小床等。富贵人家还有高八仙、地八仙、太师椅、条几、大站橱等。解放后至20世纪70年代，逐步发展为方桌等;80-90年代，钢丝床、席梦思床、沙发、高方桌、高低柜、写字台、大衣橱、菜橱、壁橱、高低床等也进入农家。有些富户改置了组合橱、圆桌、折叠椅、组合沙发、茶几、玻璃茶几等。旧式家具已被淘汰，多数人家讲排场阔气，以家具配套、式样新颖、做工精细、雕刻文雅为荣。
  清朝，郯城县群众没有什么电器。民国年间，始有手电筒，称为“电灯”。照明用铁灯，点豆油、花生油。建国后渐以煤油灯、罩灯照明。20世纪60年代机关单位用上电灯,70年代电到农村，80年代普及。有些农家安上了电扇，铺电褥子以取暖。电视机进入农家，村镇用上自来水，或“压水井”。90年代，高档电器成为时尚，新婚男女购置电唱机、录音机、大彩电、电冰箱、洗衣机等。
  郯城传统炊、餐用具是铁鏊、铁锅、铁壶、柴灶、葫芦水瓢、木勺、铁勺、秫秸莛盖顶、黑碗、沙壶、陶罐、盆、黑瓷碗、碟。建国后始有烧煤灶、煤油炉。20世纪60〜70年代，煤球炉、搪瓷碗、盆、铝制锅等逐渐多起来。80年代至90年代，白铁桶取代了土陶水罐，铝制水舀取代葫芦瓢，白瓷碗碟取代了黑瓷碗碟、铝制盖顶逐步代替了秫秸莛盖顶，塑料笊篱代替了秫秸莛竹笊篱。铝壶代替了砂壶，唯有烙煎饼鏊沿用至今。
  清至建国初，木轮车为郯城传统运输工具，一般人家用独轮车和毛驴，较好的户才用双轮大车，骡马轿车，自行车很少见。进入20世纪70年代，自行车逐渐成为人们主要代步和运输工具。木轮车被淘汰，代之以胶车、胶轮车。80年代至90年代拖拉机、摩托车进入农家，少数富裕户购置大小汽车，成了重要运输、代步工具。
  称谓习俗
  家长与晚辈之间的称谓称曾祖为“老太太”、“太太”；称曾祖母为“女老太太”、“太太”。沂、武河两岸对曾祖父称“老爷爷”，曾祖母称“老奶奶”；称祖父为“爷爷”,祖母为“奶奶”；称父亲为“爹”或“大（da）”；殡丧礼上哭“爷”，俗云：“叫大轻，叫爹重，哭个爷送了命”；称母亲叫“娘”。建国后，称父亲为“爸爸”，母亲为“妈妈”者居多。称父之亲兄、族兄为“大爷”、“二大爷”……；父之亲弟、族弟为“叔”、“二叔”……。称父之嫂为 “大娘”、“二大娘”……；称父之弟媳为“婶子”、“二婶子”……。长辈对未婚晚辈直呼其乳名。对婚后生子者称某某（乳名）的爹，如小华的爹等。对已婚的女儿以婆家姓代替，如老刘家或小王家。夫妻向以你、我、他代称，生育子女后即以孩子某某的爹、某某的娘称之。解放后，互相之间直呼姓名者居多。兄弟之称哥弟，哥嫂对弟媳称弟妹，但多称孩子某某的婶子，对兄妻称嫂子。
  亲戚之间的称谓对曾外祖父、祖母称“老姥爷”、“老姥娘”;舅父、母称“舅”、“妗子”；母之姊妹称姨，姨的丈夫称姨夫，姑的丈夫称姑夫。小时长辈对晚辈呼乳名，大后曾外祖父母称“重外孙子”、“重外孙女”；外祖父母称男的为“外孙子”，女的为“外孙女”；舅、妗子、姨对男的称外甥，女的称外甥女；姑及姑夫对男的称侄子，女的为侄女；对姑舅的儿女称表哥、表弟、表姐、表妹。
  夫妻间对家庭成员的称呼，在公婆家妻随夫称，在岳父母家夫随妻称，但多数对岳父母称大爷、大娘或叔、婶，现多数已随妻称爹、娘或爸、妈。
  社会称谓旧时，对士兵及长官称老总，对社会上一般长者称大爷，年龄相近者称哥、兄弟，对女的长者称大娘，年轻已婚的称大嫂，未婚者称小姑娘。农民之间多称伙计。解放后，官兵和群众之间称同志，对工人称师傅，官兵之间也有呼官衔的或老张老王等。
  交际习俗
  旧时的跪拜礼已废止，只有年节和婚丧礼仪中仍在使用。作揖打躬也被淘汰。交往之间点头致意，挥手打招呼、告别、再见，握手最为普遍。如骑车行走时，见了亲友长者，下车问候，以示敬意。
  郯城民众交际往来，重礼仪，以礼相待。客人来，热情欢迎，请客人先行，进屋要让坐、献茶、敬烟，客人要双手相接。重要客人要留饭，以酒菜盛情招待。就餐时，客人坐上首，堂屋以北东为上，自坐下首，以南西为下。先给客人斟酒，后自己斟，自己先喝，旧俗有“先喝为敬”之说。吃菜用饭以客为先,席间言谈举动要热情文雅，等客酒足饭饱,主人再放碗筷，客人告辞，主人出门相送，如骑车，要推车相送，握手告别。与亲友交往礼尚，亲朋携物来访，必择物回敬，谚云：“来而不往非礼也”。与亲朋邻里相处，要讲信用、见义勇为，否则会被人指责“不够朋友”、“不够味”，断了往来。
  现在社会交往中，尊老爱幼，乐于助人，拾金不昧，已被公认。托人办事，热情称呼，并用“请问”、“请您”等语言以示尊敬；办完事要以“谢谢”之类语言以示感谢，而对方则以“不客气”以回敬。这些交往礼仪，使人们之间的关系达到团结、融洽。
  县志办