山东省图书馆

山楂，又名红果、原产我国，栽培历史悠久。三千年前我国已有关于山楂的记载，如《尔雅》载，"机音求.树如梅，其子大如指头，赤色似黍，可食，此即山楂也”。由此可见，山楂长期以来已为我国人民所栽培利用。
  据民间调查，我县山楂栽培历史也在千年以上，最先在中赵、西张家寨子、王壁、渚洲一带大沽河两岸滩地上零星栽植。后经亲友相赠，多次扩散，先后在大沽河下游地区的西周格庄、碑头、堆金泊、朱西庄、东庄头、西庄头、张格庄、于家小里、南大佛、大里村和洙河流域的辛庄、田格庄、谭彪庄等村庄有所栽培，以后传至全县各地均见寒星种植，形成了我县具有重要经济价值的乡土果树树种。并经过劳动人民的长期栽培选育、嫁接繁殖，产生了具有适应滩地生长特点的两个乡土优良丰产品种——红瓤绵球和白瓤绵球（大金星）。
  解放前，由于历史的原因和生产条件的限制，山隆生产发展不快，更因对山楂食用价值缺乏科学分析，社会用量低，销路少。山楂果主要用做制干、药用和春节期间群众习惯性买几个作祭祖果点的节日小食品.因其用量少，长期被称为“小杂果”，得不到应有的发展。所以，山楂有树不成林，多在地头、园边或者与其它树种混杂栽植。加上在河滩沙地上，土壤瘠薄，栽而不管，任其自然生长，树体衰弱，病虫严重，产量低，品质差。群众称“树上结果满天星”、“结的果子十果九沙”・建国初期，全县山楂年产量只有5000斤。建国后，党和政府重视果品生产发展，人民对山楂管理也逐年加强起来，多数山楂老树和山楂大树，树下得到了整修，清除了多年的杂草，注意了上肥、浇水和修技治虫。因此，树势得到逐渐恢复，产量迅速得到提高，到一九六五年全县年产山楂60万斤，是建国前的120倍。山楂园面积达到878亩，特别是一九七八年后，全县果品生产得到了蓬勃发展，山楂生产也列入了重要议事日程。截止一九八四年底已有山楂面积5万亩，山楂总产量达到380万斤。
  随着人民物质生活的不断丰富和对多种营养的追求。对山楂的营养和它对人体的有益功能有了广泛深入的了解。据测定每百克鲜山楂果肉中含碳水化合物22克,蛋白质0.7克，脂肪0.2克，钙85克，磷25克，铁2.1克，胡萝卜素0.82毫克，维生素C89毫克：还有山楂酸、酒石酸、构椽酸、槲皮素、内脂酶等多种物质。山楂生食酸甜爽口，风味独特；又可加工制做山楂糕、山楂酱、山楂脯、山楂片、山楂罐头、糖葫芦和山楂饮料等。山楂还有很高的药用价值，开胃消食，化滞消积，活血化淤，收敛止痢，山楂含维生素C是苹果的17倍，能促进胃液分泌和增加胃内酵素，焦山楂对痢疾秆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌以及白喉杆菌都有很强的抑制作用。山楂中的解脂酶，能使胆固醇转化，降低血压；配糖体能增强心肌功能，防止冠心病；黄铜类化合物有较强的抗癌作用。所以，山楂又是人类健身医病的良药，故有“医药食品”之称。与此同时，山楂经济价值得到了应有的恢复和提高。
  另外，山楂树姿优美，春天花色洁白诱人，晚秋红果满枝，累累欲坠，又是一个很好的园林观赏树种，可为精神文明生辉。
  随着山楂生产的发展，山楂果品加工业相应得到了发展。到目前，我县、乡、村办的山楂食品、饮料加工厂已有八家。其中，有县葡萄酒厂生产的山楂酒驰名省内外；有获农牧渔业部优质产品的院上罐头厂生产的山楂罐头；拥有职工八百多人，固定资产二百五十万元，七个科室八个车间的综合加工厂--青岛果品厂（原孙受果品厂）加工的三十八个产品品种中，主要是山楂制品。该厂生产的山楂饼被评为部优质产品，进入国际市场，畅销二十多个国家和地区，在国内更是俏销。随着生产的进一步发展，山楂加工的新品种和新厂家，将陆续问世。
  近几年来，为生产服务的山楂科研工作，取得了可喜成果。一九八一年我县店埠乡东张村1.16亩山楂大树小面积高产，亩产达到7086.2斤，获省科技成果三等奖、县科技成果一等获；一九八二年我县孙受乡孙受三村六年生山楂幼树3.76亩，单产7345斤，获烟台地区科技成果三等奖、县科技成果一等奖；一九八二年孙受乡中赵村1.05亩山楂老树亩产7492.9斤，县科技成果一等奖.一九八四年全县500亩山楂大面积丰产，亩产达到4186斤，小面积高产园片1.012亩，亩产9168.6斤,单株最高产量为1843斤（中赵）。这一大面积山楂科研成果获青岛市科技三等奖。这些科技新成果有的已被广泛应用于生产，有的将推广于生产，对我县山楂生产将起到重要推动作用。