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诸葛亮自27岁受刘备三顾之恩，初出茅庐以后，羽扇纶巾，运筹帷幄，于饮酒谈笑之中火烧新野、舌战群儒、三气周瑜、借东风、破赤壁、平定益州、智取汉中、七擒孟获、六岀祁山；终于三分天下，立下了万世不朽之功业，也留下了一连串用酒出奇兵的千古佳话。
  （一）火烧新野
  建安十三年秋七月末旬丙午日，曹操起兵五十万杀奔新野而来，曹兵杀到博望，刘备得知，急问计于孔明。诸葛亮泰然自若，一面差人在新野城四门挂榜，晓喻居民急向樊城避难，一面唤诸将听令，先令关羽带一千兵各带布袋去白河上游，装上土石，堵住白河之水，埋伏在那里；又令张飞带一千兵到白河渡口埋伏；又令赵云带三千兵取芦荻干柴，放在新野县近城人家屋上，暗藏硫黄焰硝引火之物，叫赵云兵分四队，围住新野城南、北、西三门，只留东门教曹兵逃生，曹兵逃时，不可截杀，只在背后追击；又令糜芳、刘封二人带二千兵去新野县外三十里鹊尾坡，青红旗号混杂。使曹军生疑，然后埋伏在县城周围，见城中火起时，即可追败兵。曹兵以曹仁、曹洪为前部先锋，引大军十万，前面有许褚引三千铁甲军，杀奔新野，中午时分，来到鹊尾坡，许褚见前面依山傍岭一簇人马，打着青红旗号，不敢追赶。曹仁判定必是疑兵，令许褚速进兵，许褚带兵杀了过去，到了林中搜寻，空无一人，此时红日西落，许褚正想带兵攻进县城，只听得山上大吹大擂，连忙带兵看时，只见山岭上一簇旌旗丛中，两把伞盖之下，左边坐着刘备，右边坐着诸葛亮，二人悠然自得，频频举杯，畅饮美酒，旁若无人。许褚看了大怒，指挥兵将杀上山来，山上擂木炮石纷纷打来，曹兵不能前进。
  这时天色已晚，曹仁下令攻抢县城，安歇兵将，进得县城，空无一人。曹洪判断，这是刘备、诸葛亮计穷势孤，带百姓连夜逃跑，于是令全军在城内驻扎。此时，曹军饥饿疲乏，都去夺房做饭。初更以后，狂风大作，守门之兵慌报城中起火，曹仁认定是做饭不小心引起火来，话未说完，又有兵报城南、北、西门全部起火，曹仁急令众将上马时，满城起火，一片通红。曹仁带兵冒火寻路而逃，有人报东门无火，曹仁带兵急冲岀东门，兵将乱逃，自相践踏，死者无数。曹兵逃出东门，正要庆幸，赵云带兵赶来，混杀一阵，接着又被糜芳、刘封各带兵冲杀一阵，曹兵如惊弓之鸟，狂奔而去，四更时分，逃到白河岸边。这时曹兵人困马乏，人马都下河喝水，人声喧嚷，马乱嘶鸣。
  这时，关羽在白河上游，先见新野火起，现又听见下游人喊马嘶，估计曹兵退到河边，急令兵将一齐推倒堵水的布袋墙，水势滔天，冲向下游，曹兵不备，大半溺死于水中。曹仁带残兵败将，向水阔处夺路而逃，逃到博陵渡口，惊魂未定，又听喊声大震，张飞又带大队人马杀奔而来，曹兵大败而逃……
  诸葛亮初出茅庐，在与刘备饮酒谈笑之中，为曹军布下了天罗地网，四面埋伏，火烧水淹，震慑了曹军，也使关羽、张飞等猛将，对刘备“吾得孔明，如鱼得水”之言，心悦诚服。
  （二）草船借箭
  建安十三年十一月初一日，曹操率百万大军大举进攻江东。诸葛亮只身来到东吴，口若悬河，舌战群儒、激孙权、说周瑜，促成了联吴抗曹的大计。
  周瑜定计，蒋干偷书，曹操上当。周瑜之计，众将不知, 唯有诸葛亮明察秋毫。周瑜胸襟狭窄，见诸葛亮谋高于他，对诸葛亮顿起杀心。
  一日，周瑜心怀叵测，聚众将于帐下，请来诸葛亮。周瑜说：“大战在即，水路之中，用何兵器才能取胜？请先生指教。”诸葛亮说：“大江之上，只有用弓箭才能领先.” 周瑜以为诸葛亮中计，高兴地说：“先生之言，正合我意。现军中缺少弓箭，想烦先生监造十万枝箭，以备应战，请您不要推辞。如用他人，怕无才能，完不成这个任务.”诸葛亮泰然回答：“我在这里正闲，十万枝箭，什么时候用?” 周瑜说：“十天之内，可能完成吧?”诸葛亮回答说：“两军相争之际，曹军早晚必到，如用十天，必误大事。”周瑜说："先生认为几天可以完成?”诸葛亮说：“只用三天，定向您交上十万枝箭！”周瑜不信，对诸葛亮说：“军中无戏言！ ”诸葛亮斩钉截铁地说："三天不成，甘受军法处置！” 周瑜大喜，当着众将领的面，签了军令状，设酒宴款待诸葛亮。席间，周瑜自认为得计，频频向诸葛亮劝酒，诸葛亮欣然举杯，畅饮而尽，计上心头，胸有成竹地对周瑜说：“今天来不及了，明天我就安排人造箭。"说完诸葛亮连饮数杯, 红光满面，泰然自若，辞别周瑜而去。
  诸葛亮走后，鲁肃对周瑜说：“诸葛亮是不是要骗我们?” 周瑜说：“他白送死，不是我逼他，我已和他当众签了军令状，到时他插翅难逃，那时定他的罪，他有何话说?”
  诸葛亮暗嘱鲁肃备船二十只，每船三十人，船上都用青帏幔遮住，各船都用草千把，密排起来，竖在船两边，停在江边。诸葛亮请鲁肃三日后来此看箭。鲁肃把诸葛亮造箭不用箭竹、羽毛、胶漆等物的情况告诉周瑜后，周瑜想来想去, 不解诸葛亮之意。
  诸葛亮造箭，一天、二天，毫无动静，大家非常疑惑。到了第三天四更，鲁肃来到他为诸葛亮备下的船边，诸葛亮请他上船说：“我请你一道去北边取箭。”鲁肃问：“箭在哪里？”诸葛亮说：“请您别问，前去就见。”诸葛亮命把二十只船，用长索相连，望江北岸进发，这天晚上，江上大雾，伸手不见五指。船在水上急驶，于五更时分驶到曹操水寨边。诸葛亮命把船只头西尾东。一字摆开，在船上擂鼓呐喊。鲁肃大惊，问："如果曹兵一齐出来，怎么办?”诸葛亮笑着回答：“我断定曹操虽然奸诈，在大雾中一定不敢岀战。”接着叫人在船上摆酒与鲁肃对饮，诸葛亮殷勤劝酒，对鲁肃说；“我们饮酒为乐，雾散便回，请不要担忧”。
  曹操水寨中听得擂鼓呐喊，连忙报知曹操。曹操传令“大雾迷江，必有埋伏，不可轻动，乱箭射之。”曹军弓箭手一万多人一齐放箭，诸葛亮令把船掉回，头东尾西，逼近曹军水寨受箭，只听得大雾中小船上擂鼓呐喊，曹寨中箭如雨发.渐渐太阳升起，雾露散开，诸葛亮急命收船。二十只船上两边竖起的草把上，早已密密麻麻排满箭枝。诸葛亮叫人在船上高声喊道：“谢丞相箭！”曹操懊恼不已。
  诸葛亮对鲁肃说；每只船上都有四五千枝箭，不费江东半分之力，已得十数万箭。”鲁肃说：“先生真是神人啊！ 你怎么知道今天有大雾?”诸葛亮回答说："当将领的，不通天文，不识地理，不知军情，不明兵势，是庸才。我三天前根据天气情况，判定今天有大雾，所以敢立下军令状，周瑜怎么能用此事害我呢?”鲁肃拜服。船到东岸，诸葛亮叫人把船上箭枝搬入军营。周瑜大惊之余，慨叹说："诸葛亮神机妙算，我不如也。"周瑜不得不收起杀心，岀寨迎接，以师礼敬待诸葛亮，并于军营中设酒摆宴，与诸葛亮共饮美酒，诸葛亮满怀胜利的喜悦，举起酒杯，一饮而尽……
  （三）计诱张郃
  建安二十三年春。曹操兴兵讨蜀国。曹军猛将张郃自吿奋勇来攻张飞所守的巴西。张郃初战失利，退到宕渠山上，坚守不战。张飞多次挑战，张郃就是不出战。张飞苦思冥想, 无计可施。
  相持五十多天后，张飞就在山前扎下兵寨，天天喝酒，喝到大醉时，坐在山前大声辱骂张郃。
  刘备派人到军中慰劳，回去后来人向刘备汇报了张飞每天在阵前饮酒之事。刘备大惊，怕猛张飞饮酒误了军务大事,就问诸葛亮怎么办.诸葛亮听后大笑着对刘备说，“原来是这样！阵前怕没好酒，成都佳酿极多，可把五十瓮好酒分三车装了，速送到阵前叫张飞饮之。”刘备急忙阻止道：“我弟向来饮酒误事，军师为什么反送他许多好酒？我弟酒醉之中定被张郃所害。”诸葛亮又笑着对刘备说：“您与张飞多年弟兄，现在不知他的心思啊，张飞历来刚强，收川之时他义释严颜，这不是一般勇夫所能做到的。现在他在宕渠山与张郃相持五十多天，近来听说他阵前饮酒，醉后则坐在山前辱骂张郃，旁若无人，镇定自如。这不是他贪杯，而是以此让张郃中计啊！ ”刘备说：“虽然如此，未见其实，可叫魏延去帮助他。”诸葛亮于是令魏延解酒赴张飞军中，车上各插着黄旗一面，写着：“军前公用美酒”六个大字。
  魏延解酒到张飞寨中，说是刘备赐酒。张飞令魏延雷铜各带一支兵埋伏在左右两面，叫人把酒摆列在阵前，命一些兵士大张旗鼓一齐饮酒。张飞坐在前面，连举杯豪饮，令二小卒在面前相扑为戏。张郃在山上看见，火冒三丈说：“张飞太欺负我了！ ”就命曹兵晚上下山劫张飞兵寨，张郃果然中了诸葛亮、张飞的醉酒诱兵之计，落得个丢寨弃甲，落荒而逃。
  （四）宴难张温
  蜀国建兴元年秋八月，曹丕欲调五路大军攻打西川，派人入关，许割地为邻，合孙权起兵十万，攻西川峡口，作第三路军。诸葛亮命能言善辩的户部尚书邓芝前往东吴，陈说利害，阻止东吴发兵以解川中之危，邓芝在东吴随机应变，侃侃而谈，顺利完成了任务，孙权派中郎将张温随邓芝一同入川答礼，共议连和之事。
  张溫到川后，先拜见刘禅，他自以为得志，在大殿上旁若无人，举止傲慢，诸葛亮遂定计设宴难张温。
  第二天,诸葛亮设宴招待张温。张温以为川中没有和他相当的对手，所以没有半点畏惧之心，欣然赴宴而来.诸葛亮亲自下座相迎，对张温显得非常敬重，不停地举杯向张温敬酒，张温显得非常得意，喝得酒酣耳热；诸葛亮成竹在胸，也连连举杯，与张温畅饮。正在宾主欢饮之间，突然一人乘醉而入，昂然入席就座。张温有怒色，问诸葛亮说："这是什么人?”诸葛亮说："是秦宓，益州的学士。”张温轻蔑地问秦宓：“号称学士，不知学过什么?”秦宓义正言辞回答说：“蜀中五尺高的小儿，尚且都上过学，何况我呢?” 张温说：“说说你学过什么?”秦宓回答说：“上至天文，下至地理，三教九流，诸子百家，无所不通；古今兴废，圣贤经传，无所不览。你问我学的什么，怎么能藐视呢?”张温大笑说：“你口出大言，我暂问你天文之事。天有头吗?" 秦宓回答说：“有头。”张温说：“头在哪里?”秦宓说：“在西方。《诗》中说'乃眷西顾。‘以此推论，头在西方。” 张温又问；"天有耳朵吗?”秦宓说；“天在高处却能听到低处之声。《诗》中说；'鹤鸣九皋，声闻于天'没有耳朵天怎么能听到?”张温又问：“天有脚吗?”秦宓说：“有脚。《诗》中说'天步艰难'.没有脚怎么能走?”张温又问：“天有姓氏吗?”秦宓说：“怎能无姓?”张温说：“姓什么?” 秦宓说：“姓刘。”张温反问；“怎么知道天姓刘?”秦宓说：“皇帝（天子）姓刘，所以知道天姓刘。”张温又问；“太阳生在东边吗?”秦宓说：“太阳虽然生在东却落在西面。” 秦宓对答如流，满座皆惊。张溫无话可说。
  秦宓反过来问张温：“先生是东吴名士，现在把有关天的一件事问您，一定能明白天的道理。古时，天地只是一团混沌，等到分开时，阴阳相离，轻清的，向上浮形成了天；重浊的，向下凝结成了地。到共工氏战败时。它头碰不周山，天柱断，地维缺；于是天往西北倾，地往东南陷。天既然是轻清的上浮而成，为什么又倾其西北？轻清的东西之外，还是些什么？望先生指教。”张温似醉如痴，惭愧无比，无言可答，再也无心饮酒，就离席对诸葛亮说；“不想蜀国人才辈出，刚才听到讲论，使我茅塞顿开。”诸葛亮怕张溫羞愧、为他解脱说道；“酒席间互相诘问，都是戏谈，您深知安邦定国的大道理，怎么在乎唇齿之间的戏言呢?”张温拜谢不已。诸葛亮摆酒难张溫，有礼有节，巧妙异常，既灭了东吴使节的傲慢威风，又维护了蜀吴联合抗曹的大局，便众人称赞不已。
  （五）七摘孟获
  建兴三年春（公元225年5月）诸葛亮在平定南中，接连获胜后，史提兵大进，深入南蛮之境，采用"攻心为上”的策路，开始了征服蛮王孟获的战斗。
  第一次，孟获被魏延等生擒，解来大寨见孔明。"却说孔明早己杀牛宰马，设宴在寨”，对新降服的将士，"皆赐酒食待之，又赐酒肉米粮而归。蛮兵深感其恩，泣拜而去。" 孔明让孟获观看了自己的阵容，问孟获：“吾已擒汝，汝心下肯服吾否？"当孟获不服，决心再战时，孔明笑曰："放汝回去。”即令去其缚与衣服穿了，又赐酒食之，临行又与了鞍马，差人送出路径，望本寨而去。
  孟获第二次被擒，是因自己饮酒大醉，被董荼奴等执缚送蜀寨。孔明问其服否？孟获曰："此非汝之能也，乃吾手下之人自相残害，以致如此，因就吾心又不服矣！ ”孔明曰：“吾今再放汝回去”……"令左右去其绳索，将孟获放起，仍前以好酒食持之，列坐于帐上.”孔明洒后，唤孟获同上马，出寨看视诸营寨栅所屯粮草，所积军器，教其认清形势，尽早降服。孟获却以“某虽肯降，怎奈洞中之人，未肯心.顺” 为由，不肯归降。孔明忻然，又诸盂获回到大寨。饮酒至晚，获辞去。孔明亲自送至沪水边，以船送获归寨，孔明自回.
  第三次，马岱受孔明之计，先擒其弟孟优，又擒了孟获.盂获仍不服。孔明遂令武士去其绳索，放起孟获，孟获并各洞酋长，一时皆放。
  第四次，孟茯被俘。心仍不服。孔明大笑，令左右去其缚，赐酒压惊，就坐于帐中，……孔明令备马送获。
  孟获第五次被擒，仍表不眼，孔明叱左右去其缚，放起孟获。又将同时被擒的孟优，朵思大王皆释其缚，赐酒食压掠。
  六擒孟获还未心服，孔明又放获回。
  第七次，诸葛亮用计在盘蛇谷火烧乌戈国王兀突骨并三万藤甲军后，又令马岱引五百军拦捉孟获。孟获措手不及，被马岱生擒，执缚已定。此时王平、张翼引一军赶到蛮寨中，将祝融夫人并一应老小皆活捉而来……
  孔明令押过孟获来，孟获跪于帐下。孔明令去其缚，教且在别帐与酒食压惊。孔明唤管酒食官至坐榻前，如此如此, 盼咐而去。
  孟获与祝融夫人并孟优、带来洞主、一切宗党，在别帐饮酒。忽一人与孟获曰：“丞相面羞，不欲与公相见，教令我等放公回去，再招人马来决胜负。公今日可速去。”获垂泪言曰:“七擒七纵，自古未尝有也！吾虽化外之人,颇知礼义，直如此无羞耻也?”遂同妻子宗党等人，皆匍匐跪下，肉袒谢罪曰;“丞相天威也，南人不复反矣1！”孔明曰 "公今服乎?”获泣而谢曰：“某子子孙孙皆感覆载生成之恩，安得不服也！”孔明请孟获上帐，设宴庆贺，就令永为洞主，所占之地尽皆退还。孟获宗党及诸蛮兵无不感戴，皆忻然，跳跃而庆之……后有进贡天子之物，终身不反。南方已定，皆是孔明用酒攻心之功。
  酒与《三国演义》
  《三国演义》包括曹操在内的许多人物形象，都有赖于酒来衬托，有些重大情节的发展，也与酒的作用密不可分。不妨略举几例：
  例一，第五回关云长“溫酒斩华雄”一节。其时，关羽只不过是刘备身边的一名马弓手，他自告奋勇迎战华雄，袁术叱责他"汝欺吾诸侯无大将耶?”是曹操岀面说情才让他上阵的,这一节有一段文字描写：“操教热酾酒一杯，与关公饮了上马。关公曰：'酒且斟下，某去便来。'出帐提刀，飞身上马。众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上，其酒尚溫。”在不到90字的一段文中，就三处提到酒。第一处是曹操向关羽敬酒。在等级森严的封建社会里，一位诸侯能向一名马弓手敬酒，并且坚信他能取胜。这是何等礼贤下士，独具慧眼！这正是曹操与袁术、袁绍等辈的不同之处。也正是他后来能够击败众诸侯