沂南“苗蛋”

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内容出处: 《临沂文化集粹第三册》 图书
唯一号: 150020020220009562
颗粒名称: 沂南“苗蛋”
分类号: S879.3
页数: 2
页码: 785-786
摘要: 沂南县辛集乡苗家曲三面环水,河流弯曲,原多苗氏,故名。该村鸭蛋皮淡绿、清嫩、黄红润,起形沙瓤,割开淌油赛香油,吃起来清香可口,夏天不招蚊蝇,被称为“苗蛋”;历史上有“汤螃、苗蛋、莒州大蒜”之美称。
关键词: 苗家曲村 鸭蛋

内容

沂南县辛集乡苗家曲三面环水,河流弯曲,原多苗氏,故名。该村鸭蛋皮淡绿、清嫩、黄红润,起形沙瓤,割开淌油赛香油,吃起来清香可口,夏天不招蚊蝇,被称为“苗蛋”;历史上有“汤螃、苗蛋、莒州大蒜”之美称。
  苗家曲村被一条潮沟河环绕着。“潮沟水,自莒县至该村汇为大渊,北入沂”。过去河内分布11个渊子,两岸柳树成荫,芦苇茂盛,河底水深,水草交织,是鱼虾生存的好地方。这得天独厚的自然环境给该村农民养鸭带来了有利条件,这是“苗蛋”产生的基础,抓住麦黄季节用村西河崖头的黄土腌鸭蛋更是绝妙的配方。
  据老人传说,明朝正德年间,武宗皇帝出巡体察民情路过此处,品尝了“苗蛋”赞不绝口。清朝乾隆帝三下江南第一次路过莒县,为吃到“苗蛋”专程视察了苗家曲,并发出圣旨:“兴苗曲在,不兴苗曲坏”。同时要苗曲村每年向北京进贡“苗蛋”1000个。从此“苗蛋”远近闻名。北京、南京、上海、大连、沈阳、青岛、烟台等各大中城市都设有“苗蛋”铺。“苗蛋”成了当地老百姓的名吃。
  党的十一届三中全会以来,这个有212户人家的村庄,在党的富民政策的感召下,充分利用这个优越的养鸭场所,家家都养鸭十来只,每年大约产蛋20万斤,不用上市去卖就一销而空。1990年在北京召开的第十一届亚运会的生活安排上,中国名吃菜谱中还有“苗蛋”这一盘。可见,“苗蛋”被中外人士所喜爱。

知识出处

临沂文化集粹第三册

《临沂文化集粹第三册》

出版者:山东人民出版社

《临沂文化集粹第三册》由山东人民出版社出版。本书涵盖文化教育、工商经济及风物特产三大板块。 临沂有3000多年的建城史。春秋时建启阳城,秦时属琅琊郡,汉代设临沂县,清设沂州府。抗日战争和解放战争时期沂蒙是重要的革命根据地。这里成立全国第一个省级人民政权山东省人民政府,铸就出民族精神沂蒙精神。临沂文化的精髓沂蒙精神,是临沂人民在长期的革命和建设实践中形成的先进群体意识,已成为中华民族优秀文化的重要组成部分,是临沂人民乃至全国人民宝贵的精神财富。

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