山东省图书馆

沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂地区的山茶历史悠久、《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，称“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”；“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”。高度赞颂了蒙山茶的色泽、品质和清香。近百年来，沂蒙茶，多为野生，制成的茶俗称“干烘”。
  1958年，曾在南方茶区工作多年，当时任山东省委书记的谭启龙同志提出“我省火成岩山丘地区可以种茶，并能成为一项理想的经济作物”的意见，有关部门购进茶籽并在省内进行了试种，其中我区播种茶籽5000多公斤，因缺乏栽培管理技术，只成活了几十亩。1966年，谭启龙同志发现青岛茶树生长正常，茶叶品质甚好后，又发起二次引种，成立了专业技术指导小组,并从财政税务等方面给予了支援和优惠，加快了“南茶北引”的速度。至70年代，全省种茶面积达10万多亩，临沂地区占8万多亩。1979年经省府批准，在莒县夏庄公社（今夏庄镇）建立了茶叶试验研究站，也是我国最北方的一个茶叶试验研究单位。至1985年，全区茶园面积基本稳定在3万亩左右，年产茶叶100万公斤左右，面积与产量分别占全省的70%和80%,居全省第一位。茶园主要分布在日照、莒南、临沭、莒县等县市，其中日照市出现了亩产干茶313公斤，产值2000多元的高产地块和百亩茶园单产达150公斤的大面积丰产园；茶叶试验研究站3龄茶园创高产150.5公斤纪录。近年来该站经过反复试验，制成了具有沂蒙特色的碧芽、卧龙剑、黄芽、赤峰等高档新品种茶，这些茶的色、香、形具佳。其中碧芽、卧龙剑在全国名茶评比会上列表扬茶第一、二名（主要原因带去样品数量不足，而只能进行表扬，不能参加名茶评比）。“沂蒙山康寿茶”，在1982年9月通过了技术鉴定，并获得地区科技成果三等奖。此茶对防治失眠、习惯性便秘等有明显疗效，并有解渴止乏、利尿等作用，现已对日本少量出口。
  沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶叶。现代科学分析已知，茶叶中化合物约有50。种，其中有机化合物在450种以上，无机矿物营养素也不少于28种，对人体有益的主要化学成分有茶多酚类（亦称茶单宁或茶糅质）、咖啡碱、蛋白质、芳香族化合物、碳水化合物、果胶物质色素、生物碱、多种维生素、氨基酸和矿物质等。饮茶有提神益思、明目清火、消食除腻、解烟醒酒、杀菌防病、减肥健美和降血压、健心脏、防辐射等多种效能。据研究，从茶叶中提炼出的色素对防止老年常见病动脉粥样硬化相当有效。茶叶中所含的多酚类成分中，有能够吸收放射性物质锶90的功效。因此，人们把茶叶称为原子时代的饮料。此外，对肾炎、慢性肝炎和白血病（血癌）等也有辅助疗效。许多古书中，对茶的饮用和医药价值均有不少记载，《神农本草》中载，“神农氏尝百草，日中中七十三毒，后得茶解之”。明代顾元庆所著《茶谱》中记载：“人饮真茶能止渴、消食除痰、少眠、利尿，明目益思、除烦去腻”。
  沂蒙茶多为种子直播建园，也可拝插繁殖。茶树3龄幼苗越冬要在封冻前培土，形成前低后高的斜面，只要在11月底培好土，即可安全越冬。4龄以上茶树，除根部尽力培土外，还需于“小雪”前进行搭防风障，风口打围障；“小雪”后“大雪”前，及时在蓬面撒稀薄的草，如有条件亦可在“大雪”前用塑料薄膜覆盖。
  施用微量元素可提高茶叶产量，又可改善茶叶品质。锌对茶叶产量和品质的影响尤为显著，同时施用锌、钻、铜可以使茶叶增产13—25%。
  由于沂蒙茶品质好，在国外深受欢迎。1983年，朝鲜民主共和国首相金日成还提议引种，引种幼苗300株，到1986年已繁殖到1万余株。1987年，朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。