山东省图书馆

沂源、平邑、沂水、蒙阴等县盛产长红枣，有300多年的栽培历史。长红枣果实呈长圆柱形，中型果。鲜果重8—12克，大者达14—16克。果皮红色、较薄，肉质细脆，鲜食时甘甜郁香。
  枣为我国的特有果品，其栽培历史悠久。《诗经•豳风篇》即载有“八月剥枣”的诗句。公元前2—1世纪的秦汉时期，我国枣树栽培已经相当普遍，枣成为一种重要的农产品，与栗树并称为铁杆庄稼。《战国策》载，苏秦对燕文候说：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民。”足见当时枣的栽培在我国北方已很盛行。清代《植物名实图考》记述的枣树品种已有87个。
  目前全国约有600多个枣树品种，山东省内就有100多个品种，长红枣又是主要的栽培品种之一。
  长红枣鲜枣含糖40%左右，干枣含糖在70%以上。含糖量高于制糖原料甜菜和甘蔗，可与新疆的哈密瓜、葡萄干媲美。它还含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、B2,C和钙，磷，铁，苹果酸和酒石酸等，每百克枣维生素C的含量比以含维生素C多而著称的柑桔还高，被人们称为维生素丸；一般认为柠檬是含维生素P丰富的代表，但与枣相比逊色10多倍。
  枣是我国人民喜食的一种果品，素有“木本粮食”之称。长红枣还可以加工成蜜枣、焦枣、黑枣、酒枣、枣酒、枣醋、枣脯、枣精、蜜饯、罐头等几十种美味佳品。除此之外，枣还是非常重要的药材，可治多种疾病。《本草纲目》中记载枣“补中益气，润心肺，止嗽，补五脏，治虚损，除肠胃癖气。治疳痢，“和阴阳，调荣卫，生津液”。中医认为，经常适量食用大枣，对于身体虚弱，神经衰弱，阴虚肝亏，脾胃不合，消化不良，劳伤咳嗽，贫血亏血均有显著疗效，为中医临床常用药物。
  长红枣花量大，花期长，枣花蜜丰富而质优，是良好的蜜源植物；枣树木质坚硬，纹理细致，是雕刻、制作农具和家具的优质木材。
  长红枣树较耐旱、抗风、喜光，不易落果，适于一般肥水条件的土壤，如山坡、岭地、梯田、堤边、河滩均适宜生长。
  长红枣生长快，结果早，栽后当年就能开花结果，故有“桃三杏四梨五年，枣树当年就见钱”的农谚。而且枣树有寿命长、产量高的特点。一二百年的长红枣树，至今仍然硕果累累。该品种生长旺，树材大，枝姿开展，干性强，发枝多。成龄树高10一12米以上，一年生枝深褐色，皮目稀少，棘针长，节间长，叶片窄长而厚，披针形，叶面平滑光亮，色深绿，花量多,每个花序着花3一7朵，能稳产高产，单株最高产量500斤以上。成熟的长红枣为深红色，具有皮薄而韧的特点。
  长红枣繁殖容易，在土壤中遗留下来的根即可长成新株，枣树周围的根也能发出根蘗苗，嫁接成活率很高，可利用山上酸枣野生资源，大力发展长红枣。
  长红枣为喜温树种，春季13一15°C时开始萌动，展叶和花芽分化需要17°C以上温度，气温在19°C以上现蕾，日平均温度20°C左右进入始花期，22一25°C进入盛花期，果实成熟的适温为18一22°C,气温降到15°C开始落叶。根系开始生长要求土温7.2°C以上。22一25°C是根系生长高峰期。长红枣对湿度适应性较强，在北方年降水量400一600毫米为宜，但花授粉受精需较高的湿度，过于干旱授粉受精不良。干旱时，花期可喷水。枣也是喜光树种，栽植过密或树冠郁闭，会影响枣树生长和开花坐果。长红枣对土壤适应性强。在种植方面，山地要密一些，平地稀一点。枣粮间作要加大株行距。一般专用枣园山地株行距5X4（米）或5X5（米），平地株行距5X6（米）或6X6（米）；枣粮间作的株行距15X6（米）或20X6（米）。栽时应挖大穴，重视土壤改良和施肥，一般挖穴深80厘米，直径100厘米以上；定植时每穴要施30一50公斤的土杂肥。栽后覆土浇足水，水渗后再培土高出地平面；为防止水分蒸发，可在树盘下盖一平方地膜，一般成活率在90%以上。
  临沂地区长红枣年产200余万斤，一般枣区，枣占农业总收入的30%以上。每吨干枣出口的换汇率相当于国内出口30吨苹果或10吨核桃。全区均适宜种植长红枣树。因此，大力发展枣树生产，具有重要意义。