山东省图书馆

兰陵美酒是用郁金和黑黍子酿造的，全国仅此一种。
  用郁金草酿酒，始于殷商。
  古文献载：“商人沈酗于酒”，以酒敬神祭祖。商代甲骨文武丁卜辞中有：“程其酒"。
  “皀” （chang唱），是商朝祭祀降神用的酒，用郁金草酿黑黍子而成。
  据考证：古人常以郁金地下茎中的黄色粉状物作染料，浸酒中以祭祀。
  《周礼•春官•郁人》：“凡祭祀宾客之裸事，和郁悝以实彝而陈之。”（注：筑郁金煮之以和皀酒。就是捣郁金草而煮之，和以理酒。）“郁性”，黑黍酿酒谓之“笆”，加上郁金草则谓之“郁畏”。
  《诗•大雅•江汉》篇中有“厘尔圭瓒，和殘一和告于文人，锡山土田"的诗句。“柜”（2巨），黑黍。卣（you友），古盛酒器，青铜制。“柜锲一首"，就是赐给你用郁金草酿黑黍米制成的一坛酒。这首诗是周宣王六年（公元前822年），宣王命召穆公伐淮南，取得重大胜利而写的赞美诗。从整个诗来看，宣王是把这一坛酒作为贵重礼物（连同美玉、山河、田地）赐给立大功的统帅召穆公的。
  《史记•周本纪》也说：“召公为保，周公为师，东伐淮夷，践奄。”东夷的奄，是武庚叛乱的积极支持者。奄地在今曲阜旧城东。周公东征主力军在平定淮夷后，北上攻奄前，中间又经过伐“曾”（一作鄫）的战斗。
  《员卣》记：“员从史族伐曾，员先内（入》邑。”由此铭可知，“伐曾”是伐淮夷中的一个战役。《汉书•地理志》“东海郡”有：缯，故国，禹后。《说文》释“鄫”：“姒姓后，在东海。”鄫国故城在今苍山县西北向城距兰陵仅16公里。
  兰陵自古为交通要衢，农业发达，东征军经此地，饮此酒，“柜悝一窃”，是自然而然的事了。
  通过以上考证，可以得出结论：兰陵美酒，始于殷商。商代叫“豊” 。