山东省图书馆

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”这是1200多年前，唐代大诗人李白咏赏兰陵酒的诗。每当人们吟到这首一脍炙人口的诗句时，自然就会想起被古人誉为“巨镇造酒尤甲一方”的兰陵酿酒业。兰陵始建于战国初期，到战国中期，兰陵已是楚国较大的城邑了。《史记•孟子荀卿列传》中记载，春申君以荀卿为兰陵令,就是指的这里。但是，兰陵酿酒始于何时，不见记载。1914年《山东第一次物品展览会审查报告》中记述：
  “兰陵美酒，……父老相传为萧氏家酿。”兰陵美酒何以称“萧氏家酿” ？这要从兰陵的萧氏以及萧氏与兰陵酒说起。
  兰陵的萧氏
  我国的姓氏在古代很早就产生了。关于人们的姓氏都是有一定的来历的：象司马、司徒、司士等，是以官职为姓的；象东门、西门、东郭、西郭等，是以居住地名为姓的；……而萧氏则是以古国名为姓的。史籍上记载，萧氏的祖先是传说中古代部族的首领帝嚳，号高辛氏。其后是契、相土、商汤、太甲、祖乙、盘庚、帝乙。商朝末年，商汤的裔孙封萧（今安徽省萧县西北5公里）为商的附庸国，并以萧为姓，始封之君为萧叔大心。西周时期，萧为宋的附庸。春秋时期被楚国所灭（公元前597年〉。萧氏的裔孙萧不疑是楚相春申君的上客。此后，萧氏便世居今安徽省的萧县、江苏省的丰县、沛县一带。西汉初年，沛县人萧何（？一前193年），初为沛县文书,秦朝末年佐刘邦起文，对刘邦战胜项羽、建立汉朝起了重要的作用。刘邦称帝后，认为萧河的功劳很大，任他为大臣，封他为挪（音cuo,今河南省氷城县西南〉侯。萧何的孙子萧彪，官至谏大夫，披免官后,徙居于兰陵。萧彪的玄孙萧望之（?一前47年），是西汉的大臣。西汉建都于长安（今西安），他便将眷属由兰陵徙居于杜陵（今西安东南）。宣帝的时候，萧望之任过职掌相当于郡太守的左冯（音ping）翊、负责掌管国内外少数民族来朝事务及外交的大鸿胪,以及太子太傅等职。元帝的时候，他以师傅甚受尊敬。由于遭到宦官弘恭、石显的诽谤、排挤，被迫服秦自杀。萧望之的孙子萧绍，官至御史大夫之佐御史中丞，晚年弃官携眷属又从杜陵复还兰陵，居住在今兰陵东北4公里的小仲村。后来兰陵东北，小仲村西南处的累累数高冢，其一为萧望之，余为诸子孙葬处。相传，小仲村在萧氏未徙居之前已有村落，但没有名称。后便以萧氏的墓冢名村，称萧冢村。清朝时，取其谐音，称小中村。建国后，因与大仲村对应，才称今名的。萧望之的14世孙萧整，是东晋时的淮阴令。当时适值晋乱，他在大兴元年（公元318年）将小仲村的大部分萧氏眷属徙居于晋陵武进县（今江苏省武进县）之东城里。后来小仲村成了众姓居住的村落，而未随萧整徙居于武进县的萧氏，在小仲村有个聚居的地方，当地人便称萧家巷子。现在居住在兰陵西北土于的几十户萧氏，可能就是当年萧氏的裔孙。徙居于武进县的萧氏不忘桑梓，便将居住的东城里易为故乡之名，这就是历史上所称的南兰陵。萧整的裔孙萧道成（公元427-482年）是南朝齐的建立者（公元479-482年在位），史称萧齐。萧整的裔孙萧衍（公元464—549年）是南朝梁的建立者（公元502—549年在位），史称萧梁。因为萧道成和萧衍均出生在南兰陵，当地人便把南兰陵俗称为
  “齐梁故里”。宋朝时，改称“万岁镇”。清朝末年，以当地方言，取“岁”的谐音，称“万税”。以后又改称“万绥”。现在江苏省武进县万绥乡驻地的万绥,便是历史上所称南兰陵的旧址。
  萧氏与兰陵酒
  我国早在4000多年前的夏禹时期就有了酒。夏禹的臣子仪狄造酒的故事就发生在这个时候。尽管当时遍地水患，夏禹怕人们喝醉了酒影响治水而禁止造酒，但是，仪狄用米和水造酒的方法还是一代代的传下来了。夏禹的裔孙少康（即杜康 ）,也是传说中造酒的发明者。据说他所造的酒是一种低度的黄酒。后来，萧氏的祖先，商部落的始祖契，居于今河南省商丘附近。传到他的孙子相土的时候，势力扩大到今渤海一带。从相土的4世孙开始，便从事畜牧业，直到商朝的盘庚迁殷前（商朝前期），人们一宜过着游牧的生活。这时期酿酒不够发达。盘庚迁殷（今河南省安阳市小屯村）后，进入商朝的后期。这就是历史上所称的殷或商殷。这时，由畜牧业转为农业生产，人们也有了定居的生活。当时的农作物有禾、稻、稷、黍。股代的主要生产者是奴隶。奴隶主把榨取的粮食除作为食用和饲料外，有相当一部分便用来酿酒。稷、黍是当时酿酒的主要原料。后来发现的商代甲骨文中，除提到酒之外，还有醴（音li）和悝（音chang）。据说醴是当时人们饮用的一种甜酒。逸是当时人们用于祭祀降神的酒，用郁金酿黑黍而成。随着农业生产的发展，手工业也有了很大的进步。殷代器中有各种各样的较精制的酒器。因为萧氏繁衍生息的地方是商殷的附庸国，萧氏的祖先是商代的数代国王,所以,萧氏在商殷后期，西周初期，可能就掌握了酿酒的技术。兰陵地势清旷，土质柔软，地下水清冽回甜，且米谷尤良，适宜酿酒。西汉初年，萧氏徙居于兰陵后，便以种田、酿酒为业。如果当时兰陵已有了酿酒业，那么萧氏带来了特有的酿酒技术，在原来的基础上，进一步发展了兰陵的酿酒业。如果当时兰陵还没有酿酒业，那么兰陵的酿酒术无疑是萧氏引进的。就是从这个时候算起，兰陵酿酒也有2000多年的历史了。但是，兰陵酿酒享有盛名，始于唐朝初年。当时全国各地的商贾云集于兰陵，使兰陵酒畅销到今西安、南京、杭州等地，并有“闻香下马，知味停车”之美称。从此，父老乡亲便把兰陵酒称为“萧氏家酿”。唐朝中期，兰陵酒经李白咏赏，而名益著。后历经进步，造法愈精。明朝的学者汪颖、医药学家李时珍都曾赞扬过兰陵酒。清朝末年，兰陵酿酒的私人作坊逐渐多起来，直到抗日战争爆发前，兰陵镇上还有18个酿酒作坊，使兰陵美酒为萧氏家酿而世代相传下来。