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知识信息
我经营福顺杂货店
知识类型:
析出资源
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内容出处:
《历城文史资料》
图书
唯一号:
150020020220006635
颗粒名称:
我经营福顺杂货店
分类号:
F717
页数:
8
页码:
82-89
摘要:
本文记述历城解放前的董家庄,算得上是历城东北乡一带的经济、贸易重镇。庄上不仅五天一个大集,还有颇具规模的三家大杂货店。福顺是我祖上传下来的买卖,据老帐本载,当始于明代,中间几经兴衰,传到我手上已十几代了。
关键词:
历城
杂货店
吕吉仁
内容
解放前的董家庄,算得上是历城东北乡一带的经济、贸易重镇。庄上不仅五天一个大集,还有颇具规模的三家大杂货店(即福顺、公顺、裕兴公)。福顺是我祖上传下来的买卖,据老帐本载,当始于明代,中间几经兴衰,传到我手上已十几代了。我就我的经营情况略述如下:
一、前店后厂、内外销售
福顺位于董家庄内的大街上,那时集设在庄里,我占有地利。沿街三大间门面,另有两间柜屋。店铺后面是一独立大院,计有作坊十二间、敞棚十二间,库房三间。这种前店后厂的结构形式使我获益匪浅。因为我当时主要经营糕点酱菜、调料等,所需原料多为粮食,这样在春、秋季粮食价格便宜时,我便将一年所需之原粮在集上集中购足,然后晒好存库备用。这样不至受粮价上浮的影响,只此一项即可每年省钱若干。另外像运输费用每年亦节省若干,且减少了搬运中的损耗。
厂店在一起的另一好处是:哪头忙了顾哪头,集上忙了,作坊里下来几个人到门面上帮忙,背集的日子,店里减两个人去作坊帮工,这样使大家既能生产又会营业,彼此感情上也较融洽,这自然有利于我的经营,故窃以为良策。
董家集虽大,毕竟五天才一次,要想扩大营业额,还必须走出去,遂决定派人运货赶鸭旺口、孙村(后改赶邢村)两集。旧社会里不像现在每村都有代销店,群众买点日用品必须赶集,我们这样一来,既大大增加了营业额,又方便了群众。年终一算更知道了赶集的必要,因为它占了年营业额的三分之二。
二、知人善任,安于所习
大凡在旧社会经过商的人都知道:做买卖的讲究和气生财,一个是店里人之间的和睦,一个是对顾客的和气,二者缺一也不成。先说店里人之间的和睦,我是东家,但也参加劳动,对待工人尽量关心,每年给他们点小福利如:他们回家时带上几条肥皂、斤把碱面,还有针头线脑什么的。逢年过节有时给他们扯个褂子、买双鞋或袜子,若有头疼脑闷给报销点药费,工钱不少给,这样我们之间没多大矛盾。不少工人虽离家很近却三五个月不回去一趟,一心把生意做好。由于大家勤奋做事,东拉西撤的事没有空干,所以彼此间感情甚笃,犹如兄弟。我平时观察到哪个擅长干什么,遇到事便胸有成竹地派有此特长的人去干,结果事情办得好,他也觉得我信任他。因为经营项目多而人手又少,要求他们至少得掌握一手好活,这样使他们有发挥特长的机会,生意做起来较顺利而且兴隆。
做买卖的要把顾客当成财神,当成亲朋好友,他们一上门店里的人便笑脸迎上去,先问顾客要点么,知道了顾客要买么后主动介绍商品的种类、质量、特点、价格等,千方百计不叫他跑了。有的顾客为了要面子买好货不拿走,叫我们去送,我们就送上门,并且分文不多取。有的顾客经济不富裕,买点心一斤要四个花色品种,我们绝对照办,毫无寒碜之意。就这样靠伙计们善于经营使福顺的名声渐渐大起来。
三、貨眞价实,取信于民
江湖上卖假药的骗了人就走,货真和信誉对他们来说无所谓,可开铺子就不行了,一次坑了人家下次人家就不光顾了。所以得靠货真(包括产品优质)价实来取信于顾客。福顺经营的项目繁多,如:日用杂货、什锦糕点、酱菜调料等。这其中除日用杂货是批发来的,其余都是自产自销。有创优质的机会和条件。糕点中以百籽糕(亦称福油糕)为例,以江米为原料,单是水泡就达二十余日,后经精心配制生产出的百籽糕到口中自化,当时四邻八乡无人不夸。名声传出后单是来批发的人就满足不了,产品曾打入济南。咸菜也是这样,合理的配料,反复地倒缸曝晒,使生产出的水醃疙瘩和水萝卜咸菜香脆可口。这一切都是靠了师傅们的苦干和勤奋换来的。
再就是买卖公平,我们买粮食时秤总是平平的,遇有零头变个整数付钱,而在卖东西时秤总是高高的遇有零头则舍去,童叟无欺,日久天长,一传十、十传百,买卖越干越大发,这也是福顺号兴旺发达的原因之所在。
四、劳资兼顾,得失分沾
俗话说:“上下一条心,黄土变成金”。我店采取了股份分红制,较好的处理了劳资关系,得失分沾,使我店经理伙计上下拧成一股绳,使杂货店越干越红火。其具体股份分红制是:全店共九个人,东家出资兼经理、为财人股,其余为人股,年终结算,出现经营亏损由东家承担,如有盈利按十份股分红:即东家兼经理是六份股、先生(计会)为一份股,外跑(采购员)六厘股,剩下的二分四厘股是两个师傅分一半,四个伙计分一半。这四个伙计各得多少,再由经理根据每人入店时间长短,工作能力好坏确定。假设年终结算盈利壹千元,其具体分配是:东家兼经理六百元,先生一百元,外跑六十元,两个酱菜、糕点师傅各得六十元,其他四名伙计分壹百二十元。
一九五六年公私合营了,酱菜调料的制作还在董家,但比过去大了若干倍。糕点制作迁往郭店了,产品种类比过去也多了若干倍。
知识出处
《历城文史资料》
本书为历城区文史资料,包括文章《往事历历堪回首》、《世界一流的显微外科》、《专家杨东岳》等。
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