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知识信息
三、配料纯正
知识类型:
析出资源
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内容出处:
《市中文史资料》
图书
唯一号:
150020020220005573
颗粒名称:
三、配料纯正
分类号:
TS972.125.1
页数:
2
页码:
37-38
摘要:
本文记述了济南全盛永牛羊肉店对制作五香牛肉的配料的严格要求。
关键词:
羊肉店
配料
济南
内容
制作五香牛肉的配料,我们在传统配方基础上,将不符合卫生条件和不科学的数种色、味佐料改掉,如黑酱、红曲等,又研究增加了调味香料和营养药料。现在使用的配方有:肉桂、丁香、砂仁、豆蔻、茴香、葱、姜、蒜和其他调味品共达20余种。使成品更加鲜嫩适口,并且可以调理肠胃增加食欲。
知识出处
《市中文史资料》
本书概述了山东省济南市市中区解放前后的发展史,包括工业、商品贸易、教育、卫生的发展史。
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于晓玉
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