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知识信息
二、西餐方面
知识类型:
析出资源
查看原文
内容出处:
《山东文史资料选辑》
图书
唯一号:
150020020220001281
颗粒名称:
二、西餐方面
分类号:
F719.3
页数:
2
页码:
93-94
摘要:
本文记述了山东济南一些较著名的西餐饭馆,在解放前后的营业和演变情况的具体内容介绍。
关键词:
山东省
中西餐馆
济南市
内容
1.胶济饭店。在经一路原胶济车站外边。解放前是济南市的高级宾馆和饭店。它的西餐部可办大型宴会,以德式大菜著名。当时除旧军政要人外,一般人很少去光顾的。解放后,由铁路局接管改组。
2.石太岩饭店。在经一路纬二路拐角处,是德国人司泰因经营的旅店兼营西餐,在修建胶济铁路时即已开业。名菜有煎牛排、铁扒鸡、咖喱牛肉、鸡茸鲍鱼汤等。它的冷菜“色拉子”和冰激凌,也别有风味。解放前已歇业。
3.式燕番菜馆。经理为李世铭,在经三路原萃卖场以南,设立较早,是本市较大的一家西餐馆。楼上可办大型宴会,也卖零座。它的饭菜颇适合中国人的口味,以炸大虾、煎鱼排、十锦蛋卷、牛尾汤等著名。解放后歇业。
4.新亚大菜馆。在经六路纬一路拐角处,楼下散座,楼上单间,以俄法大菜为号召,名菜有罐焖鸡、煎猪排、炸虾托、鸡茸菜花汤等。这家的座位雅洁,招待周到。解放前已歇业。
5.亚美番菜馆。在经二路纬三路以西路南,楼上可办宴会。它的饭菜味道与式燕大致相同。解放前已歇业。
6.同利食堂。在经二路纬一路北,它的烤小鸡、炸大虾、十锦炒饭等口味颇好。在夏季于院中设露天凉棚,除西餐外,兼卖冷食,晚间生意甚好。解放前已歇业。
7.西来兴食堂。在经三路小纬六路以南,地方不大,但整洁清静。它的煎鱼排、炸大虾、十锦蛋卷等都做得很好。解放后改为专制面包和西点,不卖西餐了。公私合营后已歇业。
8.五大牧场西餐部。在城内院西大街路南(现泉城路),饭菜的做法与味道,和西来兴大致相同。日寇投降前已歇业。
9.青年会美记西餐馆。在普利门外基督教青年会内。它的楼上楼下可办喜庆宴会,平时也卖零座。饭菜的做法和口味与式燕番菜馆略同。解放前已停业。
此外,在一九四五年以前,济南市还有几家日本饭馆(料理馆),都设在经一路咏仙里一带(有的还兼营妓院)。他们对顾客招待殷勤,只因语言不便,中国人很少去吃饭的。这些料理馆在冬季卖鸡素烧(日本火锅),端上生肉、生鱼、生鸡片和各样蔬菜佐料,自己随炒随吃,饮日本清酒,别有风味。抗战胜利后,这些日本饭馆就与日侨一道撤走了。
知识出处
《山东文史资料选辑》
出版者:山东人民出版社
本书是由中国人民政治协商会议山东省委员会文史资料研究委员会汇编,记述了山东省抗战时期的重大事件、人物事迹、文物古迹的资料统计内容。
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