赣州市图书馆

早稻莳田是重要农事之一。请人莳田，须一日四餐茶饭，备糕饼酒肉款待。农家常将香肠、板鸭、腊鱼、腊肉、花生、果子等留到莳田时吃，以示年年丰足有余。莳田时，第一个下田者是莳田能手，尊称“牵绳师傅”，或称“牵莳”，跨一步莳6行，要求竖、横、斜行对直，禾苗正，不能“打岔行”，否则意为不吉利。其余莳田手依次下田傍莳。建国后，推行矮秆密植，每步7行，有的先莳框架，名叫“打格子”。在莳田行进中，前行者若被居后者超越，俗叫“笼住了”，会受到嘲笑。故莳田手你追我赶，不甘落后。四餐茶饭坐首席者为莳田能手。莳完田，多余秧苗不可犁掉，而要用手拔除。莳田结束，东家要办酒席款待帮工者，俗称“洗秧根”。
  尝新早稻登场后，吃新米饭称“尝新”。东家在“尝新”日，须买酒、买肉、杀鸡鸭，做新米米果，宴请帮工，点蜡烛敬“米谷神”，以庆丰收。
  洗禾镰秋收结束，东家备办酒菜，请帮工或帮助收割的亲友会餐，俗称吃“洗禾镰”酒。东家还要烧米果分送亲友、邻居，意为全年农耕结束。建国后曾一度不兴，近年此俗又兴。
  倒稿晚稻收割后，要求在当年冬天把土地深翻过来，俗叫“犁禾稿”或“倒稿”。有“隔年不倒稿，禾苗长不好”、“隔年倒稿，顶过捡窖”的农谚。
  摘木梓木梓（油茶）有寒露子和霜降子两种，一般分别在寒露和霜降前2天采摘。摘木梓时，东家一日五餐茶饭款待帮工。本应采完一片，方许捡木梓，但东家为显示慷慨，在采摘将结束时，留一小块让大家共同采摘，俗称“打秋风”。此时，众人比赛吹树叶、唱山歌，皆大欢喜。晚餐加菜、烧米果，喜庆丰收，谓之“做下山”。
  收花生旧时，多种晚花生，农历八月初收获。先割苗，后松土，再扒花生，叫“盘花生”，后面有人跟着倒（捡）花生。将结束时，留一小块，主人和倒花生者同时收捡，叫“散塅”，象征丰收。建国后，全面推广早花生，立秋前收获，先拔苗，后摘花生。
  饲养养牛牛是农家宝，农户爱牛如子。农家定清明节为牛的生日。此日，耕牛放牧休息，给牛喂食茶油、鸡蛋、鳅鱼等，以壮牛体。平时栏干食饱，常年吃鲜草或稻草，农忙时加喂大米稀饭、细糠、薯叶等精料。清明前，气温偏低，不让牛淋雨。雨天役牛时，给牛遮油布或蓑衣，使其不受寒生病。此习相沿至今。集市上买卖耕牛，选牛有“黄牛看齿，水牛看毛”之说。买好耕牛，在牛角上系红布或红绳，以祈吉祥。卖牛者决不连同牛绳给买牛户，而把牛绳带回家，以示自家续养耕牛兴旺。
  养猪农家历来有养猪的习惯。到圩镇上买猪崽有“嘴要短，脚要粗，身上没有箍”之说。忌养“五爪猪”（脚有五趾）、“八卦猪”（脑门上有花纹）。如猪崽和牛同栏，主人先抱猪崽向牛作揖，祈牛保护。若遇猪病流行，用红纸书写“姜太公在此”，贴在猪栏门上，以避邪驱瘟。出售大猪时，男人们抬猪出门，主妇要在后呼叫：“大猪去，小猪转（回）”，意为养猪业长兴不衰。建国后，科学养猪，此习渐废。
  狩猎进山狩猎，结伴同行。每人腰间系1条用猪血或桐油浆过的麻绳网络，以“避邪”。抄山者，头戴草帽或斗笠，与兽类区别而保安全；“守堂者”，埋伏在预定范围内，待机开铳。首先命中猎物者，谓之“打头铳”，可分得兽头和两份猎物，其余按人均分。有猎犬参与，也分一份，归犬主。
  营建旧时，民间营造住宅十分重视吉利喜庆。建屋之前，须请地理先生捧罗盘择基定向，选吉日吉时动土、奠基、安门、上梁、开厅。开工之日，主人备办开工酒席，宴请工匠和帮工。房屋起墙脚至砌砖之间谓之“进桌”，主人须再办酒席款待工匠。竖门框时，须鸣鞭炮。厅堂屋上梁时，举行隆重的“上红梁仪式”，要在梁木上涂红漆或用红纸包裹，贴上“吉星高照”、“上梁大吉”等字样，挂上装有五谷的种子袋。同时燃放爆竹，泥木工匠、地理先生高唱赞语。上梁后，即设宴庆贺。有的人家在新宅大门楣上左边刻有乾卦形（三），右边刻有坤卦形（〓）。
  建屋期间，已出嫁的女儿须备办“三牲”（鸡、猪肉、鱼）和茶点果品等礼物送给娘家。新屋落成之日，称之“圆屋”，俗称“出水”。主人设筵席酬谢工匠、帮工和亲朋。泥、木匠师傅坐首席，谓之“吃完工酒”。此习俗至今仍保留，但其中带有迷信色彩的已基本消失。
  迁居新屋建成后，择吉日迁居，谓“乔迁”，俗称“过火”或“搬火”。迁居有移送火种，点燃香烛，祭祀灶神等旧俗。迁居出门时，燃放鞭炮，家主肩扛梯子手持竹篙（寓意“步步高升”），或高举火把在前引路，主妇挑着炊食具和一盆烧得通红的木炭，小孩背着书包，老人手拿扫帚，依次尾随其后，沿途鸣放鞭炮，鱼贯而入新居。进新屋后，到厨房祀灶神，进火新灶，做菜饭，摆筵席招待宾客。建国后，迷信色彩渐消，亲友道贺仍存。