赣州市图书馆 内容
米制品
建国后，市粮食部门生产的米制品有烫皮丝、烫皮角、黄元米果、沙河粉、粉干等产品。
中共十一届三中全会以后，市粮食加工厂在保证完成国家分配的米、面、油加工任务的前提下，自行采购原料加工米制品，引进粉干生产线，开发快速米粉、方便食品。城乡各粮店普遍实行前店后坊，有条件的达到1店3部4坊。全市23家粮店增加面机坊8个、酱油坊3个、豆腐坊3个、粉干坊4个、饮食店3个、综合门市部4个。1985年，各粮店粮食转化米制品2万公斤、熟食品2万公斤。1986年，市粮油工业公司引进方便米粉生产线，日产量达4.5吨。1991年，投入30万元新建水磨糯米粉生产车间，日产量达3吨；投资1万元购置粉干机2台，自行设计建造烘干房，解决了粉干生产靠太阳晒干的老大难问题；投资2万元改造老粉干机，恢复鲜货米制品生产；投资10万元改进传统米粉生产线，改磨浆为粉碎机粉碎，改蒸粒为蒸气和粉，生产出质量较高的“宋城”牌米粉。1995年，“赣源牌”水磨糯米粉日产量达3吨，米粉年产量达3000吨。同年，市内还有个体户小型米粉干机17台，大部分加工湿粉干。 面制品建国初，赣州市由市手工业联社的机面生产合作社生产面条，生产规模较小。1957年，机面生产合作社划归粮食部门管理后，逐步增建烘烤房、晒场等设施，产量逐步提高。
1976年，市粮食部门自行设计制造面条生产线1条，年产面条能力3600吨，当年生产挂面1146吨。1985年，市粮油工业公司引进波纹面生产线1条，日产能力6.75吨；自筹资金改造隧道式烘房，改变了靠天气生产的局面。1988年，面制品产量达4529吨。1990年，投入15万元，改造挂面车间，更换和粉机、熟化机、压面机，改燃煤蒸汽烘干为燃谷壳热风烘干，改隧道式烘房为低温回转式烘房。1990年，代加工面条16.33吨，加工议价面条380吨、计划内面条1180吨。1994年，投入90万元，引进仿日本铃木450型低温全自动烘干挂面生产线，日产挂面13.5吨，并具有生产高档面条的能力。1995年，“赣源牌”系列挂面生产形成规模。主要品种有玉带面条、花生蛋白面条、豆子蛋白面条、高筋面条、龙须面条、长寿面条、蔬菜系列面条等20多种，其中玉带面条被评为全省面制品第一名。同年，市内还有个体户加工面条机4台。
建国后，市粮食部门生产的米制品有烫皮丝、烫皮角、黄元米果、沙河粉、粉干等产品。
中共十一届三中全会以后，市粮食加工厂在保证完成国家分配的米、面、油加工任务的前提下，自行采购原料加工米制品，引进粉干生产线，开发快速米粉、方便食品。城乡各粮店普遍实行前店后坊，有条件的达到1店3部4坊。全市23家粮店增加面机坊8个、酱油坊3个、豆腐坊3个、粉干坊4个、饮食店3个、综合门市部4个。1985年，各粮店粮食转化米制品2万公斤、熟食品2万公斤。1986年，市粮油工业公司引进方便米粉生产线，日产量达4.5吨。1991年，投入30万元新建水磨糯米粉生产车间，日产量达3吨；投资1万元购置粉干机2台，自行设计建造烘干房，解决了粉干生产靠太阳晒干的老大难问题；投资2万元改造老粉干机，恢复鲜货米制品生产；投资10万元改进传统米粉生产线，改磨浆为粉碎机粉碎，改蒸粒为蒸气和粉，生产出质量较高的“宋城”牌米粉。1995年，“赣源牌”水磨糯米粉日产量达3吨，米粉年产量达3000吨。同年，市内还有个体户小型米粉干机17台，大部分加工湿粉干。 面制品建国初，赣州市由市手工业联社的机面生产合作社生产面条，生产规模较小。1957年，机面生产合作社划归粮食部门管理后，逐步增建烘烤房、晒场等设施，产量逐步提高。
1976年，市粮食部门自行设计制造面条生产线1条，年产面条能力3600吨，当年生产挂面1146吨。1985年，市粮油工业公司引进波纹面生产线1条，日产能力6.75吨；自筹资金改造隧道式烘房，改变了靠天气生产的局面。1988年，面制品产量达4529吨。1990年，投入15万元，改造挂面车间，更换和粉机、熟化机、压面机，改燃煤蒸汽烘干为燃谷壳热风烘干，改隧道式烘房为低温回转式烘房。1990年，代加工面条16.33吨，加工议价面条380吨、计划内面条1180吨。1994年，投入90万元，引进仿日本铃木450型低温全自动烘干挂面生产线，日产挂面13.5吨，并具有生产高档面条的能力。1995年，“赣源牌”系列挂面生产形成规模。主要品种有玉带面条、花生蛋白面条、豆子蛋白面条、高筋面条、龙须面条、长寿面条、蔬菜系列面条等20多种，其中玉带面条被评为全省面制品第一名。同年，市内还有个体户加工面条机4台。
