赣州市图书馆 内容
明清时期，大米加工用木砻去壳，脚碓加工。1938年，赣州城有米厂13家，柴油引擎13台，总功率126千瓦，日产大米420石。1948年，有机米厂16家。
建国初期，赣州市粮食加工业由赣州分区粮食部门管辖。1953年，专区粮食局直属粮食公司及粮食加工厂划归市粮食局。随后，市粮食局陆续接收了私营正昌、茂丰等米厂，并改进原有机器设备，调整砻谷运转，改进米斗辊筒，使每50公斤稻谷出米率达35.6公斤。同年，在完成外调和市销大米1.86万吨的加工任务外，还开展了代农民加工稻谷业务。1959年9月，第二制米厂完成设备更新改造，成为赣南第一座机械化加工米厂，班产大米6万公斤，除保证供应全市人民食用大米外，还担负起赣南外调大米的加工任务。同年，第一制米厂实现大米滴砂自动化。1970年，市粮油加工厂改装碾米机、榨油机，使大米加工成本降低到5.37元/吨。1976年，蟠龙加工米厂改立式升运机为风运输送机、改自溜铁筛为振动和游动筛，改单辊碾米机为双辊碾米机；市粮油加工厂还逐步淘汰广式碾米机，增添动力设备，安装除尘风网，改进工艺，使大米加工上了新水平。
1979年，粮油加工实行购对购价拨加工。1984年，改为销对销价拨加工，粮油工业由单一的生产型转变为生产经营型。1985年9月，市粮油工业公司大米加工厂重建投产，增设平运机1台、自衡振动筛3台、高速除稗筛2台、吹石比重除石机2台、胶辊砻谷机3台、平行谷糙分离筛6台、双辊碾米机4台、白米分级筛2台，大米加工质量达到国家标准，日加工大米能力达180吨。1986年，开展计划外代加工业务，加工稻谷250万公斤。1987年，计划外加工大米1275.49吨，实现利润2.54万元。1988年，投资1.74万元，购置喷风碾米机4台，使标一早米、标二早米年均出米率高出江西省标准。1991年，完成代加工大米855.10吨，议价米加工1197.45吨；并对大米谷糙分离工艺进行改造，增添重力谷糙分离筛3台。1992年，筹集资金25万元，完成100万公斤大米成品仓库的配套建设，并投资2万元购置大米刨光机，使大米加工厂具有深度和精度的加工能力。1995年，市属粮食部门日加工大米能力达510吨。市内还有个体户小型大米加工机6台。
第二节食油加工建国前，赣州食油加工能力薄弱，全为土榨，人工操作，劳动强度大，出油率低。
建国初，国家收购油料，仍为土榨。1958年，市机面厂成立香油加工小组，安装木质土榨油机2台，炒料、上榨、打楔尖沿用手工操作，出油率较低（平均为40.14％）。1965年，引进95型榨油机4台，改变手工操作的落后状况，食油产量、质量均有提高，当年生产食油37.13吨。1970年，购置90型榨油机3台、滤油机1台、炒料机2台，并开始推广米糠榨油，使年榨油量猛增到137.09吨，其中毛糠油1.85吨。1977年，投资2万元新建日产2吨的间歇式精炼油生产线，精炼成食用米糠油。1978年，投资6万元建成年产800公斤谷维素生产线，综合利用精炼毛糠油皂脚。1983年，引进技术，兴建日产720公斤小磨麻油生产线，改变了小磨麻油生产规模小、手工操作的落后状况。1984年，精炼毛糠油获得江西省粮食局经济效益金牌奖。至1985年，已拥有各式榨油机16台，其中，立式液压榨油机2YL90型12台，95型4台。1988年，着手进行毛糠油、食用油车间和精炼油车间挖潜改造，从下脚料中提取初米糠腊和皂粉，开展变质油兑换精油的业务，提高了综合效益。同年，水代法生产的小磨香油湿麻枯的干化处理项目试制成功，既消除了对环境的污染，又可将湿麻枯干压后作为饲料，变废为宝。1992年，食用油车间改造成压榨、精炼为一体的生产流水线，缩短了工艺流程，改善了生产环境。1995年，市内还有个体户小型榨油机17台，地区粮食局加工油料2万吨的浸出油厂。同年，市属粮食部门年加工食用油能力达2000吨。
第三节米面制品米制品建国后，市粮食部门生产的米制品有烫皮丝、烫皮角、黄元米果、沙河粉、粉干等产品。
中共十一届三中全会以后，市粮食加工厂在保证完成国家分配的米、面、油加工任务的前提下，自行采购原料加工米制品，引进粉干生产线，开发快速米粉、方便食品。城乡各粮店普遍实行前店后坊，有条件的达到1店3部4坊。全市23家粮店增加面机坊8个、酱油坊3个、豆腐坊3个、粉干坊4个、饮食店3个、综合门市部4个。1985年，各粮店粮食转化米制品2万公斤、熟食品2万公斤。1986年，市粮油工业公司引进方便米粉生产线，日产量达4.5吨。1991年，投入30万元新建水磨糯米粉生产车间，日产量达3吨；投资1万元购置粉干机2台，自行设计建造烘干房，解决了粉干生产靠太阳晒干的老大难问题；投资2万元改造老粉干机，恢复鲜货米制品生产；投资10万元改进传统米粉生产线，改磨浆为粉碎机粉碎，改蒸粒为蒸气和粉，生产出质量较高的“宋城”牌米粉。1995年，“赣源牌”水磨糯米粉日产量达3吨，米粉年产量达3000吨。同年，市内还有个体户小型米粉干机17台，大部分加工湿粉干。
面制品建国初，赣州市由市手工业联社的机面生产合作社生产面条，生产规模较小。1957年，机面生产合作社划归粮食部门管理后，逐步增建烘烤房、晒场等设施，产量逐步提高。
1976年，市粮食部门自行设计制造面条生产线1条，年产面条能力3600吨，当年生产挂面1146吨。1985年，市粮油工业公司引进波纹面生产线1条，日产能力6.75吨；自筹资金改造隧道式烘房，改变了靠天气生产的局面。1988年，面制品产量达4529吨。1990年，投入15万元，改造挂面车间，更换和粉机、熟化机、压面机，改燃煤蒸汽烘干为燃谷壳热风烘干，改隧道式烘房为低温回转式烘房。1990年，代加工面条16.33吨，加工议价面条380吨、计划内面条1180吨。1994年，投入90万元，引进仿日本铃木450型低温全自动烘干挂面生产线，日产挂面13.5吨，并具有生产高档面条的能力。1995年，“赣源牌”系列挂面生产形成规模。主要品种有玉带面条、花生蛋白面条、豆子蛋白面条、高筋面条、龙须面条、长寿面条、蔬菜系列面条等20多种，其中玉带面条被评为全省面制品第一名。同年，市内还有个体户加工面条机4台。
第四节饲料加工 50年代，粮食部门大都以粮食副产品作饲料供应。饲料品种有“三七”糠、统糠、细糠、碎米、酒糟和豆渣等，均由粮食部门统一管理供应。60年代初，江西省粮食局拨款3000元，支持市粮食局在市粮油加工厂兴建饲料车间，购置2台饲料粉碎机，当年生产粉碎饲料1192吨。
1981年，在水东七里村新建赣州市饲料加工厂，建原料仓库1座、容量50万公斤，成品仓库1座、容量20万公斤，面积524.84平方米，于1983年3月建成投产，年产饲料5000吨。1985年，购置500-2型粉碎机3台，年产饲料2300.43吨。饲料品种由原来的单项饲料发展到混合饲料和配合饲料。其中有配方生产的大、中、小猪饲料，苗鸡、肉鸡、蛋鸡、鸭、鹅饲料，蛋禽、动物一号、浓缩饲料等20多个品种配（混）合饲料。1993年，地区通源饲料厂在赣州投资1200多万元建厂，当年投产，年产能力2万吨。1995年，市粮油工业饲料公司投资15万元改造饲料生产线，新增颗粒饲料成套设备和蒸汽锅炉，生产预混料、颗粒料，提高了产品档次。与江西省饲料研究所联合开发的“双赣牌”全价猪饲料，年生产能力达1万吨。此外，全市还有私营小型饲料加工厂3家，中外合资饲料企业2家，年生产能力4万吨。
[=此处为表格（1952～1995年市属粮食部门加工粮油制品及饲料产量）=] 单位：吨 [=此处为表格页=]
建国初期，赣州市粮食加工业由赣州分区粮食部门管辖。1953年，专区粮食局直属粮食公司及粮食加工厂划归市粮食局。随后，市粮食局陆续接收了私营正昌、茂丰等米厂，并改进原有机器设备，调整砻谷运转，改进米斗辊筒，使每50公斤稻谷出米率达35.6公斤。同年，在完成外调和市销大米1.86万吨的加工任务外，还开展了代农民加工稻谷业务。1959年9月，第二制米厂完成设备更新改造，成为赣南第一座机械化加工米厂，班产大米6万公斤，除保证供应全市人民食用大米外，还担负起赣南外调大米的加工任务。同年，第一制米厂实现大米滴砂自动化。1970年，市粮油加工厂改装碾米机、榨油机，使大米加工成本降低到5.37元/吨。1976年，蟠龙加工米厂改立式升运机为风运输送机、改自溜铁筛为振动和游动筛，改单辊碾米机为双辊碾米机；市粮油加工厂还逐步淘汰广式碾米机，增添动力设备，安装除尘风网，改进工艺，使大米加工上了新水平。
1979年，粮油加工实行购对购价拨加工。1984年，改为销对销价拨加工，粮油工业由单一的生产型转变为生产经营型。1985年9月，市粮油工业公司大米加工厂重建投产，增设平运机1台、自衡振动筛3台、高速除稗筛2台、吹石比重除石机2台、胶辊砻谷机3台、平行谷糙分离筛6台、双辊碾米机4台、白米分级筛2台，大米加工质量达到国家标准，日加工大米能力达180吨。1986年，开展计划外代加工业务，加工稻谷250万公斤。1987年，计划外加工大米1275.49吨，实现利润2.54万元。1988年，投资1.74万元，购置喷风碾米机4台，使标一早米、标二早米年均出米率高出江西省标准。1991年，完成代加工大米855.10吨，议价米加工1197.45吨；并对大米谷糙分离工艺进行改造，增添重力谷糙分离筛3台。1992年，筹集资金25万元，完成100万公斤大米成品仓库的配套建设，并投资2万元购置大米刨光机，使大米加工厂具有深度和精度的加工能力。1995年，市属粮食部门日加工大米能力达510吨。市内还有个体户小型大米加工机6台。
第二节食油加工建国前，赣州食油加工能力薄弱，全为土榨，人工操作，劳动强度大，出油率低。
建国初，国家收购油料，仍为土榨。1958年，市机面厂成立香油加工小组，安装木质土榨油机2台，炒料、上榨、打楔尖沿用手工操作，出油率较低（平均为40.14％）。1965年，引进95型榨油机4台，改变手工操作的落后状况，食油产量、质量均有提高，当年生产食油37.13吨。1970年，购置90型榨油机3台、滤油机1台、炒料机2台，并开始推广米糠榨油，使年榨油量猛增到137.09吨，其中毛糠油1.85吨。1977年，投资2万元新建日产2吨的间歇式精炼油生产线，精炼成食用米糠油。1978年，投资6万元建成年产800公斤谷维素生产线，综合利用精炼毛糠油皂脚。1983年，引进技术，兴建日产720公斤小磨麻油生产线，改变了小磨麻油生产规模小、手工操作的落后状况。1984年，精炼毛糠油获得江西省粮食局经济效益金牌奖。至1985年，已拥有各式榨油机16台，其中，立式液压榨油机2YL90型12台，95型4台。1988年，着手进行毛糠油、食用油车间和精炼油车间挖潜改造，从下脚料中提取初米糠腊和皂粉，开展变质油兑换精油的业务，提高了综合效益。同年，水代法生产的小磨香油湿麻枯的干化处理项目试制成功，既消除了对环境的污染，又可将湿麻枯干压后作为饲料，变废为宝。1992年，食用油车间改造成压榨、精炼为一体的生产流水线，缩短了工艺流程，改善了生产环境。1995年，市内还有个体户小型榨油机17台，地区粮食局加工油料2万吨的浸出油厂。同年，市属粮食部门年加工食用油能力达2000吨。
第三节米面制品米制品建国后，市粮食部门生产的米制品有烫皮丝、烫皮角、黄元米果、沙河粉、粉干等产品。
中共十一届三中全会以后，市粮食加工厂在保证完成国家分配的米、面、油加工任务的前提下，自行采购原料加工米制品，引进粉干生产线，开发快速米粉、方便食品。城乡各粮店普遍实行前店后坊，有条件的达到1店3部4坊。全市23家粮店增加面机坊8个、酱油坊3个、豆腐坊3个、粉干坊4个、饮食店3个、综合门市部4个。1985年，各粮店粮食转化米制品2万公斤、熟食品2万公斤。1986年，市粮油工业公司引进方便米粉生产线，日产量达4.5吨。1991年，投入30万元新建水磨糯米粉生产车间，日产量达3吨；投资1万元购置粉干机2台，自行设计建造烘干房，解决了粉干生产靠太阳晒干的老大难问题；投资2万元改造老粉干机，恢复鲜货米制品生产；投资10万元改进传统米粉生产线，改磨浆为粉碎机粉碎，改蒸粒为蒸气和粉，生产出质量较高的“宋城”牌米粉。1995年，“赣源牌”水磨糯米粉日产量达3吨，米粉年产量达3000吨。同年，市内还有个体户小型米粉干机17台，大部分加工湿粉干。
面制品建国初，赣州市由市手工业联社的机面生产合作社生产面条，生产规模较小。1957年，机面生产合作社划归粮食部门管理后，逐步增建烘烤房、晒场等设施，产量逐步提高。
1976年，市粮食部门自行设计制造面条生产线1条，年产面条能力3600吨，当年生产挂面1146吨。1985年，市粮油工业公司引进波纹面生产线1条，日产能力6.75吨；自筹资金改造隧道式烘房，改变了靠天气生产的局面。1988年，面制品产量达4529吨。1990年，投入15万元，改造挂面车间，更换和粉机、熟化机、压面机，改燃煤蒸汽烘干为燃谷壳热风烘干，改隧道式烘房为低温回转式烘房。1990年，代加工面条16.33吨，加工议价面条380吨、计划内面条1180吨。1994年，投入90万元，引进仿日本铃木450型低温全自动烘干挂面生产线，日产挂面13.5吨，并具有生产高档面条的能力。1995年，“赣源牌”系列挂面生产形成规模。主要品种有玉带面条、花生蛋白面条、豆子蛋白面条、高筋面条、龙须面条、长寿面条、蔬菜系列面条等20多种，其中玉带面条被评为全省面制品第一名。同年，市内还有个体户加工面条机4台。
第四节饲料加工 50年代，粮食部门大都以粮食副产品作饲料供应。饲料品种有“三七”糠、统糠、细糠、碎米、酒糟和豆渣等，均由粮食部门统一管理供应。60年代初，江西省粮食局拨款3000元，支持市粮食局在市粮油加工厂兴建饲料车间，购置2台饲料粉碎机，当年生产粉碎饲料1192吨。
1981年，在水东七里村新建赣州市饲料加工厂，建原料仓库1座、容量50万公斤，成品仓库1座、容量20万公斤，面积524.84平方米，于1983年3月建成投产，年产饲料5000吨。1985年，购置500-2型粉碎机3台，年产饲料2300.43吨。饲料品种由原来的单项饲料发展到混合饲料和配合饲料。其中有配方生产的大、中、小猪饲料，苗鸡、肉鸡、蛋鸡、鸭、鹅饲料，蛋禽、动物一号、浓缩饲料等20多个品种配（混）合饲料。1993年，地区通源饲料厂在赣州投资1200多万元建厂，当年投产，年产能力2万吨。1995年，市粮油工业饲料公司投资15万元改造饲料生产线，新增颗粒饲料成套设备和蒸汽锅炉，生产预混料、颗粒料，提高了产品档次。与江西省饲料研究所联合开发的“双赣牌”全价猪饲料，年生产能力达1万吨。此外，全市还有私营小型饲料加工厂3家，中外合资饲料企业2家，年生产能力4万吨。
[=此处为表格（1952～1995年市属粮食部门加工粮油制品及饲料产量）=] 单位：吨 [=此处为表格页=]
