赣州市图书馆

赣州的风味小吃品种繁多、形式各异，既有传统风味又有地方口味，具有味道浓厚、咸鲜辛辣、原汁原味的特点。《人民日报》记者曾以《赣州人有口福》报导赣州小吃，列出120多种，其中炖品12种，粥品12种，卤食18种。有荤有素、有干有湿，甜咸酸辣样样皆有，春夏秋冬各有侧重。具有传统风味的小吃有：清香园的虾仁饺、冬菜饺、艾叶饺、糯米卷心糕、冷拌干挑手工面；桂花园的大肉包、烧麦、牛舌头、麻圆；王利胜的鱼生粥；东北面馆的鸡块清汤、手工面、三鲜面（粉）、炒面（粉）；胡生记的金线吊葫芦（面条加馄饨）；梁合利的酒酿蛋、肉饼蛋和猪肝汤；吉星园、松桂园、龙生泉等菜馆的春条、糖馓子、元宵、小菜；谈心汤包店的小笼汤包及自制的肉丝汤糕、炒年糕；章江餐厅的冰糖糕、笑枣、油里酥；华工饭店的鸡蛋糕、海棠糕；新风餐厅的小笼蒸饺、各色面包；曙光饮食店的糕头、碗儿糕、小肉包。具有南方地方口味的小吃有：国民茶室、广东酒家、岭南茶室的网油春卷、蛋球、凤凰大包、糯米鸡、香肠包、叉烧包、豆沙包、冰糖糕。此外，桂香居的及第粥、滑肉粥、牛肉粥、猪肝粥、鱼生粥、滑鸡粥、腊味饭具有地道岭南口味。北方风味的小吃有时鲜楼、华北面馆、小乐天的锅贴饺、馅儿饼、千层饼、烩饼、水饼。群众喜爱的风味点心有花生巴、兰花根、油烧烫皮、面团子、艾米果、七层糕、发糕、糯米果、馅饼等。
  赣州的糕点也很有名气。传统糕点有云片糕、灯心糕、糯米鸡糕、峨眉酥、龙门酥、小黄酥、大回饼、卜脆饼、大切酥、金钱酥、珊瑚条、马口酥、晶豆糕、石奇马、豆角酥、瓦角丁、麻通、冻米糖、花生糖、花生糕、麻片糖、状元红、笑枣、麻圆等。除境内销售，还销往外地。