赣州市图书馆 内容
境内历来盛产枣、李、杨梅、蜜桃、柑桔等水果。远在南北朝时，便有用蔗糖淹渍的梅、李、枣、柿干产品。清末，赣州城有上斋、三元斋糕饼作坊、店铺。1947年，有私商万泰和、永和祥两家加工桔饼、贡饼、冬瓜条、甘姜、甘李等蜜饯制品，但产量甚少。1949年7月，有广茂华、章贡楼、生隆、永昌泰、万兴隆、同顺、聚成、华轩、新兴、东兴等10家糕饼店和手工作坊20多户。建国初，有糕饼手工业人员43人，1954年5月组成生产合作社。1956年，广茂华、章贡楼等10家糕饼店实行公私合营，归口市商业局。50年代，全市有糕饼品种82个，60年代增加75个，70年代增加16个，80年代增加15个。1984年，赣州市食品厂的赖氨酸奶油饼干、鸡蛋儿童饼干，红旗作坊的滋养饼干，稻香村的明酥、麻花和东郊作坊的水泡饼干获江西省食品工业协会优等产品奖。1985年，赣州市食品厂的鸡蛋麦麸饼干、鸡蛋儿童饼干、钙奶饼干、排馓子、奶油饼干获江西省商业厅优质产品奖，东郊作坊的双麻月饼获江西省食品工业协会广式月饼奖。用鲜枣加工的珍珠蜜枣，状如珍珠，金黄透明，有南式蜜饯果王之称；用珍珠李加工的丁香李，呈褐红色粒状，有独特的奶油香气，独占南式同类产品之花魁；还有丁香梅、冬瓜条、七珍梅、五味姜、糖姜片、金桔饼、李饼、豆角干、茄脯、桃干、话李、话梅、干姜、柿饼、荸荠、多味花生等具有独特的地方风味，被视为佳品。湖边蜜饯厂的甜美牌珍珠蜜枣1991年被农业部评为部优产品，列为外贸出口产品。
