赣州市图书馆

南北朝时，赣州已有生产蔗糖的文字记载。古有冰花、赛雪、原水、布尖、直尖、结漏、片糖等品种。1931年，赣州的蔗糖为江西省最优，远销湘、粤、鄂、皖等省。1941年，在水西赤珠岭兴建江西民生第一糖厂，产品有洁白、上白、中白、绵黄4种。年产白糖约3800担、黄糖1800担。1942年，改名赣县糖厂。1945年日军侵扰赣州，糖厂停产疏散迁宁都。1949年11月，赣西南行政公署在江西民生第一糖厂原址筹建赣西南人民糖厂，1952年迁水东七鲤镇，易名赣南制糖厂。1956年4月，在蟠龙兴建江西第一制糖厂，9月改为江西第二制糖厂，一糖厂迁南康县。1957年，赣南制糖厂划归江西第二制糖厂。1958年11月江西第二制糖厂建成投产，开创机械制糖，生产能力为日处理甘蔗1000吨，1979年扩大到1350吨，1980年扩大到2000吨。