赣州市图书馆 内容
1978年，在提高农副产品收购价格的同时，相应地提高了八种副食品的销售价格。因此干部职工每人每月发给副食品补贴费五元。还先后加发书报、交通、水电、洗理费等。干部、职工的收入增加较多，生活有了较明显的提高。
1985年，县财政还对城镇人口定量的煤、棉絮、猪肉进行补贴。三项补贴达84.4万元。
干部、职工的工资收入，主要用于改善生活、培育子女、购买新式家具和中、高档消费品以及建筑房屋。
第二章 衣食住用 第一节 饮食 主食 县民的主食为大米，杂以蕃薯、玉米、荞麦、麦子、粟子等。
旧时，粮食除国家控制外多为地主豪绅、粮商所操纵，农家佃户过的是半年糠菜半年粮的日子，农忙每日一干二稀；农闲一干一稀；青黄不接时多为稀。若遇灾荒，多以野菜等充饥，甚至乞讨为生。
建国后，农民有了土地，不受剥削，生产发展，收入增加，县民的饮食逐步改善，城乡差别日益缩小。建国初，农村人均口粮400斤左右，1957年上升到522斤。三年自然灾害期间，因政策失误，人均口粮下降到300斤。1962年以后，调整生产关系，调动了农民的生产积极性，1965年提高到537斤。1966—1976年，受“文化大革命”影响，又降到370斤左右。1978年后，实行家庭联产承包责任制，进一步激发了农民的生产积极性，1979年，人均口粮回升到533斤，1982年达601斤，1985年达620斤。干部和城镇居民，实行按人定量供应口粮，生活稳定。
菜类 菜分荤、素两类。荤菜以猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋、牛肉为主；素菜以豆腐、腐竹和四季蔬菜为主。农村还有传统的各种干菜，最普遍的有大菜干、霉豆腐、豆豉、辣椒酱、辣椒干、淹菜、浸菜（酸菜）等。
旧时，富人的菜肴以鸡、鸭、鱼、肉和山珍海味为多；农民长年以青菜、菜干、酸菜、豆腐、辣椒酱为主，只有逢年过节才买点猪肉，贫困户连猪肉也买不起。
建国后，农民生活不断改善，不仅节日有各种肉食，平时也买。有些农户过年要杀一头猪自食。还有冬季晒制腊肉、香肠、猪肝、板鸭、牛肉巴遍及全县。据1985年对70户农民主要副食品消费抽样调查，人均年食猪肉18斤，是建国初的3倍。人均年食鱼虾3斤，鸡鸭1.6斤。蔬菜新品种也不断增加。
糕点 旧时，农家仅有自制的蕃薯片、蕃薯干、桃干、李干、荡皮角、花生、豆子、炒米糖和少量的珊瑚条、瓦角丁、芋头九、黄元米果等果子。农民除节日购买极少的饼果作礼品外，一般都食不上糕点。
建国初，农村基本上还是传统的糕点。随着县民生活提高，食用的糕点、糖果的花色品种增加，且质量更好。1978年后，变化更大。有些农户自行加工晶豆糕、龙须糕、花生糕、笑枣、麻圆、状元红等。逢年过节多购买桃酥、果仁饼、叉烧饼、椒葱饼、豆沙饼和各种水果糖。近年购买金丝蜜枣、丁香李、丁香梅等蜜饯的农户也日益增多。据1985年对70户农户抽样调查，购买糕点、糖果1008斤，人均食糕点、糖果2.1斤。
[=此处为表格（农村住户主要副食品消费调查表 表18—3）=] 酒 乡村传统饮用自酿的糯米水酒，每年“立冬”酿“冬酒”，备长时饮用。建国后，随着生活的改善，酒的品种逐步增加，并推广米制烧酒。80年代后，农民多饮用“蜜酒”和地产“白酒”及各种葡萄酒、香槟酒。夏天喜饮啤酒。所饮酒的质量越来越讲究。
茶 旧时，县内农民多是饮用自采的棠梨树叶和嫩棘芽制成的粗茶，暑天有的喝草药凉茶。城乡富人则饮红、绿细茶。建国后，茶叶生产发展，农民日兴饮茶。广大农村变饮粗茶为饮细茶。红、绿茶种类繁多。
饮料 旧时，盛夏，农民饮用自制的凉粉糕。民国后期县城有少量的汽水、冰水、冰棒等。建国后，冷饮品种逐淅增加。80年代后，冷饮加工业发展较快，冰棒、冰水、冰绿豆、冰酒酿、冰淇淋、冰雪糕和各种汽水已普及城乡。
烟 旧时，农民主要是吸熟烟（又名“水烟”）和生烟，（又名“晒烟”或“旱烟”）。建国初，农民仍吸生、熟烟。随后待客逐渐使用香烟。80年代后，县民吸香烟越来越普遍，且由吸地产烟上升吸上海烟，由吸平头烟上升吸
1985年，县财政还对城镇人口定量的煤、棉絮、猪肉进行补贴。三项补贴达84.4万元。
干部、职工的工资收入，主要用于改善生活、培育子女、购买新式家具和中、高档消费品以及建筑房屋。
第二章 衣食住用 第一节 饮食 主食 县民的主食为大米，杂以蕃薯、玉米、荞麦、麦子、粟子等。
旧时，粮食除国家控制外多为地主豪绅、粮商所操纵，农家佃户过的是半年糠菜半年粮的日子，农忙每日一干二稀；农闲一干一稀；青黄不接时多为稀。若遇灾荒，多以野菜等充饥，甚至乞讨为生。
建国后，农民有了土地，不受剥削，生产发展，收入增加，县民的饮食逐步改善，城乡差别日益缩小。建国初，农村人均口粮400斤左右，1957年上升到522斤。三年自然灾害期间，因政策失误，人均口粮下降到300斤。1962年以后，调整生产关系，调动了农民的生产积极性，1965年提高到537斤。1966—1976年，受“文化大革命”影响，又降到370斤左右。1978年后，实行家庭联产承包责任制，进一步激发了农民的生产积极性，1979年，人均口粮回升到533斤，1982年达601斤，1985年达620斤。干部和城镇居民，实行按人定量供应口粮，生活稳定。
菜类 菜分荤、素两类。荤菜以猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼、蛋、牛肉为主；素菜以豆腐、腐竹和四季蔬菜为主。农村还有传统的各种干菜，最普遍的有大菜干、霉豆腐、豆豉、辣椒酱、辣椒干、淹菜、浸菜（酸菜）等。
旧时，富人的菜肴以鸡、鸭、鱼、肉和山珍海味为多；农民长年以青菜、菜干、酸菜、豆腐、辣椒酱为主，只有逢年过节才买点猪肉，贫困户连猪肉也买不起。
建国后，农民生活不断改善，不仅节日有各种肉食，平时也买。有些农户过年要杀一头猪自食。还有冬季晒制腊肉、香肠、猪肝、板鸭、牛肉巴遍及全县。据1985年对70户农民主要副食品消费抽样调查，人均年食猪肉18斤，是建国初的3倍。人均年食鱼虾3斤，鸡鸭1.6斤。蔬菜新品种也不断增加。
糕点 旧时，农家仅有自制的蕃薯片、蕃薯干、桃干、李干、荡皮角、花生、豆子、炒米糖和少量的珊瑚条、瓦角丁、芋头九、黄元米果等果子。农民除节日购买极少的饼果作礼品外，一般都食不上糕点。
建国初，农村基本上还是传统的糕点。随着县民生活提高，食用的糕点、糖果的花色品种增加，且质量更好。1978年后，变化更大。有些农户自行加工晶豆糕、龙须糕、花生糕、笑枣、麻圆、状元红等。逢年过节多购买桃酥、果仁饼、叉烧饼、椒葱饼、豆沙饼和各种水果糖。近年购买金丝蜜枣、丁香李、丁香梅等蜜饯的农户也日益增多。据1985年对70户农户抽样调查，购买糕点、糖果1008斤，人均食糕点、糖果2.1斤。
[=此处为表格（农村住户主要副食品消费调查表 表18—3）=] 酒 乡村传统饮用自酿的糯米水酒，每年“立冬”酿“冬酒”，备长时饮用。建国后，随着生活的改善，酒的品种逐步增加，并推广米制烧酒。80年代后，农民多饮用“蜜酒”和地产“白酒”及各种葡萄酒、香槟酒。夏天喜饮啤酒。所饮酒的质量越来越讲究。
茶 旧时，县内农民多是饮用自采的棠梨树叶和嫩棘芽制成的粗茶，暑天有的喝草药凉茶。城乡富人则饮红、绿细茶。建国后，茶叶生产发展，农民日兴饮茶。广大农村变饮粗茶为饮细茶。红、绿茶种类繁多。
饮料 旧时，盛夏，农民饮用自制的凉粉糕。民国后期县城有少量的汽水、冰水、冰棒等。建国后，冷饮品种逐淅增加。80年代后，冷饮加工业发展较快，冰棒、冰水、冰绿豆、冰酒酿、冰淇淋、冰雪糕和各种汽水已普及城乡。
烟 旧时，农民主要是吸熟烟（又名“水烟”）和生烟，（又名“晒烟”或“旱烟”）。建国初，农民仍吸生、熟烟。随后待客逐渐使用香烟。80年代后，县民吸香烟越来越普遍，且由吸地产烟上升吸上海烟，由吸平头烟上升吸
